Reçelli yumuşak çam ağacı kurabiyeleri

Genellikle Noel kurabiyeleri yaparım, ancak bu reçelli yumuşak kurabiyeler her zaman tatlı ve basit bir şeyler istediğinizde uygundur. Ben bir kısmını çam ağaçları şeklinde kestim, ama her şekil olur. Kırılgandırlar, hafif tatlıdırlar ve kutuda iyi dayanırlar, bu benim için bir artı, özellikle birkaç gün boyunca el altında tutmak istiyorsam. Buzdolabında kalan reçelim olduğunda ya da birinin kahveye geleceğini bildiğimde yaparım.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (hamurun soğuması dahil)
Hazırlık süresi: 15 dakika (artı 1 saat buzdolabında)
Pişirme süresi: 12 dakika / tepsi
Porsiyon: kalıp boyutuna bağlı olarak, yaklaşık 25-30 kurabiye
Zorluk: kolay
Tarif türü: kurabiye, tatlı, atıştırmalık, bayramlar

Malzemeler

250 g tereyağı (veya margarin)
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 şişe Dr. Oetker vanilya aroması
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
400-430 g un
kayısı ve/veya çilek reçeli (iç harcı için)
şeker pudrası süslemek için

Hazırlama Yöntemi

1. Tereyağını (veya margarini) kullanmadan önce biraz beklet ki karıştırması daha kolay olsun. Bir kaseye koyun ve esmer şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Krema kıvamına gelene kadar karıştırın, çok fazla zorlamayın, sadece homojen olana kadar.
2. Tuz, vanilya aroması ve 2 yemek kaşığı sütle eritilmiş kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi hızlıca karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyin, karıştırarak ya da bir spatula ile yoğurarak devam edin. Sonra karışımı un serpilmiş tezgaha aktarın.
4. Kısa bir süre yoğurun, yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar. Çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşir.
5. Hamuru streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Acele ediyorsanız, 40-45 dakika yeter ama ideal olarak bir saat bekletmek en iyisidir.
6. Hamuru çıkarın ve un serpilmiş tezgah üzerinde 0,5 cm kalınlığında açın.
7. Şekiller kesin - ben çam ağaçları kullandım, ama her şekil olur. Bunların yarısını daha küçük bir kalıpla ortalarından kesin (benimki çam ağaçları ve çiçekler oldu).
8. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12 dakika pişirin. Çok fazla kızarmamalıdırlar, sadece kenarları hafif altın rengi olmalıdır.
9. Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin, sonra doldurun.
10. Tamamı deliksiz kurabiyelere ince bir tabaka reçel sürün (kayısı veya çilek, ya da ne varsa). Üstüne ortası kesilmiş bir kurabiye koyun ve hafifçe bastırın.
11. Son olarak, pudra şekerini serpin ve kutuya koymadan önce en az bir saat bekletin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu kurabiyeler pratik, metal kutuda birkaç hafta taze ve lezzetli kalıyor. Önceden yapabilirim, basit malzemeleri var ve birkaç gün sonra bile sertleşmiyor. Ayrıca, buzdolabında ne varsa ona göre reçeli seçebilirsiniz. Hem çocuklar hem de yetişkinler için uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

– Hamuru fazla yoğurma, sadece birleştirmek için yeterince yoğur.
– Oda sıcaklığındaki tereyağı daha iyi karışır, ama çok yumuşak olmasına izin verme.
– Keserken, yapışıyorsa kalıbı biraz un serpin.
– Kurabiyeleri fazla pişirme, aksi takdirde sertleşirler.

Yerine geçme

– Tereyağını, isterseniz vegan bir versiyon için margarininizle değiştirebilirsiniz.
– Reçeli değiştirebilirsiniz, her türlü daha yoğun reçel olur, çok sıvı olmamalı.
– Esmer şekeri, başka bir şey yoksa beyaz şekerle değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

– Farklı şekiller yapabilirsiniz: yıldızlar, kalpler, yuvarlaklar.
– Bazen farklı tatlar için erik veya vişne reçeli kullandım.
– İsterseniz, hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

– Çay veya kahve ile, özellikle sabah veya atıştırmalık olarak.
– Okul için çocuklar için paketine koyabilirsiniz.
– Özellikle bayram zamanında tabakta tatlı olarak iyi görünüyorlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kurabiyeleri ne kadar önce yapabilirim?
Onları iki hafta önce yapabilirsiniz, eğer metal kutuda serin bir yerde saklarsanız.

2. Koyun yağı veya başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Koyun yağı ile denemedim ama margarini kullanarak yumuşak oluyor ve başka bir şeye ihtiyaç yok.

3. Hamur çok yumuşak veya çok sert olursa ne yapmalıyım?
Eğer hamur yumuşaksa, biraz daha un ekleyin; eğer çok sertse, bir kaşık süt ekleyin ve çok kısa bir süre yoğurun.

4. Hangi reçel en iyi uyum sağlar?
En ideal olanı, akışkan olmayan, daha yoğun reçeller kullanmaktır, böylece montaj sırasında akmaz. Kayısı veya çilek reçeli her zaman iyi gitmiştir.

5. Dondurulabilirler mi?
Onları dondurmayı denemedim ama önermiyorum, çünkü dokularını kaybedebilirler.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bu tariften (yaklaşık 28 adet çıkarsa) bir kurabiye için: 90-100 kcal, 3-4 g yağ, 15 g karbonhidrat, 1 g protein. Değerler, ne kadar reçel koyduğunuza ve kurabiyelerin tam boyutuna bağlıdır. Bunlar genel bir fikir vermek için tahmini değerlerdir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kurabiyeler metal kutuda, kuru ve serin bir yerde 2-3 hafta kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmaya ihtiyaçları yoktur, aksine birkaç gün sonra daha da yumuşak hale gelirler. Sertleşirlerse, kutuya bir dilim elma koyun (her 1-2 günde bir değiştirin), ama bu tarifte nadiren böyle bir ihtiyaç duydum.

 Malzemeler: 250 g tereyağı veya margarin, 1 paket vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 şişe Dr. Oetker vanilya özü, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı süt, 1 paket kabartma tozu, 400-430 g un, kayısı reçeli, çilek reçeli, pudra şekeri serpmek için.

 Etiketler:  kurabiye bisküvi kahvaltı noel tarifleri