Rulo `Tutku`
Lezzetli kakao rulosu ve beyaz çikolata dolgusu hazırlamak için, öncelikle gerekli tüm malzemelerin el altında olduğundan emin oluyoruz. En iyi sonuçları elde etmek için taze yumurta, ince şeker, kaliteli un, saf kakao ve tabii ki iyi kalitede beyaz çikolata kullanmak çok önemlidir. Öncelikle rulo yaprağını hazırlıyoruz; bu, tatlımıza yapı verecek temel bir adımdır.
Yumurta beyazlarını sarılardan ayırarak başlıyoruz; kaselerin tamamen temiz olduğundan, yağ izi olmadığından emin oluyoruz. Yumurtanın beyazlarını köpük haline getiriyoruz ve yavaş yavaş 4 yemek kaşığı şeker ekliyoruz. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz; bu köpük sert tepeler oluşturmalıdır. Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan şekerle karıştırıyoruz, ta ki açık ve kabarık bir krema haline gelene kadar. Bu karışım, yaprağımıza zengin bir tat verecektir.
Her iki karışım hazır olduğunda, dikkatlice birleştiriyoruz; yumurta beyazlarındaki havayı yok etmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Ardından, elenmiş unu eklemek önemlidir; kabarık bir doku korumak için yukarıdan aşağıya karıştırıyoruz. Karışımı iki eşit parçaya ayırıyoruz; birine kakao ekliyoruz ve iyi karıştırarak homojen bir renk elde ediyoruz.
Her karışım ayrı poşetlere konulacak ve poşetin köşesi kesilerek pişirme kağıdına şekiller çizmemize olanak tanıyacaktır. İki renk arasında sırayla hamur şeritleri döküyoruz, böylece çekici bir görsel etki yaratıyoruz. Şimdi yaprak, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki bir fırında, hafif altın rengi alana ve elastik hale gelene kadar pişiriliyor.
Tamamen soğuduktan sonra, yaprağı lezzetli bir krema ile doldurmaya geçiyoruz. Bunu hazırlamak için beyaz çikolatayı küçük parçalara kırıyoruz ve bir kapta krema ile birlikte koyuyoruz. Çikolata tamamen eriyene kadar benmari usulü veya kısık ateşte karıştırıyoruz. Eritildikten sonra, kremanın buzdolabında yaklaşık iki saat soğumasını bekliyoruz; ardından bir mikserle çırpıyoruz ve isteğe göre vanilya aroması veya diğer tercih edilen aromaları ekliyoruz.
Krema ile doldurulmuş yaprağı sarıyoruz; sıkıca sarmaya dikkat ediyoruz ve bir saat soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, paket üzerindeki talimatlara göre jöle pastasını hazırlıyoruz. Hazır olduğunda, ruloyu bir pasta fırçası yardımıyla eşit şekilde yağlıyoruz. Son olarak, ruloyu isteğe göre dilimleyip, bu şık tatlıdan her lokmayı zevkle tadıyoruz.
Malzemeler: Sayfa: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao. Krema: 200 g beyaz çikolata, 200 ml sıvı krema, vanilya özü, 1/2 paket kek jölesi, 125 ml kayısı kompostosu suyu.
