Cevizli ve ekşi krema keki

Cevizli ve Krema ile Pasta: Unutulmaz Bir Lezzet

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, cevizli ve krema ile pasta mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, hafif kek katmanları, ince bir krema ve zengin aromaların zarif bir birleşimidir ve hepsi, göz ardı edilemeyecek bir lezzet deneyimi yaratmak için bir araya gelir. Zamanla, cevizli kekler, gevrek dokuları ve yoğun tatları nedeniyle özel günlerde veya partilerde sıkça sunulmuş ve takdir edilmiştir. İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınız, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 8 dakika
Toplam Süre: 3 saat 28 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin
- 6 orta boy yumurta (daha zengin bir tat için köy tavuklarından ideal)
- 150 g şeker
- 250 g ceviz içi (öğütülmüş)
- Bir tutam tuz
- 2 çay kaşığı pomelo tozu veya limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, fakat ekstra aroma için önerilir)

Krema İçin
- 200 g krema (çırpılmış için, %30 yağ)
- 190 g krema (normal, %12 yağ)
- 60 g şeker
- 60 g ceviz (bütün)
- 5 g jelatin granülleri
- 25 ml su

Süsleme İçin
- 120 g çikolata sosu
- Ceviz (süsleme için)

Adım Adım

1. Fırını Önceden Isıtma
Fırını 210 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Yumurtaları Ayırma
Beyazları sarılardan ayırın. Kekin kabarık olması için beyazların iyi çırpılması önemlidir.

3. Beyazları Çırpma
Temiz bir kasede beyazları ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, havadar bir kekin sırrıdır!

4. Sarıları Eklemek
Yumurta sarılarını beyaz karışıma ekleyin ve tamamen karışana kadar nazikçe çırpın. Aşırı çırpmaktan kaçının, çünkü beyazlardaki havayı korumak istersiniz.

5. Kuru Malzemeleri Eklemek
Öğütülmüş cevizleri ve isterseniz pomelo tozunu veya limon kabuğu rendesini eklemeye başlayın. Bir spatula kullanarak nazik hareketlerle karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesi için.

6. Kekin Pişirilmesi
Karışımı standart bir fırın tepsisine (39x35 cm) dökün, yağlı kağıt ile kaplanmış. Eşit şekilde yayın ve fırına koymadan önce tepsiyi hafifçe sallayın. 8 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun - temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

7. Kekin Soğutulması
Kek piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından, keki yağlı kağıttan dikkatlice ayırın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

8. Kekin Kesilmesi
Kek kenarlarını düz bir görünüm için kesin. İki eşit olmayan parçaya kesin (örneğin, 18 cm ve 10 cm genişliğinde), yağlı kağıdı da kesmeyi unutmayın.

Kremanın Hazırlanması

1. Cevizleri Kızartma
Cevizleri bir tavada veya fırında birkaç dakika kavurun, altın rengi alana kadar ve aromatik hale gelene kadar. Ardından, soğumaya bırakın ve kabaca kesin.

2. Jelatini Şişirme
Jelatini su ile şişirin ve benmari usulü eritip soğumaya bırakın. Krema eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

3. Krema Çırpma
Bir kasede, çırpılmış kremayı şekerle birlikte kabarık hale gelene kadar çırpın. Ardından, normal kremayı ve şişirilmiş jelatini ekleyin, karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Sonuç, havadar ve pürüzsüz bir krema olmalıdır.

Pastanın Montajı

1. Kalıbı Hazırlama
Büyük kek parçasını, yağlı kağıtla birlikte, bir kek kalıbına yerleştirin. Bu, şeklin korunmasına yardımcı olacaktır.

2. Kremayı Eklemek
Kekin üzerine krema karışımının yarısını dökün, kızartılmış cevizleri ekleyin ve ardından kalan kremayı ekleyin. Küçük kek parçası ile kapatın.

3. Soğutma
Pastayı en az 3 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin ki iyice sertleşsin.

4. Tamamlama
Soğuduktan sonra, kalıbı buzdolabından çıkarın. Kalıbın üstüne bir tabak koyun ve pastayı dikkatlice ters çevirin. Yağlı kağıdı çıkarın ve güzel bir görünüm elde etmek için uçları kesin. Çikolata sosu ve ceviz ile süsleyin.

Öneriler ve İpuçları

- Varyasyonlar: Farklı cevizlerle, badem veya fındık gibi, farklı tatlar elde etmek için deneyebilirsiniz. Ayrıca, krema için ekstra bir tat için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve rahat bir öğleden sonra için idealdir. Üzerine bir damla krema ve birkaç taze meyve ile hoş bir kontrast yaratın.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı bir krema türü kullanabilir miyim? Evet, ama çırpılmış krema yeterli yağ içeriğine sahip olmalıdır ki havadar bir doku elde edebilesiniz.
- Kekin kırılmasını nasıl önleyebilirim? Kekin yağlı kağıttan dikkatlice çıkarırken dikkatli olun ve kesmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Besin Faydaları

Cevizli ve krema ile pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Cevizler, kalp sağlığına ve dengeli bir diyetin sürdürülmesine katkıda bulunan mükemmel bir antioksidan, omega-3 yağ asitleri ve protein kaynağıdır. Ayrıca, krema, kalsiyum ve temel vitaminler sağlar.

Sonuç olarak, bu cevizli ve krema ile pasta, hayatınıza biraz tatlılık katmak isteyen herkes için ideal bir seçimdir. Basit malzemeler ve kolay bir hazırlama süreci ile, herkesin keyfini çıkaracağı lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. O halde, önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfakta yaratıcılığınızı parlatın!

 Malzemeler: Taban: 6 orta boy yumurta (ben serbest gezen tavuk yumurtası kullandım) 150 g şeker 250 g ceviz (öğütülmüş) bir tutam tuz 2 çay kaşığı pomelo tozu/limon kabuğu (isteğe bağlı) Krema: 200 g çırpılmış krema (yüzde 30 yağ - Pilos) 190 g yüzde 12 yağlı krema (Casa Buna - ben kullandım) 60 g şeker 60 g bütün ceviz 5 g jelatin granülleri (Dr. Oetker) 25 ml su Süsleme: 120 g çikolata sosu ceviz