Büyükanne Kurabiyeleri

Büyükannelerin kakaolu yumuşak kekli ve fındıklı krema ile yapılan tatlısı

Sonbahar günleri, sevdiklerimizle geçirdiğimiz güzel anları hatırlatıyor ve sevgiyle hazırlanan bir tatlı, her anı bir kutlamaya dönüştürebilir. Kakaolu yumuşak kekin içi fındıklı krema ile dolu ve renkli şekerlemelerle süslenmiş bir tatlıdan daha rahatlatıcı ne olabilir ki? Bu, büyükanneleri şımartmak için mükemmel bir tatlıdır, aynı zamanda tatlıları seven herkes için de!

Hazırlama süresi: 1s 20dk
Porsiyon: 10-12 (kesim şekline göre)

Malzemeler:

Kek için:
- 100 g tereyağı veya margarin (daha zengin bir aroma için tereyağı tercih edin)
- 4 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 10 yemek kaşığı süt (daha kremalı bir tat için tam yağlı süt kullanın)
- 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao aroma artırır)
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Fındık kreması için:
- 300 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı Bourbon vanilya şekeri (bu tür şeker, belirgin bir vanilya notası ekler)
- 2 yemek kaşığı (tepe dolusu) un
- 1 tutam tuz
- 50 g tereyağı
- 1 avuç fındık (miktarı abartmayın, aroması güçlüdür)
- 150 ml sıvı krema

Süsleme için:
- Renkli şekerlemeler (neşeli bir görünüm için çiçek gibi)
- Vanilyalı dondurma (mutlaka kaliteli olmalı!)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Büyük bir kasede, tereyağını veya margarini şekeri ile birlikte kremamsı ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, tatlımız için mükemmel bir temel olacaktır.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, homojen bir emülsiyon sağlar.
3. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Sütü yavaş eklemek, yağın ayrışmasını önlemek için önemlidir.
4. Unu ve kakaoyu kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından tereyağı karışımına nazikçe katın, un kalmayana kadar karıştırın.
5. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Fındık kremasının hazırlanması

1. Sütü bir cezvede ısıtın, çok sıcak olana kadar ama kaynatmayın.
2. Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, Bourbon vanilya şekeri ve un ile çırpın.
3. Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.
4. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya ve koyulaşana kadar pişirin (yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda hazırdır). Ardından ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.
5. Kremayı soğumaya bırakın. Bu arada, fındıkları hazırlayın: az tuz ile bir tavada kavurun, sonra soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.
6. Fındıkları ince bir toz haline gelene kadar bir değirmenle çekin.
7. Krema soğuduktan sonra, kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından çekilmiş fındıkları nazikçe karıştırın.

Adım 3: Montaj ve süsleme

1. Soğuyan kekten daireler kesmek için bir pasta kalıbı veya bir bardak kullanın.
2. Kek daireleri arasına bir kaşık fındık kreması koyarak tatlıları birleştirin.
3. Üst kısmını kalan krema ile süsleyin ve renkli şekerlemeleri serpiştirerek neşeli ve çekici bir görünüm oluşturun.
4. Tatlıları bol miktarda vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin. Bu, tatlıya serinletici ve kremalı bir dokunuş katacaktır, Ekim ayının sıcak günleri için mükemmeldir.

Pratik ipuçları

- Dondurma: Kek ile uyumlu yüksek süt içeriğine sahip vanilyalı dondurma seçin.
- Şekerlemeler: Daha oyuncu bir görünüm için farklı şekil ve renklerde şekerlemeler kullanabilir veya sağlıklı bir dokunuş için kuru meyveler tercih edebilirsiniz.
- Krema: Daha yoğun bir fındık aroması istiyorsanız, fındık tozu ekleyin.
- Saklama: Tatlılar, üzeri streç film ile kaplanmış şekilde buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Besin faydaları

Bu kakaolu yumuşak kek, şeker ve unun karbonhidrat içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır, ayrıca fındık sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler sağlar. Kakao da vücut için faydalı antioksidan etkiler taşır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir kuruyemiş türü kullanılabilir mi? Evet, fındıkları ceviz, badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, ancak aroma uyumuna dikkat edin.
2. Süt içermeyen bir versiyon yapılabilir mi? Evet, vegan bir versiyon için margarin ve bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Alternatifler

- Meyveli tatlı: Fındık yerine taze meyve parçaları eklemeyi deneyin, çilek veya ahududu gibi, ferah bir tat için.
- Vanilyalı kek: Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, kakaoyu çıkartın ve kekin içine 1 yemek kaşığı vanilya özü ekleyin.

Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın veya tatlı bir hediye olarak sunun, bu tatlı kesinlikle büyükannelerin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 100 g tereyağı veya margarin; 4 yumurta sarısı; 5 yemek kaşığı şeker; bir tutam tuz; 10 yemek kaşığı süt; 2 yemek kaşığı kakao; 6 yemek kaşığı un; 1 paket kabartma tozu. Fındık kreması için: 300 ml süt; 3 yumurta sarısı; 3 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı Bourbon vanilya şekeri; 2 dolu yemek kaşığı un; bir tutam tuz; 50 g tereyağı; bir avuç fındık; 150 ml sıvı krema. Süsleme için: renkli şekerlemeler ve vanilyalı dondurma.

 Etiketler:  büyükanne kurabiyeleri fındık kreması kakao süngeri vanilyalı dondurma ile kek