Avokado ile humus
Bu avokadolu humus tarifine, buzdolabında ıslatmak için bıraktığım bir torba nohut ve birkaç çok olgun avokado olduktan sonra ulaştım. İlk başta dokuların ne kadar iyi birleştiğine şaşırdım – klasik humustan farklı ve hazırlanması da aynı derecede basit. Ben evde haşlanmış nohut ya da acil durumlarda konserve nohut kullanıyorum. Her şey hazır olduğunda, kremalı bir macun elde etmek sadece birkaç dakika sürüyor. Hızlı bir atıştırmalık veya hafif bir aperatif olarak iyi gidiyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: Yaklaşık 15 dakika (nohutun ıslatma/haşlama süresi hariç, konserve kullanıyorsanız)
Hazırlama Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: Sadece nohut haşlıyorsanız – yaklaşık 1 saat
Porsiyon: 2-4, aperatif olarak
Zorluk Derecesi: Kolay
Tarif Türü: Aperatif, soğuk atıştırmalık
Malzemeler
200 g haşlanmış nohut (veya bir kutu konserve nohut, süzülmüş)
1 olgun avokado, kabuğu soyulmuş ve parçalara kesilmiş
Yarım limonun suyu
1 küçük demet maydanoz (büyük doğranmış)
3-4 diş sarımsak
1/4 çay kaşığı tuz
Karabiber, damak tadına göre
1 çay kaşığı tahin (susam ezmesi)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Aşaması
1. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece (yaklaşık 16 saat) ıslatın. Süzün ve bir saat boyunca ya da tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, sadece durulayın ve iyice süzün.
2. Blender veya mutfak robotuna nohut, avokado, limon suyu, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber, tahin ve zeytinyağını ekleyin.
3. Her şeyi olabildiğince pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Gerekirse blenderı durdurup kenarları sıyırın, ardından dokusu istediğiniz gibi olana kadar devam edin.
4. Humusu bir kaseye aktarın ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın. Soğuyunca tadı daha iyi oturuyor, ancak hemen de servis edilebilir.
5. Servis ederken, isteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı veya ekstra doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum
Konserve nohut kullanıyorsam hızlı bir tarif ve karmaşık malzemelere ihtiyacım yok. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor, bu yüzden önceden yapabiliyorum. Atıştırmalıklar için her zaman elimde bulunduruyorum ve avokado dokuyu değiştirip daha kremalı hale getiriyor. Süt ürünü içermeyen kolay bir alternatif ve her şeyle iyi gidiyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Humusun çok pürüzsüz olmasını istiyorsanız, konserve nohut kullanmak daha kolaydır. Karışım çok kalınsa, biraz soğuk su veya limon suyu ekleyin.
Çok olgun bir avokado seçin, aksi takdirde doku homojen olmayacaktır.
Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Yerine Geçme
Tahin (susam ezmesi) atlanabilir, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
Maydanoz yerine taze kişniş kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Zeytinyağını azaltabilir veya daha hafif bir humus için bir miktar su ile kısmen değiştirebilirsiniz.
Varyasyonlar
Biraz kimyon ekleyerek aroma artırabilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.
Daha kalın bir doku için zeytinyağını azaltın veya tamamen çıkarın.
Servis ederken, üzerine susam tohumu veya acı pul biber serpebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Ben bunu kızarmış ekmek veya çiğ sebze dilimleri (havuç, biber, salatalık) ile yiyorum. Tam buğday ekmeği dilimlerine sürülebilir veya pide veya krakerlerin yanında servis edilebilir. Sandviçler için macun olarak veya salataların üzerine sos olarak da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Evde haşlanmış nohut yerine konserve nohut kullanabilir miyim?
Evet, konserve nohut bu tarif için mükemmeldir ve çok zaman kazanırsınız. İyi durulanmış ve süzülmüş olması önemlidir.
2. Avokadolu humus buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kapalı bir kapta 2-3 gün dayanır. Avokado oksitlenir, bu yüzden tadı ilk 24 saatte daha tazedir.
3. Tarifi tahini olmadan yapabilir miyim?
Evet, tahini atlayabilirsiniz, ancak tadı biraz daha basit olacaktır. Doku biraz daha kalın olabilir, ancak temel tarife etki etmez.
4. Humus çok kalın olursa ne yapmalıyım?
İstediğiniz kıvama ulaşana kadar biraz soğuk su veya limon suyu ekleyin. Tekrar blenderda karıştırın.
5. Avokadolu humus dondurulabilir mi?
Tavsiye etmiyorum, avokadonun dokusu çözündükten sonra aynı kalmaz.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, dört porsiyon için: yaklaşık 180-200 kcal. Avokadolu humus, zeytinyağı ve avokadodan orta düzeyde yağ içerir, nohutun proteinleri ve birkaç karbonhidrat barındırır. Bir porsiyon (yaklaşık 80-100g) yaklaşık 7-8g protein, 10-12g yağ (çoğunlukla doymamış) ve 15-18g karbonhidrat sağlar. Bunlar tahminlerdir – kesin değerler avokadonun boyutuna ve kullandığınız zeytinyağı miktarına göre değişir.
Saklama ve Isıtma
Buzdolabında, kapalı bir kapta 2-3 gün saklanır. Isıtmayı tavsiye etmiyorum. Avokado macunu oksitlenir ve daha uzun süre tutulursa tadı değişir. Hazırlanan yemek hızlı tüketim için veya maksimum iki gün içinde tüketilmek üzere tasarlanmıştır.
Malzemeler: 200 g haşlanmış nohut (veya 1 kutu nohut) 1 olgun avokado, soyulmuş ve dilimlenmiş yarım limonun suyu 1 küçük demet maydanoz (iri doğranmış) 3-4 diş sarımsak 1/4 çay kaşığı tuz karabiber, toz 1 çay kaşığı tahin 4 yemek kaşığı zeytinyağı
