Dolma Biber

Etli ve pirinçli biber dolması hazırlamak için lezzetli bir ana yemek yapmak üzere gerekli malzemeleri hazırlamaya başlayacağız. İki adet soğan alıyoruz, ince ince doğrayacağız, ardından 100 ml ısıtılmış yağ ile bir tavada kavuracağız. Bir yemek kaşığı biber salçası ekliyoruz ve aromalar birleşene kadar kavrulmasına izin veriyoruz. Soğan hafif altın rengini alıp saydamlaştığında, ocaktan alıyoruz ve bir kenara koyuyoruz.

Sonrasında pirinçle ilgileniyoruz. Gerekirse, pirinci temizliyoruz ve suyu temiz çıkana kadar birkaç kez yıkıyoruz. Sonra, iyice süzüp kıyma ile birlikte kavrulmuş soğanı ekliyoruz. Tuz, karabiber ve Delikat ile tatlandırıyoruz, her şeyin mükemmel bir şekilde karışması için iyice karıştırıyoruz. Herkesin damak tadına göre baharatları ayarlamak önemlidir, böylece iç harcın lezzetli olmasını sağlarız.

Sonraki adım biberlerle ilgilenmek. Sap kısmından kesiyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve kesilen kısmı saklıyoruz çünkü daha sonra kullanacağız. Biberleri dikkatlice yıkıyoruz, içinde tohum kalmadığından emin oluyoruz, ardından süzülmeye bırakıyoruz. Biberleri et harcı ile doldurmaya başlıyoruz, iç harcı bir tatlı kaşığı ile hafifçe iterek yerleştiriyoruz. Kaşığın arkasıyla, her dolma biberin ortasında küçük bir çöküntü yapıyoruz, bu da eşit pişirmeye yardımcı olacaktır.

Biberleri doldurduktan sonra domateslerle ilgileniyoruz. Birkaç domatesi dilimliyoruz ve her biberin üstüne iştah açıcı bir kapak olarak bir dilim domates koyuyoruz. Büyük bir tencereye, kesimden kalan biber dilimlerini ve 3-4 taze kereviz yaprağını yerleştiriyoruz. Üzerine dolma biberleri ekliyoruz ve eğer elimizde kalan domates varsa, onları da ekleyebiliriz. Bir tatlı kaşığı tuz, ½ litre et suyu, birkaç tane karabiber tanesi serpiştiriyoruz ve biberleri kaplayacak kadar su ekliyoruz.

Biberlerin yüzeye çıkmasını önlemek için, üzerlerine küçük bir tabak koyuyoruz ve ardından tencereyi bir kapakla kapatıyoruz. Düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz, aromaların ortaya çıkmasına ve lezzetli bir yemeğe dönüşmesine izin veriyoruz. Her aroma iç harca nüfuz edecek ve nihai sonuç, masanıza neşe getirecek bir rahatlatıcı yemek olacaktır. Yaklaşık bir saat sonra, biberler hazır olacak, dolu dolu lezzetli ve mükemmel pişmiş olacak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 400 g kıyma (tercihen yağlı) 300 g pirinç 2 soğan 1/2 litre et suyu tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı toz biber, Delikat kereviz yaprakları 100 ml yağ 20 dolmalık biber 3-4 domates

 Etiketler:  soğan et pirinç domates et suyu biber yağ dolmalık biber glutensiz tarifler laktozsuz tarifler