Ev yapımı erişteli tavuk çorbası

Tavuklu borş ve ev yapımı erişte - lezzet ve sıcaklık dolu geleneksel bir tarif

Konfor yemekleri söz konusu olduğunda, çok az yemek, ev yapımı erişte ile tavuk borşu kadar eşdeğer olabilir. Bu tarif, tavuk ve sebzelerin zengin tadını, borşun hoş asiditesi ile birleştirerek, serin günler için mükemmel, içten sıcak bir kucaklama ihtiyacı duyduğumuz anlarda rahatlatıcı bir çorba yaratır. Ayrıca, ev yapımı erişteler, bu borşu gerçek bir ziyafete dönüştüren ekstra bir doku ve lezzet katıyor.

Başlamadan önce, bu yemeğin tarihinden biraz bahsedelim. Borş, birçok kültürde takdir edilen ekşi bir çorbadır ve zamanla evrim geçirmiştir. Etin taze sebzelerle ve ekşi borşla birleştirilmesi, sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmayıp, aynı zamanda birçok besin faydası da sağlayan eski bir gelenektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Borş için malzemeler:
- 1 tavuk arka parçası (yaklaşık 1 kg)
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1/2 kereviz
- 1 pastırma
- 1 maydanoz kökü
- 1/2 pancar
- 1 patates
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet kuru tarhun
- Tuz, tadına göre
- 2 yemek kaşığı ev yapımı et suyu (veya sebze güveci)
- Tuzlu borş, tadına göre

Erişte için malzemeler:
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- Un, yeterince (yaklaşık 200-300 g)

Adım adım - Borşun hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Tavuk arka parçasını soğuk su altında iyice yıkayın. Daha sonra, eşit pişmesi için daha küçük parçalara kesin. Bu adım, kirleri temizlemek için gereklidir, bu yüzden atlamayın!

2. Etin kaynatılması: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye soğuk su ile koyun. Orta ateşte kaynamaya getirin. Gerekirse, her seferinde köpüğü alın. Bu, temiz ve lezzetli bir borş elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Sebzelerin eklenmesi: Artık yüzeyde köpük görmüyorsanız, doğranmış sebzeleri (havuç, soğan, kereviz, pastırma, maydanoz kökü, pancar ve patates) ekleyin. Tercihinize göre rendeleyebilir veya doğrayabilirsiniz. Sebzeler yumuşayana kadar 20-30 dakika kaynatın.

4. Borş ve et suyunun eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra, ev yapımı et suyunu ve borşu tadına göre ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, asidite seviyesini tercihinize göre ayarlayın.

5. Eriştelerin eklenmesi: Şimdi ev yapımı erişteleri ekleme zamanı. Yumuşayana kadar pişirmek isteyeceksiniz - yaklaşık 5-7 dakika.

6. Borşun tamamlanması: Son olarak, tadına göre tuz ekleyin, ardından taze maydanoz ve tarhun ile tatlandırın. Tüm tatlar birleştiğinde, borşunuz hazır!

Adım adım - Ev yapımı eriştelerin hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, omlet yapar gibi bir yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar bir çatal ile karıştırın.

2. Hamurun yoğrulması: Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, gerekirse daha fazla un ekleyin, hamur ellerinizden ayrılana ve elastik hale gelene kadar.

3. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, glutenin gevşemesini sağlamak için önemlidir, bu da sonraki açma işlemini kolaylaştırır.

4. Hamurların açılması: Hamur dinlendikten sonra iki parçaya bölün. Her parçayı çok ince bir yufka haline getirmek için bir merdane kullanın. Yapışmayı önlemek için bolca un serpin.

5. Eriştelerin kesilmesi: Yufkalar açıldıktan sonra, biraz kurumasını bekleyin. Ardından, her yufkayı sarın ve ince şeritler halinde kesin, mümkün olduğunca eşit. Yapışmamaları için çalışma yüzeyinde açın.

6. Eriştelerin kurutulması: Erişteleri hemen kullanabilir veya iyice kurumasını bekleyip daha sonra kullanmak üzere poşetlerde saklayabilirsiniz. Birkaç hafta boyunca saklanabilirler.

Servis önerileri

Tavuklu borş, sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir ekmek dilimi veya kabarık bir mısır unu ile birlikte lezzetlidir. Üzerine bir parça krema eklemek, kremsi bir dokunuş ve ekstra bir tat katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, sığır veya domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Borşu nasıl saklayabilirim? Borş, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kalan borşa erişteleri eklememenizi, bunun yerine servis ederken ayrı pişirmenizi öneririm.

3. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Kabak, lahana ile deneyebilirsiniz veya ekstra bir tat için karabiber tanesi veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Tavuklu borş, kullanılan sebzeler sayesinde mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca sindirimi kolaydır ve aile yemekleri veya soğuk günlerde hızlı bir iyileşme için mükemmel bir seçim olabilir.

Hızlı ve kolay bir borş tarifi arıyorsanız, ev yapımı erişte ile tavuk borşu ideal seçimdir. Biraz sabır ve sevgi ile, tüm aileyi memnun edecek lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Özellikle çocukların zengin tadıyla büyüleneceği favori bir yemek haline gelebilir!

 Malzemeler: 1 tavuk sırtı, 1 havuç, 1 soğan, 1/2 kereviz, pazı, maydanoz kökü, 1/2 kırmızı pancar, 1 patates, maydanoz, kuru lovage, tuz, ev yapımı et suyu (ev yapımı yahni), erişte için borş: 1 yumurta, bir tutam tuz, gerektiği kadar un

 Etiketler:  tavuk borşu ev yapımı erişte