Dereotu Kaplı Sebzeli Sushi
Lezzetli bir pirinç ve sebze sushi hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemelerin ve aletlerin hazır olduğundan emin olacağız. Bir tencerede bir ölçü pirinç ve iki ölçü su ekliyoruz ve pirinç pişirme tekniğini dikkatlice takip ediyoruz. Pirinci önceden yıkamak, fazla nişastayı gidermek için önemlidir; bu, mükemmel bir doku elde etmemize yardımcı olacaktır. Pirinci suya ekledikten sonra kaynamaya getiriyoruz ve ardından ateşi kısıyoruz, tencerenin üzerini kapatarak pirincin suyu eşit şekilde emmesini sağlıyoruz.
Pirinç kaynarken, o karakteristik tadı verecek bir pirinç sirkesi hazırlayacağız. Küçük bir tencerede 50 ml pirinç sirkesi döküyoruz ve bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker ekliyoruz. Malzemeleri karıştırıyoruz ve kaynamaya getiriyoruz, sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz. Sosun fazla kaynamasına izin vermemek çok önemlidir; sadece şeker ve tuz tamamen eriyene kadar kaynatmalıyız, hafif şuruplaşmış bir kıvam elde etmeliyiz.
Pirinç piştikten sonra süzüyoruz ve sirke sosunu eklemeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Her bir pirinç tanesinin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırıyoruz. İşimiz bittiğinde, ince doğranmış yeşil dereotu ile serpilmiş bambu matın üzerine pirinci yayıyoruz. Bambudan bir matımız yoksa, yapışmaması için hafifçe yağladığımız alüminyum folyo kullanabiliriz.
Şimdi yaratıcı kısım geliyor: Salatalık, havuç veya avokado gibi en sevdiğimiz sebzeleri ince şeritler halinde seçebiliriz. Bunları pirincin üzerine eşit şekilde yerleştiriyoruz; miktarı aşmamaya dikkat ediyoruz, çünkü daha sonra her şeyi saracağız. Sarma işlemi, bir köşeden başlayarak ve uca kadar devam ederek dikkatlice yapılır; sebzelerin iyice sarılı kalmasını sağlıyoruz.
Düzgün bir rulo elde ettikten sonra, suyla ıslattığımız çok keskin bir bıçak kullanarak suşiyi yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Bu, servis etmeyi ve tüketmeyi daha kolay hale getirecektir. Kesilen parçalar güzel bir şekilde bir tepsiye yerleştirilir ve ekstra bir lezzet için yanına soya sosu ile servis edebiliriz; bu, yemeğimizin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu pirinç ve sebze sushi sadece lezzetli değil, aynı zamanda her durumda mükemmel olan gerçek bir görsel keyif.
Malzemeler: Pilav için Atifco pirinci; sebzeler (havuç, yeşil fasulye, bezelye, mısır); soya sosu; sirke; şeker; su; baharatlar (tuz, karabiber) doğranmış taze dereotu
