Sıvı yağlı hamur tatlıları

Diğer yemekler için içyağı ile hamur yaptıktan sonra, her zaman kullanılacak bir parça kalıyor. Böyle günlerde, özellikle koyun peynirini buzdolabından boşaltmam gerektiğinde veya tuzlu bir şey atıştırmak istediğimde hızlıca tuzlu kurabiyeler yapıyorum. Birkaç kez hazırladım ve çıtır çıtır ve lezzetli çıkıyor, fazla uğraşmadan.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 30-40 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: yaklaşık 2 tepsi (boyuta ve hamurun ne kadar ince açıldığına bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: tuzlu aperatif, atıştırmalık

Malzemeler

450 g içyağı ile hamur (önceden hazırlanmış, klasik bir tarifle)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 g koyun peyniri
haşhaş (üzerine serpmek için)

Hazırlama yöntemi

1. İçyağı ile hamuru un serpilmiş bir tezgah üzerinde, eşit kalınlıkta dikdörtgen bir şekil olacak şekilde açın.
2. Hamur tabakasını bir yemek kaşığı zeytinyağı ile fırça veya kaşığın arkasıyla yağlayın.
3. Koyun peynirini hamurun tüm yüzeyine rendeleyin. Çok fazla olmamalı, hafifçe kaplaması yeter.
4. Üzerine haşhaş serpin.
5. Hamuru uygun genişlikte şeritler halinde kesin, bir bıçak veya pizza kesici ile. Şeritler ne çok ince ne de çok kalın olmalı - kolayca işlenebilir olmalı.
6. Şeritleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak.
7. Tepsiyi 180°C'de (veya fırınınıza uygun sıcaklıkta) fırına koyun. 15-20 dakika pişirin, kenarları altın rengi ve hafif çıtır olana kadar.
8. Tepsiden almadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tuzlu kurabiyeleri, içyağı ile hamur artıkları veya israf etmek istemediğim peynir kalıntıları olduğunda kullanıyorum. Hızlı bir tarif, detaylara çok dikkat gerektirmiyor ve sonuç doyurucu, atıştırmalık veya misafirlerde masaya koymak için iyi.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Hamur açarken iyi dinlenmiş ve soğuk olmalıdır, aksi takdirde çok esnek hale gelir.
- Peynir çok tuzluysa, daha az serpin veya haşhaş miktarını ayarlayın.
- Hamur şeritleri doğrudan tepside kesilebilir, taşımayı önlemek ve şekil bozukluğunu önlemek istiyorsanız.

Yerine geçme

- Zeytinyağı, elinizde başka bir şey yoksa ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.
- Koyun peyniri, sert beyaz peynir, kaşar peyniri veya karışık peynirlerle değiştirilebilir, ancak son dokusu ve tadı biraz farklı olacaktır.
- Haşhaşı sevmezseniz, susam kullanabilir veya üzerini boş bırakabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için, peynire biraz kimyon veya karabiber karıştırabilirsiniz.
- Şeritleri pişirmeden önce hafifçe kıvırabilirsiniz, isterseniz spiral bir şekil için.
- Sadece zeytinyağı ve tuz ile basit tuzlu kurabiyeler yapabilirsiniz, peynir olmadan.

Servis fikirleri

- Bira veya şarap yanında tuzlu atıştırmalık olarak uygundur.
- Kutlamalarda, partilerde veya daha fazla davetliyle masalarda servis edilebilir.
- Kahvaltıda yoğurt veya kefir ile birlikte iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İçyağı yerine hazır milföy hamuru kullanabilir miyim?
Evet, tuzlu kurabiyeler milföy hamuruyla da iyi çıkıyor, sadece doku ve tat daha nötr olacaktır. Tipik içyağı aromasını kaybedeceksiniz.

2. Tuzlu kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum, çünkü çıtırlığını kaybediyorlar. Ancak, açılmış ve kesilmiş içyağı hamurunu dondurabilir ve ihtiyacınız olduğunda taze tuzlu kurabiyeleri pişirebilirsiniz.

3. Hangi peynir en uygunudur?
Sert, olgun koyun peyniri klasik tuzlu kurabiyeler için idealdir. Beyaz peynir de kullanılabilir, ancak çok yumuşak veya sulu olmamalıdır.

4. Neden bir gün sonra yumuşuyorlar?
Oda sıcaklığında bırakılırsa, özellikle nemli bir ortamda, tuzlu kurabiyeler çıtırlığını kaybeder. Orijinal dokularını geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtılabilirler.

5. Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Evet, damak zevkinize göre biraz acı biber, karabiber veya kimyon ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 2-3 tuzlu kurabiye için bir porsiyon:
Kalori: 120-140 kcal
Yağ: 8-10 g
Karbonhidrat: 10-12 g
Protein: 2-4 g

Değerler, kullandığınız peynir miktarına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak oldukça değişebilir. Çoğu kalori, hamur ve peynirdeki yağdan gelir.

Saklama ve Isıtma

Tuzlu kurabiyeler, oda sıcaklığında, metal bir kutuda veya iyi kapatılmış bir kapta 1-2 gün iyi dayanır. Eğer yumuşarlarsa, çıtırlığını geri kazanmak için fırında 4-5 dakika düşük ateşte ısıtılabilirler. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum, çünkü sertleşir veya lezzetini kaybeder.