Tatlı peynir ve kuru üzüm krep (fırında)

Son son yaptığım tatlı peynirli ve kuru üzümlü krep, sıcak ve tanıdık bir şeyler istemiş olduğum sakin bir öğleden sonraydı. Çok düşünmedim - elimde olan bir tarif ve adımları tam olarak biliyorum. Peynir ve kuru üzümleri önceden satın almış olmam gerektiği benim için açık, aksi takdirde hiçbir şey çıkmaz. Her zaman işe koyuluyorum, özellikle misafirlerim olduğunda veya ertesi güne kadar iyi dayanacak bir tatlı yapmak istediğimde.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30-35 dakika (krep dahil)
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 10-12 dolu krep, boyuta bağlı olarak
Zorluk: azdan orta seviyeye, biraz sabrınız varsa
Tarif türü: tatlı, aile için veya misafirleriniz olduğunda iyi

Malzemeler

Krepler için:
- 500 ml süt
- 500 ml maden suyu
- 400 g un
- 2 yumurta
- bir tutam tuz
- kızartmak için yağ

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (tatlı peynir)
- 1 yumurta
- 150 g kuru üzüm
- damak tadına göre şeker (genelde 3 yemek kaşığı kadar koyarım)
- vanilya (aroma vermesi için yeterince öz veya vanilyalı şeker)

Sonuç için:
- tepsiyi yağlamak için yağ
- süsleme veya isteğe bağlı soslar için pudra şekeri

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırıyorum. Bir tutam tuz ekliyorum ve çırpıcı ile iyice çırpıyorum.

2. Sütü yumurtaların üzerine döküyorum ve tekrar karıştırıyorum, ardından maden suyunu ekliyorum.

3. Unu azar azar eklemeye başlıyorum, sürekli çırparak topaklanmaması için. Karışım, ince bir krema gibi akışkan olmalı.

4. Krep tavasını orta ateşte ısıtıyorum. Biraz yağ koyuyorum, sonra süzüyorum, sadece çok ince bir tabaka bırakıyorum. Gerekirse, ara sıra tavayı yağlıyorum.

5. Tavaya küçük bir kepçe hamur döküyorum ve her tarafa yayılması için çeviriyorum.

6. Krepi bir tarafında 1-2 dakika pişiriyorum, kenarları kalkmaya başlayana kadar. Dikkatlice çeviriyorum ve diğer tarafında biraz daha bırakıyorum.

7. Krepi bir tabağa alıyorum ve hamur bitene kadar aynı şekilde devam ediyorum. Yaklaşık 10-12 krep çıkıyor, boyuta bağlı olarak.

8. İç harcı için, peyniri yumurta, şeker ve vanilya ile karıştırıyorum. Kuru üzümleri ekliyorum ve homojen hale getiriyorum. Peynir çok kremalı değilse, önceden çatal ile eziyorum.

9. Fırını 180°C'ye açıyorum.

10. Bir tepsiyi biraz yağ ile yağlıyorum.

11. Her krepin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harcı koyuyorum, yayıyorum ve sarıyorum veya istediğim gibi paketliyorum.

12. Doldurulmuş krepleri tepsiye yan yana yerleştiriyorum.

13. Tepsiyi fırına, orta rafına, 25-30 dakika koyuyorum. Çok hafif altın rengi almasını sağlıyorum, kurumasın.

14. Tepsiyi çıkarıyorum ve 5-10 dakika soğumaya bırakıyorum.

15. Biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştiriyorum veya başka bir sos ekliyorum.

Neden bu tarifi sık yaparım

Bu, karmaşık malzemeler olmadan hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda her zaman işe yarayan bir tarif. Krepleri önceden yapabilirsiniz ve iç harcı iyi dayanır. Ertesi gün fırında yeniden ısıtabilirsiniz. Ayrıca buzdolabında tatlı peynir olduğunda iyi bir çözümdür.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Hamurun çok kalın olduğunu görürseniz, biraz daha maden suyu ekleyin.
2. İnce krepler için, tavayı başta iyi ısıtmalısınız.
3. Tavaya fazla yağ koymayın, sadece ince bir tabaka yeterlidir.
4. Kuru üzümleri eğer sert görünüyorsa, biraz sıcak su ile ıslatabilirsiniz.

Yerine geçme

1. Tatlı peyniri ricotta veya lor peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz değişir.
2. Vanilya yoksa, vanilyasız yapabilirsiniz ama aroması daha basit olur.
3. Kuru üzümleri istemiyorsanız, onları atlayabilirsiniz.
4. Sos için, pudra şekeri en kolaydır ama reçel veya krema da kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

1. Kuru üzümler yerine kuru yabanmersinleri ekleyebilirsiniz.
2. Peynirli iç harcı, daha taze bir tat için biraz limon kabuğu rendesi ile de yapılabilir.
3. Krepleri daha kabarık isterseniz, hamura bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.
4. Bazıları pişirmeden sonra krepleri eritilmiş tereyağı ile yağlamayı tercih eder, bu da lezzet katıyor.

Servis fikirleri

1. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edebilir veya oda sıcaklığında sunabilirsiniz.
2. Üzerine pudra şekeri ile soğuk da lezzetlidir.
3. Eğer varsa, üzerine meyve sosu veya tatlı krema ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krepleri önceden yapabilir miyim?
Evet, krepleri bir gün önceden yapabilirsiniz. Kurumasın diye üzerini streç filmle kapatın.

2. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak tuzu az ve çok sıvı olmayan bir peynir olmalı. Ricotta veya lor peyniri iyi olur, ama tadı farklıdır.

3. Tarife uyarsam ne kadar tatlı olur?
İç harcına ne kadar şeker koyduğunuza bağlı. 3 yemek kaşığı orta bir tatlılık verir, ancak önceden tadabilir ve ayarlayabilirsiniz.

4. Peynirli krepleri dondurabilir miyim?
Dondurulmuş ve pişirilmiş halde saklamanızı önermiyorum. Peynirin dokusu çözülünce değişir ve aynı olmaz.

5. Ceviz veya başka kuru meyveler ekleyebilir miyim?
Evet, ama en kolay yol, onları doğrudan iç harca eklemektir, tarifin geri kalanını değiştirmeden.

Besin Değerleri

Bir dolu krep için tahmini (12'den): yaklaşık 180-220 kcal, kullandığınız şeker miktarına göre değişiklik gösterir. Her bir porsiyon yaklaşık 8-10 g protein (yumurta ve peynirden), 25-30 g karbonhidrat, 6-8 g yağ (yumurta, peynir ve yağdan) içerir. Bunlar yaklaşık değerlerdir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Doldurulmuş krepler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, üzeri kapalı. Fırında 150°C'de 10-15 dakika kadar kolayca yeniden ısıtılabilir. Daha uzun süre saklamanızı veya dondurmanızı önermiyorum, çünkü peynir dokusunu ve tadını kaybeder. İsterseniz soğuk da iyi olur, yanınıza alabilirsiniz.

 Malzemeler: Krepler için: 500 ml süt, 500 ml maden suyu, 400 g un, 2 yumurta, bir tutam tuz, kızartmak için yağ. İç harcı: 400 g lor peyniri (tatlı), vanilya ve şeker (isteğe bağlı), 150 g kuru üzüm, 1 yumurta.

 Etiketler:  tatlı krep peynirli krep fırın krep