Paskalya Keki 2016

Paskalya Kekleri – Geleneksel Bir Lezzet

Paskalya keki, bayramların sembolüdür, aileyi Paskalya masası etrafında toplayan bir tatlıdır. Bu kek tarifi oldukça değerlidir ve vanilya ve romun cezbedici aroması sizi bayram ruhuna doğrudan götürecektir. İster fırından sıcak olarak, ister soğuması için bekletip bir bardak süt ile tadını çıkarın, her dilim bir sevinçtir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 50 dakika
Kabarması için süre: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam: 3 saat 50 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 dilim

Malzemeler:

- 1,100 kg Titan un
- 7 yumurta sarısı
- 4 yumurta beyazı
- 300 g şeker
- 250 g Rama Maestro margarin
- 2 yemek kaşığı yağ
- 400-450 ml ılık süt
- 2 şişe rom aroması
- 2 şişe vanilya aroması
- 50 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 g kuru üzüm

İç harcı için:
- 3 yumurta beyazı
- 200 g şeker
- 300 g dövülmüş ceviz
- 50 g kakao
- 2 yemek kaşığı süt
- 300 g küp şeklinde kesilmiş lokum

Üzerine sürmek için:
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt

Süslemek için:
- haşhaş
- toz şeker
- ceviz

Mükemmel Bir Kek İçin Adım Adım:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Bir gün önceden, tüm malzemeleri buzdolabından çıkar ve oda sıcaklığına gelmelerini sağla. Bu, mayanın aktifleşmesine ve hamurun kabarmasına yardımcı olur.

2. Mayanın Aktifleşmesi:
Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ılık süt ile karıştır. 10-15 dakika beklet, yüzeyde kabarcıklar oluşuncaya kadar, bu maya aktif demektir.

3. Mayanın Hazırlanması:
Başka bir kasede, 3 yemek kaşığı unu kaynar sütle ıslat. İyi karıştır ve biraz soğumasını bekle. Aktifleşmiş mayayı ekle ve homojen hale gelene kadar karıştır. Üzerine biraz un serpiştir ve 30 dakika kabarması için beklet.

4. Islak Malzemelerin Karıştırılması:
Bu arada, yumurta sarılarını tuz ve şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırp. Bir tavada margarini erit ve yağı ekle. Soğumasını bekle.

5. Hamurun Yoğurulması:
Büyük bir kasede, unu eleyin ve kabarmış mayayı ekleyin. Yumurta sarısı karışımını ve ılık sütü ekleyin. Hamuru 30 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar. Daha sonra yağı, eritilmiş margarini, aromaları ve kuru üzümleri ekleyin. 10 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 2 saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.

6. İç Harcın Hazırlanması:
Bir kasede, yumurta beyazlarını şeker ile sert bir köpük oluşana kadar çırp. Dövülmüş ceviz, kakao ve sütü ekleyin. İyi karıştırın, homojen hale gelene kadar.

7. Keklerin Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, istediğiniz kek boyutuna göre 2-3 parçaya ayırın. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde açın, ceviz ve kakao harcı ile yağlayın, küp şeklinde kesilmiş lokumu ekleyin ve hamuru dikkatlice rulo yaparak kek şekli verin. Yağlı kağıtla kaplanmış kalıplara yerleştirin.

8. Son Kabarması:
Keklerin kalıplarda 10-15 dakika kabarmasına izin verin. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

9. Yağlama ve Süsleme:
Küçük bir kasede, yumurta sarılarını süt ile karıştır ve keklerin üzerine sürün. Üzerine haşhaş, toz şeker ve ceviz serpiştirerek çıtır bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde edin.

10. Pişirme:
Kekleri orta sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır.

11. Soğutma:
Kekleri kalıplardan çıkarın ve bir mutfak havlusuna sararak soğumaya bırakın. Sabırsızsanız, daha küçük bir kekten bir dilim kesmekten çekinmeyin.

Servis Önerileri:
Kek sıcak servis edilir, yanında bir bardak sıcak süt veya aromalı çay ile. Orman meyveleri reçeli veya vanilya sosu ile eşleştirmeyi deneyebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar:
- Kuru üzümleri, kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Çikolatayı seviyorsanız, iç harca çikolata parçaları ekleyerek şatafatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek için, iç harçtaki şeker miktarını azaltın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı yaklaşık 17 g (1 paket) olarak ayarlayın. Aktifleşme benzer şekilde yapılır.

2. Keklerin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kürdan testi en etkili olanıdır. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekler pişmiştir.

3. Hamur kabarmıyorsa ne yapmalıyım?
Mayanın aktif olduğundan emin olun ve hamuru sıcak bir yerde bekletin. Isıyı korumak için üzerini bir battaniye ile örtmeyi deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Evde yapılan kek, koruyucu veya katkı maddesi içermeyen doğal malzemeler içerir. Yumurta sayesinde iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır; ceviz ve kuru üzümler lif ve vitamin ekler.

Bu Paskalya keki tarifi sadece bir gelenek değil, aynı zamanda evlerimize neşe ve sıcaklık getirmek için bir yoldur. Her dilim, nesiller boyunca aktarılan anıların ve sevginin tadıdır. Biraz sabır ve heyecanla, mükemmel bir kek elde edeceksiniz ki bu da masanıza oturan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1,100 kg Titan unu tatlı ekmek için 7 yumurta sarısı 4 yumurta akı 300 g şeker 250 g Rama Maestro 2 yemek kaşığı yağ yaklaşık 400-450 ml süt 2 şişe rom aroması 2 vanilya aroması 50 g taze maya 1 çay kaşığı tuz 300 g kuru üzüm Dolgu 3 yumurta akı 200 g şeker 300 g toz ceviz 50 g kakao 2 yemek kaşığı süt 300 g küp şeklinde lokum Fırçalamak için 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı süt Süsleme haşhaş tohumu toz şeker ceviz

 Etiketler:  paskalya keki makarna menüsü