Ekmek Yarasa Bot

Lezzetli bir ekmek hazırlamak için öncelikle mayayı aktive ediyoruz. Küçük bir kasede 100 ml ılık su ekliyoruz, sıcak değil, ve kuru mayayı serpiştiriyoruz. Bir çay kaşığı ile nazikçe karıştırıyoruz ve karışımın yaklaşık 10 dakika beklemesine izin veriyoruz. Bu süreç, mayanın aktif hale gelmesini ve kabarcıklar oluşturmasını sağlayacak, bu da hamurun kabarmasına yardımcı olacağını gösterir.

Bu arada, başka bir kasede 500 g un eliyoruz, tercihen sert buğdaydan, daha iyi bir doku elde etmek için. Normal un eleğinden geçmeyecek olan irmik ununun daha büyük granülasyonuna sahip olduğu için irmik için özel bir elek kullanıyoruz. Bu, ekmeğin çıtır bir kabuğa ve yumuşak bir içe sahip olmasına katkıda bulunacaktır. Unu eledikten sonra, su ve maya karışımını ekliyoruz ve bir çay kaşığı tuz ekliyoruz. Tuz eklemek önemlidir çünkü sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hamurun yapısını da iyileştirir.

Malzemeleri bir tahta kaşık veya ellerimizle karıştırmaya başlıyoruz, hamur şekil almaya başlayana kadar. Hamur çok yapışkansa, yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı ekstra un eklemekten çekinmeyin, hamur işlenebilir hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Hamur iyice karıştıktan sonra, dördüncü eşit parçaya bölüyoruz ve yuvarlak toplar oluşturuyoruz. Temiz bir tabağa yerleştiriyoruz ve üzerini nemli bir havluyla kapatıyoruz, kabarması için bekletiyoruz. Orijinal tarif sadece 10 dakika önerse de, hamurun 30-40 dakika sıcak bir yerde kabarmasına izin vermek önerilir, böylece daha kabarık ve havadar hale gelecektir.

Hamur kabardığında, tavayı orta ateşte, yağ veya tereyağı olmadan, iyice ısıtmak için koyuyoruz. Her hamur topunu alıp bir merdane veya ellerimizle açıyoruz, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir şekil elde edene kadar. Her hamur diski sıcak tavaya yerleştiriyoruz, kalabalık yapmamaya dikkat ediyoruz. Her parçayı her iki tarafı 2-3 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana ve hafifçe kızarana kadar.

Tüm parçalar hazır olduğunda, onları sıcak olarak çeşitli iç malzemeler veya soslar ile birlikte tadını çıkarabiliriz, onları unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürerek. Bu basit ve rustik tarif her öğüne bir lezzet dokunuşu katacaktır!

 Malzemeler: 100 g 00 un, 100 g sert buğday unu (semolina), ama başka ununuz yoksa yalnızca 00 kullanabilirsiniz. 7 g bira mayası, 150 ml su (öncelikle yalnızca 100 ile başlamak ve gerekirse daha fazlasını eklemek iyidir; çok yapışkan olduğu için yaklaşık 50 g un ekledim) tuz.

 Etiketler:  un vejetaryen tarifler