Mini Turşu Kabak

 Malzemeler: 250 g mini kabak, 1 küçük havuç, 1/2 soğan, 1 diş sarımsak, 2-3 parça acı biber, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı hardal tohumu, birkaç tane karabiber, 5 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı iri tuz, bir tutam toz zencefil, 75 ml sirke (4,5%), 75 ml su.

Lezzetli bir kabak turşusu hazırlamak için, sebzelere özel bir tat vermek için biraz tuz ile bir tencere su kaynatmaya başlayın. Bu arada, kabakları soğuk su altında dikkatlice yıkayın, böylece herhangi bir kirden arındırın. Su kaynamaya ulaştığında, kabakları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü kabakların yumuşamasına yardımcı olur ve onları turşulama işlemine hazırlar. 5 dakika sonra, kabakları sudan çıkarın ve fazla suyun giderilmesi için bir süzgeçte süzülmeye bırakın.

Kabaklar soğurken, diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları küçük parçalara kesin, böylece turşu kavanozlarına mükemmel bir şekilde entegre olurlar. Soğanı küçük parçalara doğrayın ve acı biberi tercihinize göre bütün bırakabilir veya dilimleyebilirsiniz. Steril bir kavanozda, sarımsak, havuç ve soğanı kabaklarla birlikte yerleştirin. Tüm malzemelerin eşit bir şekilde dağıldığından emin olun, böylece dengeli bir tat elde edersiniz.

Marinadı hazırlamak için bir tencerede sirke, şeker, baharatlar (biber tanesi, defne yaprağı ve kuru dereotu gibi), su ve biraz tuz ekleyin. Karışımı ateşe koyun ve şekeri eritmek için ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Marinad birkaç kez kaynadıktan sonra, dikkatlice kabakların ve kavanozdaki diğer sebzelerin üzerine dökün. Tüm malzemelerin marinada tamamen kaplanması önemlidir, böylece tatların infüzyonunu sağlarsınız.

Marinadı döktükten sonra, kavanozları hava geçirmez bir şekilde kapatın ve iyi mühürlendiğinden emin olun. Ardından, doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. Turşuları tüketmeden önce en az bir hafta marine etmeniz önerilir, böylece tatların gelişmesine ve yoğunlaşmasına izin verilir.

Bu kabak turşusu, ızgara etlerle veya çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilir. Ekşi tadı ve gevrek dokusu, her yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan sarımsak havuçlar biber kabak şeker turşu glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler