Mada Kek

Mada Pastası: Özel Bir Gün İçin Tatlı Bir İkram

Bugün, doğum günü veya başka özel bir anı kutlamak için mükemmel olan, zengin çikolata ile çileklerin ferahlığını birleştiren son derece lezzetli bir pasta tarifini paylaşacağım. Bu pasta Mada Pastası olarak adlandırılıyor ve kesinlikle doğum günü kutlayan kişinin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu tarif, yumuşak kek ile kremsi dolgular arasında hoş bir kontrast ile duyular için gerçek bir ziyafettir. Gelin bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 400 g şeker
- 100 ml su
- 100 g kakao
- 3 yemek kaşığı un
- 10 yumurta (yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın)

Çikolata kreması için:
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 250 g), oda sıcaklığında
- Kek hamurunun yarısı (beyaz ve un olmadan)
- 200 g olgunlaşmış çilek, ezilmiş
- 100 g bitter çikolata
- 160 g yoğun krema
- 50 g şeker
- 15 g jelatin (şişirilmiş)

Diplomat kreması için:
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 15 g jelatin (şişirilmiş)
- 300 g krema (Hulala, tercihen)
- Delaco'dan "Bir Şey İnce" kutusu
- Yaklaşık 20-25 çilek (süsleme için kesilmiş)

Sos için:
- 1 paket kırmızı jel

Süslemek için:
- Krema ile çırpılmış krema
- Çikolata parçaları

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Şeker, kakao ve suyu kaynatın: Bir tencerede 400 g şekeri, 100 ml suyu ve 100 g kakao'yu birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Birkaç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve 15-20 dakika soğumaya bırakın.

2. Yumurta sarılarını ekleyin: Karışım soğuduktan sonra, yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve pıhtılaşmayı önlemek için hızlıca karıştırın.

3. Karışımın ayrılması: Karışımı ikiye bölün. Bir kısmına 3 yemek kaşığı un ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin (daha havadar olmaları için bir tutam tuz ile çırpılmış olduklarından emin olun).

4. Kek pişirin: Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Fırını 180°C'ye ısıtın ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından üç eşit katmana kesin.

Adım 2: Çikolata Krema Hazırlığı

1. Tereyağını çırpın: Bir kasede tereyağını güzelce çırpın, kabarık bir krema haline gelene kadar.

2. Kek karışımını ekleyin: Kek karışımının yarısını (yumurta akları ve un olmadan) tereyağı kremasına nazikçe karıştırın.

3. Çilekleri ekleyin: Ezilmiş çilekleri ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Çikolatanın hazırlanması: Benmari usulü ile kremayı çikolata ve şeker ile birlikte eriterek sürekli karıştırın, homojen hale gelene kadar. Kaynamasına izin vermeyin!

5. Jelatini ekleyin: Jelatini 50 ml soğuk su ile şişirin, ardından ocaktan aldıktan sonra çikolata karışımına ekleyin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından her şeyi tereyağı kremasına ekleyin.

Adım 3: Diplomat Kremanın Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Benmari usulü ile yumurtaları şekerle birlikte çırpın, şeker tamamen eriyene kadar.

2. Jelatini şişirin: Önceki gibi, jelatini 50 ml soğuk su ile şişirin ve ocaktan aldıktan sonra yumurta karışımına ekleyin.

3. Kremayı çırpın: Kremayı iyice çırpın, katı hale gelene kadar, ardından Delaco'dan "Bir Şey İnce"yi ekleyin.

4. Yumurta kremasını ekleyin: Jelatinli yumurta kremini nazikçe çırpılmış krema ile karıştırın. Kesilmiş çilekleri ekleyin, birkaçını süsleme için ayırın.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Pasta katmanları: İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin ve kek kalıbının halkası ile çevreleyin. İlk katmanın üzerine çikolata kremini ekleyin.

2. İkinci kat: İkinci kek katmanını yerleştirin ve diplomat kreminin yarısını ekleyin. Son kek katmanını yerleştirin.

3. Kalan kremayı kaplayın: Pastanın üzerine kalan diplomat kremayı ekleyin ve düzleştirin.

4. Süsleme: Taze çileklerle süsleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanan kırmızı jeli dökün, parlak bir görünüm oluşturun.

5. Soğutma: Pastayı birkaç saat soğutun ya da ideal olarak bir gece bekletin. Bu, tatların gelişmesine ve pastanın sertleşmesine yardımcı olacaktır.

Adım 5: Pastanın Tamamlanması

1. Süsleme: Servisten önce, pastayı krema ve çikolata parçaları ile süsleyin, festivale uygun bir görünüm elde edin.

Faydalı İpuçları

- Jelatin: Kremlerin mükemmel dokusunu elde etmek için jelatinin iyice şişirildiğinden emin olun.
- Taze çilekler: Daha yoğun bir tat için olgun çilekler kullanın. Çilekleri, kişisel bir versiyon için mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz, örneğin ahududu veya şeftali.
- Malzemelerin sıcaklığı: Kremlere daha kolay karışması için tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Yaratıcı süsleme: Pastaya kişisel bir dokunuş vermek için ceviz veya çikolata parçaları gibi farklı süsleme türleri ile deney yapın.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu pasta, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içermektedir. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, çilekler gibi malzemeler vitamin ve antioksidanlar sağlar ve bitter çikolatanın kalp sağlığına faydaları bilinmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını margarinle değiştirebilir miyim?
- Evet, margarin kullanılabilir, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
- Kek ve kremlerdeki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata kullanın.

3. Hangi tür çikolata kullanmalıyım?
- Yoğun bir tat için %70 kakao içeren bitter çikolata öneririm, ancak tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh prosecco veya tatlı köpüklü şarap, etkinliğe zarafet katabilir.

Kişisel Bir Detay

Bu tarif, sadece doğum günlerini değil, aynı zamanda özel bağları kutladığımız sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları düşünerek oluşturulmuştur. Bu pastadan her ısırık, mutluluğun çoğu zaman sevgiyle yapılmış bir pastada gizli olduğunu hatırlatır.

O halde malzemeleri toplayın, önlüğünüzü giyin ve maceraya başlayın! Mada Pastası kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 400 g şeker, 100 ml su, 100 g kakao, 3 yemek kaşığı un, 10 yumurta. Çikolata kreması: 1 paket tereyağı, yumurta akları ve un eklenmeden önce tabanın yarısı, 200 g olgun çilek, 100 g bitter çikolata, 160 g yoğun krema, 50 g şeker, 15 g jelatin. Diplomat kreması: 2 yumurta, 100 g şeker, 15 g jelatin, 300 g çırpılmış krema, Delaco'dan ince bir şeyin 1 kutusu, yaklaşık 20-25 çilek. Glazür: 1 paket kırmızı üst jel. Süsleme için: çırpılmış krema, çikolata parçaları.

 Etiketler:  diplomat keki çikolatalı kek delaco