Kızarmış yer elması kremalı çorba
Fırınlanmış pastırma çorbası – her kasede sıcak bir kucaklama
Sıradan çorba dolu bir dünyada, fırınlanmış pastırma çorbası yoğun aromaları ve pürüzsüz dokusuyla öne çıkıyor. Bu yemek sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk günlerde bir konfor ve sıcaklık hissi getirir. Çorba yapma geleneğinden gelen bu tarif, basit malzemeleri, tatları yoğunlaştıran pişirme teknikleriyle birleştirir.
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 700 g pastırma (yaklaşık 4-5 büyük parça)
- 1 baş sarımsak
- 200 g tütsülenmiş et veya kaiser
- 1 patates (yaklaşık 200 g)
- 1 kırmızı soğan
- 100 ml yemek kreması
- Yeşil soğan (süsleme için)
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber tadına göre
Gerekli aletler:
- Fırın tepsisi
- Büyük çorba tenceresi
- Blender veya el mikseri
- Spatula
- Bıçak ve kesme tahtası
1. Malzemelerin hazırlanması
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, sarımsağın tatlı ve zengin bir aroma kazanacağı sihirli yer olacak.
Şefin ipucu:
Daha büyük bir sarımsak başı satın alın, çünkü küçük dişler pişirme sırasında kuruma eğilimindedir. Bu tarif, fırınlanmış sarımsak zenginliğinden faydalanacak, bu yüzden cimri olmayın!
Pastırmayı temizleyin ve büyük parçalara kesin. Pastırma, lif, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin, besleyici bir kök sebzedir; bu da onu hem lezzetli hem de sağlıklı kılar. Ayrıca patatesi de temizleyin ve eşit pişmesi için küpler halinde kesin.
2. Sarımsak ve pastırmanın fırınlanması
Soyulmamış sarımsak başlarını bir tepsiye yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Bu işlem, sarımsağı sert bir malzemeden tatlı ve aromatik bir hale dönüştürecektir, çorba için mükemmel. 10 dakikanın ardından, kesilmiş pastırmayı tepsiye ekleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Her şeyi fırında 30 dakika bekletin.
3. Çorbanın pişirilmesi
Pastırma ve sarımsak fırınlanırken, büyük bir tencere alın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Küçük doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu, çorbanıza tatlılık katacaktır.
Soğan sotelendikten sonra, tavuk suyu (veya vejetaryen bir seçenek istiyorsanız su) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kesilmiş pastırmayı ve patatesi ekleyin, ayrıca tütsülenmiş eti de ekleyin. Her şeyi orta ateşte yaklaşık 20 dakika veya sebzeler yumuşayana ve et pişene kadar pişirin. Tenceredeki aroma karşı konulamaz olacaktır!
4. Krema oluşturma
Tüm malzemeler pişirildikten sonra, tütsülenmiş eti tencereden çıkarın. Bir blender veya el mikseri kullanarak, pişirilmiş sebzeleri ve fırınlanmış sarımsak başlarını birlikte püre haline getirin, sarımsak dişlerinin iç kısmını sıkıştırın. Bu karışım, kremalı çorbanızın temeli olacaktır.
Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye koyun, yemek kremasını ekleyin ve bir kez daha kaynatın. Şimdi tuz ve karabiberle tatlandırma zamanı.
5. Servis
Güzel bir sunum için, fırınlanmış pastırma çorbasını derin kaselerde servis edin. Tütsülenmiş eti küçük parçalara kesip üzerine serpin. Renk ve doku kontrastı için üzerine birkaç taze yeşil soğan dilimi ekleyin.
Üzerine bir damla zeytinyağı eklemek ekstra bir lezzet katacaktır. Bu çorbayı çıtır krutonlar veya kızarmış ekmek dilimi ile de servis edebilirsiniz.
Vejetaryen versiyonu
Bu tarifi vejetaryen bir seçeneğe dönüştürmek için, sadece tütsülenmiş eti atlayın ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın. Aroma aynı yoğunlukta kalacak ve çorba lezzetli ve besleyici olmaya devam edecektir.
Birliktelikler ve servis önerileri
Bu fırınlanmış pastırma çorbası, taze bir yeşil salata veya eritilmiş peynirli bir sandviç ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pastırmanın zarif tatlarını tamamlayacak bir bitki çayı veya kuru beyaz şarap gibi sıcak bir içecekle de keyfini çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, havuç veya kabak ile deneyebilirsiniz, pişirme sırasında ekleyebilirsiniz.
2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha sonra tüketmek için tek porsiyonları dondurabilirsiniz.
3. Bu çorba veganlar için uygun mu?
Krema ve sebze suyu kullanırsanız, çorba vegan hale gelir.
Besin faydaları
Pastırma, sindirime yardımcı olan mükemmel bir lif kaynağıdır ve birçok temel vitamin ve mineral içerir. Sarımsak, bağışıklık sistemi için faydalar sağlar ve tütsülenmiş et, protein ve lezzet ekler. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir!
Sonuç
Fırınlanmış pastırma çorbası, her öğün için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Sarımsakla zenginleştirilmiş tatları ve pürüzsüz dokusu, bu tarife tekrar tekrar dönmenizi sağlayacaktır. Her kaşığı tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın!
Malzemeler: 700 g kereviz, bir diş sarımsak, tütsülenmiş et (kaiser ile de olabilir), 100 ml yemek kreması, 1 patates, bir kırmızı soğan, yeşil soğan
