Panzanella

Panzanella, Toskana kökenli geleneksel bir İtalyan salatasıdır ve taze ve lezzetli malzemeleriyle yazı onurlandırır. Bu tarif, basitliği ve kullandığı bitkisel malzemeler nedeniyle oruç dönemi için mükemmeldir. Panzanella salatasının temel bir unsuru ekmek olup, rustik bir ekmek olmalı ve tercihen bir gün beklemiş olmalıdır; bu sayede doku sağlar ve lezzetli sosu emer. Ayrıca, taze fesleğen, her bir porsiyonu gerçek bir tatlar şenliği haline getiren ayırt edici bir aromatik nota ekler.

Panzanella hazırlamak için, ekmeği yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde keserek başlayın. Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Ekmek küplerini ekleyin ve hafifçe kızartın, sürekli karıştırarak altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Bu adım, hoş bir doku sağlamak için gereklidir. Bu arada sebzeleri hazırlayın: domatesleri büyük parçalar halinde kesin, salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin.

Büyük bir kasede, hazırlanan sebzeleri kızartılmış ekmek küpleriyle birleştirin. Aromasını serbest bırakmak için taze fesleğen yapraklarını elinizle koparın. Sos için, zeytinyağını balsamik sirke, tuz ve karabiberle karıştırın. Ekstra bir lezzet için bir tatlı kaşığı Dijon hardalı da ekleyebilirsiniz. Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerin iyice kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın.

Salatayı servis etmeden önce yaklaşık 15-20 dakika bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir ve ekmek sebzelerin suyunu emer. Panzanella ana yemek olarak servis edilebilir, ancak ızgara etler veya balık yanında harika bir garnitür olarak da uyum sağlar. Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze malzemeleri sayesinde vitamin ve mineral dolu sağlıklı bir seçenektir. Panzanella'yı yaz ortasında terasınızda tadını çıkarın ve basit ama lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!

Biberleri kabukları yukarı gelecek şekilde alüminyum folyo ile kaplı bir ızgaraya yerleştirin ve kabukları kararana kadar orta ateşte kızartın. Bu arada domatesleri dörde kesin, içini çıkarın ve suyu kaybetmemek için bir süzgecin üzerine bir kaseye yerleştirin. Mümkün olduğunca fazla suyu elde etmek için bir kaşıkla sıkıştırın ve domates parçalarını bir kenara koyun. Yağı, sirkeyi ve sarımsağı domates suyu ile karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Biberler soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve domates parçaları, dilimlenmiş soğan, ekmek dilimleri, zeytinler ve doğranmış fesleğen ile bir kaseye koyun. Sosu ekleyin ve panzanellayı servis etmeden önce malzemeleri karıştırın.

 Malzemeler: 300 g bayat beyaz ekmek, 8 yemek kaşığı zeytinyağı, 700 g domates, 1 biber, 1 kırmızı soğan, 1 demet fesleğen, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı beyaz sirke, tuz ve karabiber tadına göre

 Etiketler:  oruç tarifleri soğuk salatalar oruç yemekleri salata tarifleri