Tavuk ciğeri pâté

Tavuk drobu – bayramlar veya özel günler için mükemmel, geleneksel ve lezzetli bir tarif. Bu tarif basit ve lezzetli bir aroma kombinasyonu sunarak, ev yapımı yemekleri sevenler için gerçek bir ziyafettir. Şimdi, mükemmel bir tavuk drobu nasıl hazırlanır, adım adım, faydalı ipuçları ve tarifinizi kişiselleştirmek için varyasyonlarla sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 500 g tavuk eti (but veya göğüs)
- 300 g tavuk organları (karaciğer, kalp, akciğer)
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet taze dereotu
- 5 yumurta
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı paprika (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı (haşlama için)

Hazırlık:

1. Organları haşlama: Tavuk organlarını (karaciğer, kalp ve akciğer) soğuk su dolu bir tencereye koyarak, bir tatlı kaşığı tuz ve bir defne yaprağı ekleyerek kaynatmaya başlayın. Her malzeme, drobunza farklı bir nota katacaktır. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar. Karaciğer ayrı haşlanmalı ve sadece 10-15 dakika gerektirir.

2. Sebzeleri hazırlama: Organlar haşlanırken, soğanı ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve havuçları rendeleyin veya ince doğrayın. Bu sebzeler, yemeğinize hoş bir doku ve tatlı bir lezzet katacaktır.

3. Sebzeleri soteleme: Bir tavada, orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğan ile havuçları ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar soteleyin, hafif altın rengini alana kadar. Bu adım, sebzelerin lezzetlerini yoğunlaştıracak ve daha lezzetli bir drob için katkıda bulunacaktır.

4. Malzemeleri doğrama: Organlar haşlandıktan sonra süzün ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından ince doğrayın. Eşit bir kıvam elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Sotelediğiniz sebzeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Yumurtaları ve yeşillikleri ekleme: Büyük bir kasede, 5 yumurtayı bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Et ve sebze karışımını ekleyin, ardından doğranmış maydanoz ve dereotunu, isterseniz tatlı paprika ile birlikte ekleyin. Karışım homojen olmalı ve hafif nemli bir kıvamda olmalıdır.

6. Drobu pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kek kalıbını veya fırın tepsisini yağlayın ve drob karışımını dökün. Yüzeyi düzleştirip istenen şekli verin. Yaklaşık 60 dakika veya drob altın rengi bir kabuk alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

7. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, drobu kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın. Sıcak servis edilebilir, ancak ince dilimler halinde kesildiğinde soğuk da oldukça lezzetlidir.

Servis önerileri: Tavuk drobu, taze sebze salatası veya hardalla mükemmel bir uyum sağlar, hoş bir tat kontrastı getirir. Ayrıca, püre patates veya ızgara sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz, böylece mükemmel bir öğle veya akşam yemeği elde edersiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı et türleri ile denemeler yapabilir veya dolguya mantar ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, eğer daha baharatlı bir drob seviyorsanız, birkaç dilim acı biber veya sevdiğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.

Bu tavuk drobu tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda sevdikleriniz için gerçek bir ziyafettir. Her lokmada geleneği tabağa getirecek ve bir araya gelen tatlar bu tarife tekrar tekrar dönmenizi sağlayacaktır. Yemek yapmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 300 gram tavuk gizzardı ve kalbi, 200 gram tavuk ciğeri, 3 yumurta, bir demet yeşil soğan, 23 dal yeşil sarımsak (burada bulamadığım için eklemedim), bir demet dereotu, bir demet maydanoz, tuz, karabiber, baharatlar.

 Etiketler:  paskalya tarifleri tavuk ciğeri pâté karaciğer pâté tarifleri tavuk tarifleri