Çikolata Kalpleri Kek

Çikolata kalp ve şeftali kremalı pasta - Özel günler için şık bir lezzet

Görünümü ve tadıyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu çikolata kalp ve şeftali kremalı pasta mükemmel bir seçim! Hafif bir kek, ince bir krema ve şık bir süsleme ile bu pasta sadece gözleri değil, damakları da şenlendirecek.

Pasta tarihi, ünlü bir tatlı olarak yüzyıllara dayanıyor ve özel anların kutlanmasına dair derin köklere sahip. İster doğum günleri, ister düğünler ya da diğer önemli etkinlikler olsun, pasta her zaman sevinç ve paylaşmanın sembolü olmuştur. Geleneklerden ilham alan bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek ailenizin favorisi olacak bir mutfak şaheseri yaratıyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 75 g un
- 100 g nişasta
- 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 10 g kakao
- 1 paket vanilin şekeri

Krema için:
- 250 ml şeftali şurubu (kompostodan)
- 75 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 40 ml brendi
- 15 g toz jelatin
- 250 g mascarpone
- 600 ml krema

Şurup için:
- 200 ml şeftali şurubu (kompostodan)
- 1 vanilya çubuğu
- 100 ml portakal likörü
- 10-12 adet kabuğu soyulmuş şeftali yarısı (kompostodan)

Süsleme için:
- 2 tablet bitter çikolata (200 g), rendele
- 70 g benmari usulü eritilmiş çikolata, kalpler için

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu elektrikli mikserle çırpın, karışım kabarıp hacmi iki katına çıkana kadar.
- Başka bir kasede un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek kullanmak, topaklanmaları önlemek için önemlidir.
- Yavaşça un karışımını yumurta karışımına spatula veya tahta bir kaşıkla ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle karıştırın; bu, kekin hafif olmasını sağlayacaktır.
- 26 cm çapında kelepçeli bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın, ardından karışımı kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20-25 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
- Kompostadaki şeftalileri süzün ve şurubu saklayın.
- Jelatini soğuk suya 10 dakika bekletin.
- Küçük bir tencerede şeftali şurubunu, şekeri, vanilin şekerini ve brendiyi birleştirin. Karışımı kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede mascarponeyi krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan şeftali şurubunu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir kaşık ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, böylece karışımın havadar kalmasını sağlayın.

3. Şurup hazırlanması:
- Bir tencerede su, şeker ve uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu birleştirin. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve portakal likörünü ekleyin. Vanilya çubuğunu çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. Pastanın birleştirilmesi:
- Pişen keki iki ince katmana kesin. İlk katmanı kelepçeli bir kalıba yerleştirin.
- Kekin üzerine şeftali şurubu ve likör ile ıslatın, ardından krema karışımının yarısını ekleyin. İkinci katı yerleştirin ve işlemi tekrarlayın, en üstte kalan kremayı ekleyin.
- Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

5. Pastanın süslenmesi:
- Bitter çikolatayı bir bıçakla rendeleyin ve pastanın kenarlarını süslemek için kullanın, üstü için biraz bırakın.
- Kalpler için, çikolatayı benmari usulü eritip hafifçe soğutun ve alüminyum folyo üzerine kalp şekilleri çizin. 15-20 dakika soğutun ve dikkatlice pastaya yerleştirin.

6. Servis:
- Pasta, tatların yoğunlaşması için bir gün bekledikten sonra daha lezzetli olur. Onu tatlı bir şarap veya taze limonata ile servis edin. Bu, kutlama anlarına mükemmel bir şekilde uyum sağlayan bir tatlıdır.

Besin bilgileri
Her bir dilim pasta yaklaşık 350-400 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Özel günler için harika bir seçim olup, lezzetli tatlar ve çeşitli dokular sunar.

Faydalı ipuçları
- Şeftalileri, mango veya vişne gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edersiniz.
- Daha da zengin bir pasta istiyorsanız, katmanlar arasında şeftali kremasının yanı sıra çikolata ganajı ekleyebilirsiniz.
- En iyi tadı almak için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin, özellikle çikolata ve krema için.

Sıkça sorulan sorular
- Kek için başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonuç dokuda farklılık gösterebilir.
- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında, üzerini streç filmle kaplayarak saklayabilirsiniz, böylece kurumasını önlersiniz.

Çikolata kalp ve şeftali kremalı bu pastanın her bir dilimini tadını çıkarın ve masanın etrafında yaratılan güzel anılarla birlikte lezzetlerin ahengine kapılın!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 150 g şeker, 75 g un, 100 g nişasta, 3 tatlı kaşığı kabartma tozu, 10 g kakao, 1 paket vanilyalı şeker. Krema: 250 ml şeftali şurubu (kompostan), 75 g şeker, 2 paket vanilyalı şeker, 40 ml brendi, 15 g toz jelatin, 250 g mascarpone, 600 ml krema. Şurup: 200 ml şeftali şurubu (kompostan), 1 vanilya çubuğu, 100 ml portakal likörü, + 10-12 şeftali yarısı kabuğu soyulmuş kompostan. Süsleme: 2 bar bitter çikolata (200 g) bıçakla rendelenmiş, 70 g su banyosunda eritilmiş çikolata kalp şekli için.

 Etiketler:  çikolatalı kalp keki