Sirkeli Çorba (Versiyon 1)

Sörrel, yeşil yaprakları olan, besin açısından zengin bir bitkidir ve lezzetli yemekler için mükemmel olan ekşi bir tat getirir. Başlamadan önce, sörreli iyi bir şekilde yıkamak önemlidir. Her yaprağı dikkatlice kontrol ediyoruz, çünkü kabuksuz salyangozlar narin yaprakların arasında saklanmayı severler. Yaprakların temiz olduğundan emin olduktan sonra, ıspanak yapraklarında olduğu gibi sapları çıkarıyoruz, yalnızca yenilebilir kısmı saklamak için.

Derin bir tencerede, hindistancevizi yağı veya tereyağını ısıtıyoruz. Sıcak hale geldiğinde, sörreli ekliyoruz. Ahşap bir kaşıkla sürekli karıştırarak yaprakların yumuşamasını ve yoğun bir püre haline gelmesini sağlıyoruz; bu işlem yaklaşık 5 dakika sürmelidir. Sörrel dönüştükten sonra, su veya sebze/tavuk suyu ekliyoruz ve karışımın kaynamasına izin veriyoruz.

Bu arada, patateslerle ilgileniyoruz. Patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve eşit pişmeleri için küçük küpler halinde kesilmelidir. Su kaynamaya başladığında, doğranmış patatesleri ekliyoruz ve yumuşayana kadar kaynamalarına izin veriyoruz. Hazırlamaya devam edebilmemiz için kıvamlarını kontrol etmek önemlidir.

Bu arada, bir bardakta bir yumurta sarısını sütle karıştırıyoruz ve tatları güçlendirmek için ezilmiş sarımsak ekliyoruz. Bu karışımı dikkatlice çorbaya ekleyeceğiz, yavaşça damlatarak, yumurta sarısının ısının etkisiyle kesilmesini önlemek için. Patatesler pişirildiğinde ve bir çatal onlara kolayca girebildiğinde, süt ve yumurta karışımını ekliyoruz ve bir dakika daha kaynamasına izin veriyoruz.

Bu süreden sonra, tencereyi ocaktan alıyoruz ve yemeğin biraz soğumasını bekliyoruz. Sebze veya tavuk suyunun zaten tuz içerdiğini göz önünde bulundurarak, tuzun gerekli olup olmadığını kontrol ediyoruz. Daha düşük bir sıcaklığa ulaştığımızda, her şeyi bir mikserin içine aktarıyoruz ve homojen, ancak daha sıvı bir krema haline gelene kadar iyice karıştırıyoruz.

Son yemek, bardaklarda veya derin kaselerde servis edilebilir, üstüne bir kaşık ekşi krema (veya çırpılmış krema) ekleyerek, canlı bir görünüm için birkaç yeşil soğan ile süsleyebiliriz ve isteğe bağlı olarak, doku eklemek için sarımsak krutonları ekleyebiliriz. Bu sörrel kremalı çorba, daha düşük bir sıcaklıkta en iyi şekilde tadılır, ancak sıcak da lezzetlidir. Tatlar mükemmel bir şekilde birleşir ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunar.

 Malzemeler: 1/4 kg kuzukulağı, 2 yemek kaşığı tereyağı (hindistancevizi yağı), 1.5 l su (sebze/tavuk suyu), 1/4 kg patates, damak tadına göre tuz, 250 ml süt (şekersiz krema kullandım), 1 yumurta sarısı, servis için ekşi krema (isteğe bağlı), servis için kruton (isteğe bağlı), 2-3 diş sarımsak.

 Etiketler:  yumurtalar tavuk et sarımsak patates çorba süt tereyağı yağ sour cream vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler