Kek, Cafe-Choco-Rom
Kahve-Çikolata-Rum Pastası Tarifi
Sana, sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme oluşturacak çikolata, kahve ve cevizden oluşan mükemmel bir kombinasyon olan Kahve-Çikolata-Rum Pastası'nın lezzetli ve etkileyici bir tarifini sunuyorum. Bu tarif benim için özel, çünkü klasik bir tariften ilham alarak, 4 yaşına giren kızım Viviana'nın doğum gününü kutlamak için kişisel bir dokunuş ile hazırlandı. İster bir olayı kutlamak, ister sadece kendini şımartmak iste, bu pasta mükemmel bir seçim!
Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12
Malzemeler
Kakao katmanları için (2 adet):
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 50 ml yağ
- 50 g bitter kakao
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 şişe rom aroması
Ceviz katmanı için:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g ince öğütülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 şişe rom aroması
Krema için:
- 300 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 250 g sıvı krema
- 50 g tereyağı
Şerbet için:
- 200 g şeker
- 250 ml su
- 1 şişe rom aroması
Süsleme için:
- sıvı krema (sert köpük haline getirilmiş)
- renkli süslemeler (Dr. Oetker veya diğerleri)
Hazırlık
1. Kakao katmanlarının hazırlanması:
- Yumurtaları ayırarak başlayın. 4 yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir köpük elde edin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sertleşip hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını, yağı, kakao, granül kahve, rom aroması ve kabartma tozu ile eleyerek un ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş (26 cm) kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Ceviz katmanının hazırlanması:
- Bir kasede 2 yumurtayı şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı, rom aromasını, ince öğütülmüş cevizi ve kabartma tozu ile eleyerek unu ekleyin. Karışımı homojen hale getirin.
- Karışımı aynı kelepçeli kalıba, yağlı kağıt serilmiş olarak dökün ve 15-20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Şerbetin hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri düşük ateşte, birkaç damla su ekleyerek eritin. Altın rengi bir karamel elde edene kadar sürekli karıştırın. Ardından su ekleyin ve koyulaşması için birkaç dakika kaynatın. Son olarak, rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.
4. Krema hazırlanması:
- Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve çift tabanlı bir kapta düşük ateşte eritin. Sıvı kremayı, granül kahveyi ve tereyağını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Soğumaya bırakın, ardından köpük haline gelene kadar çırpın.
5. Pastanın montajı:
- İlk kakao katmanını alın ve hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın. Kremin yarısını ekleyin, ardından ceviz katmanını ekleyin, onu da ıslatmayı unutmayın. Kalan kremayı ekleyin ve son kakao katmanını ekleyin, onu da ıslatmayı unutmayın.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
6. Süsleme:
- Servisten önce sıvı kremayı sert köpük haline gelene kadar çırpın ve pastayı süslemek için kullanın. Renkli şekerlemeler veya rendelenmiş çikolata ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Pratik İpuçları
- Kalori ve besin faydaları: Kalorilere dikkat edip etmediğinizden bağımsız olarak, bu pasta bir keyif. Bir dilim yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak bitter çikolata sayesinde antioksidanlarla doludur ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar.
- Hazırlama teknikleri: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, katmanların soğutulması aşamasını atlamayın, çünkü bu, montaj sırasında krema erimesini önleyecektir.
- Olası varyasyonlar: Krema içerisine biraz vanilya özütü ekleyebilir veya tatlı bir kontrast için beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Glutensiz bir versiyon isterseniz, unu badem unu ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak kremadaki şeker miktarını ayarlamanız gerekecek çünkü sütlü çikolata daha tatlıdır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Soğuduktan sonra daha lezzetli hale gelir!
- Bu pasta ile en iyi hangi içecek gider?
Siyah kahve veya yoğun bir espresso mükemmel kombinasyonlardır, ancak bir bardak tatlı şarap da harika olur.
Kahve-Çikolata-Rum Pastası'nın sunumu, ister bir doğum günü, ister bir kutlama, ister sadece bir şımartma anı olsun, kesinlikle gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Her dilimde, duyularınızı büyüleyecek ve kalbinizi mutlulukla titretecek tatları ve dokuları bir araya getireceksiniz. Ayrıca unutmayın, yemek pişirmek bir sanattır ve yaptığınız her pasta, sevdiklerinizle paylaştığınız bir hikaye haline gelir. Nice yıllara, Viviana!
Malzemeler: 2 kakao katmanı: 4 yumurta, 150 g şeker, 50 ml yağ, 50 g acı kakao, 2 tatlı kaşığı hazır kahve, 4 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 2 şişe rom esansı. Ceviz katmanı: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı yağ, 100 g ince çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı un, 1/2 paket kabartma tozu, 1 şişe rom esansı. Krema: 300 g bitter çikolata, 1 tatlı kaşığı hazır kahve, 250 g sıvı krema, 50 g tereyağı. Şurup: 200 g şeker, 250 ml su, 1 şişe rom esansı. Süsleme: sıvı krema, renkli süsleme Dr. Oetker.
