Hızlı Mayonez Hazırlığı
Malzemeler: -2 tam yumurta -400-500 ml yağ -tuz -karabiber, isteğe bağlı, -biber, tatlı veya acı, isteğe ve tercihe göre, isteğe bağlı
Lezzetli ve yoğun bir mayonez hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayın. 2 taze yumurta, 300 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı, ekstra tat için), 1-2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke, tuz ve karabiber ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece emülsifikasyonu kolaylaştırabilirsiniz.
Sığ ve yüksek bir kapta, el blenderi kullanmak için ideal olan, yumurtaları ekleyin. Taze yumurta kullanmak önemlidir, çünkü bu, mayonezin hem tadını hem de kıvamını etkiler. Yumurtaları ekledikten sonra, yağı dikkatlice kaba dökün ve yumurtaların tamamen kaplandığından emin olun. Hardal kullanmayı seçerseniz, şimdi ekleyin, böylece tatları güçlendirebilirsiniz.
Blenderin metal çırpıcılı ayağını kabın dibine yerleştirin ve başlangıçta blenderi kaldırmamaya dikkat edin. Cihazı maksimum hızda açın ve birkaç saniye boyunca yavaşça yukarı ve aşağı hareket ettirin. Malzemelerin emülsifiye olmaya başladığını ve mayonezin kremamsı ve zengin bir kıvam aldığını göreceksiniz. Bu hızlı yöntem idealdir, çünkü uzun süre manuel olarak çırpmanıza gerek yoktur.
Yaklaşık 15-20 saniye sonra, blenderi yüzeye doğru kaldırın ve karıştırmaya devam edin. Mayonez iyi bağlanmış olacak ve ters çevrildiğinde kabın dışına akmayacaktır, bu da başarılı bir emülsifikasyonun kanıtıdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, mayonezi tuz, karabiber ve limon suyu veya sirke ile tatlandırın, tercihinize göre. Bu malzemeler sadece taze bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda rengin de stabil kalmasına yardımcı olur.
Mayoneze daha ilginç bir görünüm vermek isterseniz, biraz tatlı veya tütsülenmiş paprika ekleyebilirsiniz, bu da hoş bir renk tonu ve hafif bir tat katacaktır. Malzemeleri eşit şekilde birleştirmek için iyice karıştırın. Elde edilen mayonez, salatalar, sebzeler için sos olarak veya ton balığı salatası veya sandviçler gibi çeşitli yemeklerin temeli olarak kullanılabilir. Bu hızlı ve basit mayonezin tadını ve dokusunu çıkarın, bu kesinlikle mutfağınızda bir temel öğe haline gelecektir.
Etiketler: yumurtalar yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler
