Köylü böreği ile lahana

Kırsal lahana böreği - kırsal bir lezzet!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 6-8

Bu kırsal lahana böreği, büyükannenin otantik tadını tabağınıza getiren geleneksel bir yemektir. Gevrek hamur ve lezzetli sotelenmiş lahana harcının mükemmel bir kombinasyonu, aile veya arkadaşları etkilemek için idealdir. Adım adım mükemmel bir börek nasıl elde edebileceğimizi görelim.

Hamur için malzemeler:
- 500 g un
- 200 ml ılık su
- 100 ml ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya (veya 25 g taze maya)

İç harcı için malzemeler:
- 1 küçük lahana (1,5-2 kg), ince doğranmış
- 80 ml ayçiçek yağı
- 1-2 yemek kaşığı tuz (tadına göre)
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlama yöntemi:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu tuz ile karıştırın. Başka bir kasede mayayı ılık suda eritip 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Maya karışımını unun üzerine dökün ve homojen bir hamur yoğurun. Elastik ve hafif yapışkan olmalıdır. Çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz, çok ıslaksa daha fazla un ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Harcın hazırlanması: Büyük bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, eğer kullanmayı seçerseniz. Altın rengi alana kadar soteleyin, ardından doğranmış lahanayı ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın. Lahanayı orta ateşte, arada karıştırarak 20-30 dakika soteleyin, yumuşak ve tatlı hale gelene kadar. Gerekirse yanmaması için biraz su ekleyin. Son olarak, harcı soğumaya bırakın.

3. Böreğin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru iki eşit parçaya bölün (birini taban için, diğerini üst için). İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir daire şeklinde açın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Lahana harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın, ardından hamurun diğer parçasını açın ve harcı kaplayın. Kenarları parmaklarınızla veya bir çatal ile kapatın.

4. Pişirme: Böreğin yüzeyine buharın çıkması için birkaç küçük kesik yapın. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin ya da altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar.

5. Servis: Böreği kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında taze ekşi krema veya yoğurt sosu ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları:
- Harcı çeşitlendirmek için havuç veya mantar gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir versiyon isterseniz harca biraz acı biber pul ekleyin.
- Lahananın iyi sotelenmiş olduğundan emin olun, böylece börekte fazla su olmasını önleyin.

Bu kırsal lahana böreği tarifi, geleneksel tatları evinize getirmeniz için mükemmeldir. Sevgiyle hazırlayın ve her dilimden keyif alın!

 Malzemeler: 800 gram - 1 kg lahana, sotelenmiş 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu 1 yumurta Hamur: 300 gram un 000 200 - 250 ml su - unun kalitesine bağlı olarak birkaç damla sirke bir çay kaşığı tuz yaklaşık 80 gram domuz yağı oda sıcaklığında 1 çırpılmış yumurta ile bitirmek için

 Etiketler:  sote edilmiş lahana turta tarifi hamur