Soğan Turtası

Lezzetli soğan böreklerini hazırlamak için 8 orta boy soğana, yağ, tuz ve karabiber ihtiyacımız olacak. Bu, Lucia'dan öğrendiğimiz geleneksel bir tarife göre. Tarifi bir oruç versiyonuna uyarlamak isterseniz, Sugag'da olduğu gibi basit bir ekmek hamuru kullanabilirsiniz; bu bölge, lezzetli yemekleriyle tanınır.

İlk adım, soğanları ince dilimler halinde kesmektir; ya halkalar ya da julienne şeklinde, soğanın doğal hatlarını takip ederek. Bu yöntem, soğanın eşit şekilde pişmesini sağlar ve tatlı ve hoş aromasını ortaya çıkarır. İsterseniz, soğanı daha ince doğrayabilirsiniz, ancak tadın değişeceğini ve dokunun farklı olacağını bilmelisiniz. Ben şahsen, soğanı bir yemek kaşığı yağda sotelemeyi tercih ettim, biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek. Soğanı sadece hafifçe saydamlaşana kadar pişirmek önemlidir; onu yakmamalı, yumuşak ve tatlı hale getirmelisiniz.

Soğan soğuduktan sonra, hamuru hazırlama zamanı. Ona bir kurdele şekli vermeye karar verdim, ancak Moldova tarzı böreklerle de denemeler yaptım, poalele-n brâu'ya benzer. Her bir varyantın kendine özgü bir cazibesi var! Ayrıca, biraz hamur kaldı, bu yüzden kahvaltı için mükemmel olan bazı küçük ekmekler yapmaya karar verdim; bunları reçel ve keçi peyniri ile servis ettim. Kesinlikle lezzetli bir kombinasyon!

Hamurla ilgili olarak, küçük bir zorlukla karşılaştım. İşini kolayca yapan yeni bir silikon merdane aldım, ancak aşırı hevesle fazla bastım, oysa talimatlar ince bir tabaka öneriyordu. Lucia'nın hamuru için tam olarak belirtilen tüm soğanları kullanmamız gerektiğini garanti ederim, ancak hamuru çok ince açmamamız gerekir, böylece iç harcı tehlikeye atmayız.

Böreklerin tadı basitçe harikaydı! Hamur, yumuşak ve tereyağı ile ekşi krema arasında ince bir tat, tatlı ve hafif baharatlı soğan ile mükemmel bir kombinasyon oluşturdu. Her lokma bir tat patlamasıydı ve börekler tabaktan hızla kayboldu. İster hızlı bir öğle yemeği ister özel bir kahvaltı için yapın, bu soğan börekleri kesinlikle ilham verici bir seçimdir!

 Malzemeler: 8 orta boy soğan, yağ, tuz, karabiber. Hamur için ekli bağlantıya bakın veya herhangi bir ekmek hamurunu kullanın.

 Etiketler:  soğan yağ vejetaryen tarifleri börek