Tavuk veya jambonlu patlıcan sarma

Patlıcanlar çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir ve bugün yapacağımız yemek, damak tadı için gerçek bir zevktir. İlk adım, patlıcanları yaklaşık bir santimetre kalınlığında uzun dilimler halinde kesmektir. Bu, her dilimin eşit şekilde pişmesi için yeterince ince, ancak iç harcı tutmak için yeterince kalın olmasını sağlar. Patlıcanları kestikten sonra, bolca tuzlayıp yaklaşık 15 dakika süzülmeye bırakıyoruz. Tuz, patlıcanlardan fazla suyun çıkarılmasına yardımcı olur, bu da pişirme sırasında çok yumuşak hale gelmelerini önler.

Süzüldükten sonra, tuzu çıkarmak ve osmoz sürecini durdurmak için patlıcanları hızlıca soğuk su altında duruluyoruz. Her bir patlıcan dilimini mutfak havlusu ile kurulayarak iyi emilmesini sağlıyoruz. Daha sonra, hafifçe bir yapışmaz tavada veya ızgarada, yağsız olarak pişireceğiz, böylece hoş bir aroma ve daha sert bir doku kazandıracağız. Bu işlem, patlıcanlar hafifçe kızarana kadar birkaç dakika sürecektir, ancak tamamen pişmemiş olacaklar, çünkü fırında pişmeye devam edecekler.

Patlıcanlar pişerken, tavuk göğsünü hazırlıyoruz. İnce şeritler halinde kesilen tavuk, aynı yapışmaz tavada hızlıca sotelenir, yağ kullanılmaz. Tavuk pişirmemek için çok fazla bekletmemek önemlidir – bir dakika, onu mühürlemek için yeterlidir, böylece çiğ görünmez. Daha basit bir versiyon istiyorsanız, doğrudan patlıcanların üzerine eklenebilecek jambon dilimleri kullanabilirsiniz.

Yemeği tamamlamak için peynir kullanacağız ve ben fontina seçtim. Peynir, patlıcan dilimleriyle aynı boyutta olacak şekilde ince dilimler halinde kesilir. Şimdi, ruloları şekillendirmeye hazırız. Bir patlıcan dilimi alıyoruz, üzerine bir dilim peynir ve birkaç parça tavuk veya bir dilim jambon ekliyoruz ve ardından sıkıca sarıyoruz. Elde edilen rulolar, lahana dolması gibi bir fırın kabına yerleştirilir.

Kabın dibine iki yemek kaşığı yağ, iki yemek kaşığı süt ve iki yemek kaşığı tavuk suyu ekliyoruz. Bu kombinasyon, nemi korumaya yardımcı olacak ve yemeğe zengin bir tat verecektir. Sıvıyı abartmamak önemlidir, çünkü amacımız ruloları gratinlemek, kaynatmak değil. Ruloları kaba yerleştiriyor ve üzerine domates püresi döküyoruz, böylece ekstra bir tat ekliyoruz.

Fırını önceden ısıtıyoruz ve kabı üst kısmına yerleştiriyoruz. Pişirme süresi, ruloların sayısına bağlı olarak değişecektir, ancak genellikle orta-yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika, mükemmel bir şekilde kızarmış bir yemek elde etmek için yeterlidir. Sonunda, tavuk ve peynir ile patlıcan ruloları altın rengi ve iştah açıcı olacak, taze bir salata veya sebze garnitürü ile birlikte tadına bakmaya hazır hale gelecektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda patlıcanları benzersiz bir şekilde tadımak için mükemmel bir yoldur!

 Malzemeler: maksimum 5 mm kalınlığında kesilmiş patlıcan dilimleri, şeritler halinde kesilmiş tavuk göğsü (veya jambon dilimleri), peynir (dilimler), domates püresi, süt, tuz, karabiber, yağ.

 Etiketler:  peynir tavuk et domates süt yağ patlıcan çocuklar için tarifler