Peynirli börek ve vişne reçeli

Peynirli ve vişne reçelli kek

Bu lezzetli peynirli ve vişne reçelli kek, hamurun hafif dokusunu kremalı ve aromatik iç harcıyla uyum içinde birleştirir. Hem tatlı isteğini tatmin eden hem de aileyle geçen anıları hatırlatan bir nostalji sunan bir tarif. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 85 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 10 yemek kaşığı su (ya da süt, soda, meyve suyu)
- 8 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı şeker
- 400 g un (ince bir doku için Pambac ununu öneririz)
- 1 rom esansı ve 1 kahve esansı
- bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 300 g taze peynir (kalitesine dikkat edin, bu son tadı etkileyecektir)
- 1 yoğurt (tercihen doğal)
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tarçın
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 kavanoz vişne reçeli (yaklaşık 400 g)

Tarifin hikayesi

Peynirli ve vişne reçelli kek, aile mutfak geleneklerinde kök salmıştır. Özel günlerde sıkça yapılan bu kek, misafirperverliğin sembolüdür. Kremalı bir doku sunan peynir ile hoş bir kontrast yaratan vişne reçeli, zamanla birçok neslin kalbini kazanmıştır.

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Hamuru hazırlamakla başlayın. Temiz bir yüzeye unu dökün ve ortasında bir çukur açın. Yumurtaları, suyu, yağı, şekeri, esansları ve limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. Bir çatal ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatın ve 15 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.

2. İç harcın hazırlanması:
Bu arada, bir kasede taze peyniri yoğurt, yumurta, şeker, tarçın ve irmikle karıştırın. Bu karışım, keke lezzet katacak olan nefis iç harcı oluşturacaktır.

3. Tepsinin hazırlanması:
Tepsi seçimi önemlidir! Kekin yapışmaması için bir fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın.

4. Kekin montajı:
Hamuru üç eşit parçaya bölün. İlk parçayı alıp tepsinin tabanına açın, ardından hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın. Peynir karışımını eşit şekilde dökün. Bir tatlı kaşığı kullanarak, iç harcın üzerine vişne reçelinden küçük noktalar ekleyin.

5. Montaja devam:
İkinci hamur tabakasıyla kaplayın, tekrar çatal ile delikler açın. İkinci katın üzerine vişne reçelinin geri kalanını eşit şekilde yayın. Son hamur kısmından bir örgü veya diğer dekoratif şekiller yaparak çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

6. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 60 dakika pişirin, ya da altın rengini alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Servis:
Keki dilimlemeden önce tepside tamamen soğumaya bırakın. Soğuk servis edildiğinde, yanında bir kadeh Fransız konyak veya alkolsüz bir seçenek olarak aromalı meyve çayı ile harika bir lezzet sunar.

Kullanışlı ipuçları

- Peynir: Peynirin taze ve iyi süzülmüş olduğundan emin olun, bu fazla sulu bir iç harç oluşumunu önler.
- İrmik: İç harca irmik eklemek, fazla nemi emmesine yardımcı olur ve karışımın stabilitesini artırır.
- Varyasyonlar: Kekinize farklı bir tat katmak için yaban mersini veya ahududu reçeli gibi diğer reçel türleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Saklama: Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak dokusunu tatmak için taze tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları

Peynir, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, yoğurt ise sindirim için faydalı probiyotikler sunar. Antioksidanlar açısından zengin vişneler, iltihaplarla savaşmaya ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Bu kek, birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Tercih edilen peynir, peynirdir, ancak farklı bir tat için ricotta veya keçi peyniri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Vişne reçeli yerine ne kullanabilirim?
Herhangi bir orman meyvesi reçeli mükemmel bir seçimdir, ancak elma veya şeftali reçeli de kullanabilirsiniz.

3. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamur ve iç harçtaki şeker miktarını azaltın. Vişne reçeli yeterince tat sağlar.

4. Bu kek sağlıklı mı?
Bir tatlı olmasına rağmen, peynir ve yoğurt gibi malzemeler besin faydaları sunar, bu da onu işlenmiş keklerden daha iyi bir seçim haline getirir.

Bu peynirli ve vişne reçelli kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında bir araya getiren bir yol. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için ihtiyacınız olanlar: 2 yumurta, 10 yemek kaşığı su (süt, soda, meyve suyu), 8 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 400 g un (Pambac), rom + kahve esansı, bir tutam tuz, bir tutam kabartma tozu. İç harcı için ihtiyacınız olanlar: 300 g lor peyniri, bir yoğurt, 2 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, bir tutam tarçın, 2 çay kaşığı irmik, bir kavanoz ekşi vişne reçeli (400 g).

 Etiketler:  peynirli pasta