Mantarlarla mısır unu köftesi
Mantarlı mısır unu köftesi – aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel, basit ve lezzetli geleneksel bir Rumen tarifi. Bu köfteler, lezzetli mantarlarla birleşen mükemmel bir doku ve tat kombinasyonudur ve onları karşı konulmaz hale getiren hafif bir sos ile birlikte gelir. Mutfak maceranıza başlayın ve bu lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağınızı keşfedin!
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
Köfte için malzemeler:
- 250 g mısır unu
- 750 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (isteğe bağlı, daha zengin bir doku için)
- 100 g beyaz peynir, ufalanmış (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
İç harcı için malzemeler:
- 300 g taze mantar (şampiyon veya tercih edilen başka bir tür)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
Sos için:
- 100 ml ekşi krema (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak, ezilmiş (isteğe bağlı)
Adım adım hazırlık:
1. Öncelikle mısır ununu hazırlayın. Büyük bir tencereye 750 ml su ve tuzu ekleyin, ardından kaynatın. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Mısır ununu kısık ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin, pürüzsüz ve yoğun bir hamur olana kadar.
2. Yumurtayı ve peyniri kullanmaya karar verirseniz, bunları sıcak mısır ununa ekleyin ve iyice karıştırın. Bu malzemeler köftelerin dokusunu ve tadını geliştirecektir.
3. Mısır unu soğurken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Mantarları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Doğranmış mantarları ekleyin ve suyu çıkıp altın rengi alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ekleyin ve doğranmış maydanozu ekleyin. Harcın biraz soğumasını bekleyin.
4. Mısır unu yeterince soğuduğunda, yaklaşık 5 cm çapında küçük toplar yapın. Her topun ortasında bir çukur açın ve mantar karışımıyla doldurun. Topları iyice kapatın, iç harcı mühürleyin.
5. Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Su kaynadığında, köfteleri 4-5 tane birden ekleyin ve 10-12 dakika kaynatın, yüzeye çıkana kadar.
6. Köfteleri bir delikli kaşıkla çıkarın ve kağıt havluda süzülmeye bırakın.
Servis için üzerine ekşi krema ve ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz, ekstra lezzet için. Bu mantarlı mısır unu köfteleri sıcak veya soğuk servis edilebilir, aile yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir.
Olası varyasyonlar:
- Mantarları ıspanak veya kabak ile değiştirin, vejetaryen bir seçenek için.
- Aromayı artırmak için biber veya otlar gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu mantarlı mısır unu köfteleri sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda hızlı bir tatlı veya besleyici bir öğün için mükemmel bir seçimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve geleneksel Rumen yemeklerinin otantik tadını yaşayın!
Biraz daha yumuşak bir mısır unu lapası yapıyoruz, su, mısır unu ve tuz ile. İç harcı için: Soğanı ince ince doğrayıp biraz yağda soteliyoruz. Doğranmış mantar ve pastırmayı ekleyip 10-15 dakika pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Ocaktan alıp ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Bir kaşık mısır unu lapası alıyoruz, avucumuzda düzleştiriyoruz ve içine bir kaşık iç harcı koyuyoruz. Katlıyoruz ve yuvarlak bir şekil veriyoruz. Şekil verdiğimiz köfteleri galeta ununa buluyoruz ve güzelce yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine peynir rendeliyoruz ve üzerine koymak için birkaç parça tereyağı kesiyoruz. Orta sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişiriyoruz. Çok lezzetli!
Malzemeler: 1 soğan, 200 g mantar, 100 g pastırma, 75 g ekşi krema, 100 g rendelenmiş peynir, biraz yağ, galeta unu, polenta, biraz tereyağı, tuz, karabiber
Etiketler: mantarlar mısır unu lapası mantı domuz pastırması
