Borş Doldurma

 Malzemeler: kepek, bir avuç mısır unu, birkaç vişne dalı ve tabii ki sıcak su.

Lezzetli ve sağlıklı bir borş hazırlamak için yaklaşık üç litrelik büyük bir kavanozla başlıyoruz; bu, cömert miktarda borş elde etmemizi sağlayacak. İlk adım, kavanozun dörtte birini kepekle doldurmaktır. Kepek, sağlıklı sindirim için gerekli olan mükemmel bir lif ve besin kaynağıdır. Kepeği ekledikten sonra, borşa eşsiz bir doku ve özel bir tat veren geleneksel bir bileşen olan mısır ununu ekliyoruz. Karışımı biraz soğuk suyla nemlendiriyoruz ve malzemelerin homojen bir macun oluşturması için iyice karıştırıyoruz.

Sonraki adım, borşun fermentasyonu için gerekli olan 300 gram husta eklemektir. Hazır husta yoksa sorun değil. Bu karışımı, yeterince macun elde etmek için biraz satın alınmış borşla karıştırarak hazırlayabiliriz. Doğal bakterilerin fermentasyon sürecine başlaması için bu karışımı birkaç saat oda sıcaklığında bekletmek önemlidir.

Husta kavanoza eklendikten sonra, borşumuza ekstra aroma ve ekşi bir tat katacak kiraz dallarını ekleme zamanı. Ardından, kavanoza sıcak su döküyoruz ve kapasitesine kadar dolduruyoruz. Tüm malzemelerin iyi karıştığından ve tadın eşit şekilde dağıldığından emin olmak için nazikçe karıştırmak önemlidir.

Kavanozu bir tabakla kapatıyoruz ve ısıyı korumak ve fermentasyonu kolaylaştırmak için bir havluyla sarıyoruz. Kavanozu oda sıcaklığında 24 saat bekletiyoruz. Bu, borşun gelişmeye başlayacağı ve tatların yoğunlaşacağı zamandır.

24 saat sonra, borş kullanılmaya hazırdır. Kullanırken, kepeği ve diğer katı maddeleri çıkarmak için borşı süzmek önemlidir. Kavanozdan tüm borşı çıkardıktan sonra, kalan karışımın üzerine tekrar sıcak su ekleyebiliriz. Borşun tekrar ekşimesi için kavanozu oda sıcaklığında tutmak önemlidir; bu işlem bir gün daha sürebilir. Bu kullanım ve yeniden doldurma döngüsü, çeşitli yemeklerde kullanılmaya veya olduğu gibi tüketilmeye hazır, vitaminler ve minerallerle dolu sürekli ve lezzetli bir borş sağlar.

 Etiketler:  krema glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler