Domatesli Quiche
Quiche Tomnatec – Özel Anlar İçin Kırsal-Yaratıcı Bir Lezzet
Sıcak, gevrek bir kabuğa ve lezzetli bir iç harca sahip bir quiche'i kim sevmez ki? Bu Quiche Tomnatec tarifi, bir parti düzenleseniz de, sevdiklerinizle özel bir yemeğin tadını çıkarmak isteseniz de, birlikte vakit geçirmek için mükemmel. "Tomnatec" adı, lezzetli jambondan taze sebzelere kadar çeşitli malzemelerle sürpriz yapma arzusundan gelmektedir. Ayrıca, bu tarif, tercihleriniz doğrultusunda kolayca uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 6-8
Kenar İçin Malzemeler:
- 2 ½ su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- ¼ su bardağı soğuk su
İç Harcı İçin Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 ¾ su bardağı krema
- ½ tatlı kaşığı tuz (tuzlu peynir için dikkat)
- 1 tatlı kaşığı muskat (tepe ile)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (tepe ile)
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (feta, mozzarella, kaşar, daha yağlı feta)
- ½ soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı doğranmış jambon
- 1 kırmızı biber veya biber (tercihen biber, kıvam için)
Kenarın Hazırlanması:
1. Fırını 190°C'ye ısıtarak başlayın. Bu, quiche'in eşit pişmesini sağlayacaktır.
2. Yaklaşık 23 cm çapında yuvarlak bir tart kalıbı alın (yoksa küçük bir dikdörtgen kalıp kullanabilirsiniz). İyice tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için biraz un serpin.
3. Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri birleştirin. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla, ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edene kadar hafifçe yoğurun.
4. Karışımı soğuk su ile ıslatın ve hamur kohezyon haline gelene kadar nazikçe yoğurun, ama tereyağını eritmemek için fazla yoğurmaktan kaçının.
5. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, gevrek bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.
İç Harcın Hazırlanması:
1. Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Küp şeklinde doğranmış biberi ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından jambonu ekleyin ve tatların birleşmesi için birkaç dakika daha pişirin.
3. Ayrı bir kasede yumurtaları krema, tuz, muskat ve karabiber ile çırpın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, sebze ve jambon karışımını ekleyin.
Quiche'in Montajı:
1. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Hazırlanan kalıba dikkatlice yerleştirin ve kenarlarından fazlalıkları kesin.
2. İç harcı eklemeden önce kabuğu önceden pişirmek önemlidir. Bu arada, kabuğun kabarmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın. Kabuğu düz tutmak için üzerine pişirme kağıdı koyabilir ve fasulye veya pirinç ekleyebilirsiniz.
3. Kabuğu fırında 15 dakika pişirin, ardından çıkarın ve pişirme kağıdı kullandıysanız çıkarın. Kenarlarını 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt karışımı ile yağlayarak güzel bir altın rengi elde edin.
4. Önceden pişirilmiş kabuğun üzerine iç harcı dökün ve tekrar fırına koyun. 15-20 dakika pişirin veya quiche altın rengi alana ve ortasında sallanmayana kadar.
Servis:
Quiche sıcak servis edilir, hafif bir salata ile dengeli bir yemek için. Ekstra lezzet için zeytin ekleyebilirsiniz, ben de istemiştim ama o gün unuttum. Mükemmel bir içecek seçeneği, beyaz kuru şarap veya taze limonata olacaktır; bu, quiche'in tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar.
İpuçları ve Varyasyonlar:
- Farklı peynir türleri ile denemeler yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Feta veya keçi peyniri ilginç bir dokunuş katabilir.
- Jambonu pişirilmiş tavuk göğsü veya bir sebze karışımı ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha az zengin bir quiche istiyorsanız, light krema veya Yunan yoğurdu kullanın.
Besin Bilgileri:
Bir porsiyon Quiche Tomnatec yaklaşık 350 kalori içerir ve yumurta ve peynirin proteinleri ile sebzelerin lifleri sayesinde ana yemek olarak iyi bir seçimdir.
Bu Quiche Tomnatec tarifi sadece basit değil, aynı zamanda aileyi veya arkadaşları masanın etrafında toplamak için harika bir yoldur. Her lokmanın tadını çıkarın ve yemek yapmanın keyfini çıkarın!
Malzemeler: Hamur için: 2 1/2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı soğuk tereyağı, küp küp kesilmiş, 1/4 su bardağı su. İç harcı için: 3 yumurta, 1 3/4 su bardağı ekşi krema, 1/2 tatlı kaşığı tuz (çok tuzlu peynir kullanıyorsanız tuza dikkat edin), 1 tatlı kaşığı muskat (bol!), 1 tatlı kaşığı karabiber (bol!), 1 su bardağı rendelenmiş peynir (telemea, mozzarella, her türlü peynir, daha yağlı feta vb.), 1/2 soğan, doğranmış, 1 su bardağı kıyılmış jambon, 1 kırmızı biber (kırmızı biber idealdir, daha yoğun; kapia'dan kaçının).
