Graten Patates 1

Lezzetli bir patates gratin hazırlamak için, sürecin başlangıcı kaliteli patateslerin seçilmesini gerektirir; tercihen pişirme için uygun olan, kremalı bir dokuya sahip ve pişirme sırasında iyi tutulanlardan. Patatesleri bütün olarak, kabuklu halde, tamamen kaplayacak şekilde tuzlu su dolu büyük bir tencereye koyun. Suyu kaynama noktasına getirin ve patateslerin yaklaşık 20-30 dakika veya yumuşayana kadar, ama dağılmadan pişmesine izin verin. Hazır olunca, suyu süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra kabuklarını soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.

Bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede, iki yemek kaşığı soğuk süt ile unu karıştırarak topaklanmayı önleyin. Yağ ısındığında, un ve süt karışımını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, sürekli karıştırarak. Bu adım, tatları geliştirmek ve pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir. Un ve süt iyi karıştığında, kalan sütle söndürün, topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Sosu yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, ahşap bir spatula ile sık sık karıştırarak kremsi bir kıvam elde edin.

Sos biraz soğuduktan sonra, yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırarak eşit şekilde entegre edin. Ardından, dilimlenmiş patatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve lezzeti artıracak bir tutam muskat ekleyin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve gratinin yapışmasını önlemek için galeta unu ile kaplayın. Patates ve sos karışımını fırın kabına dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Son olarak, üstüne krema ekleyin, ardından pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacak rendelenmiş peyniri ekleyin. Kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin ya da yüzeyi güzelce gratine olana kadar.

Gratin hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak servis edin, ideal olarak yanında taze bir yeşil salata veya etli bir ana yemek ile, tam ve lezzetli bir yemek için. Bu patates gratin kesinlikle ailenin tümü tarafından sevilen bir tarif olacaktır.

 Malzemeler: - 4-6 büyük patates - 2 yemek kaşığı yağ veya iç yağı - 2 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı galeta unu - 1 su bardağı süt - 1 yumurta - 3-6 yemek kaşığı ekşi krema - 50-100 g rendelenmiş peynir - fırın kabını yağlamak için tereyağı - tuz - karabiber - toz muskat, isteğe bağlı

 Etiketler:  un vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler