Meyve ve beze ile dondurma kubbesi

Meyve ve beze ile kaplanmış dondurma - meyvelerin tatlılığını, bezelerin havadar dokusunu ve ince bir kek tabanını birleştiren, unutulmaz bir deneyime dönüşen bir tatlıdır. Bu tarif, dondurma ile ıslatılmış bir kek tabanına ve cömert bir karamelize beze katmanına sahip klasik bir pastanın yeniden yorumlanmasıdır. Sıcak günler veya özel anlar için mükemmeldir. Bu tatlının tarihi büyüleyicidir; dondurma ve bezelerin dokularının ve tatlarının kontrastı için takdir edildiği eski mutfak geleneklerine kök salmıştır. Zamanla evrim geçirmiş ve uyum sağlamıştır ve bugün birçok evde bir favori haline gelmiştir. Bir parti için sunulsa da, akşam yemeğinin sonunda bir ikram olarak da olsa, bu tatlı, göz alıcı görünümü ve lezzetli tadı ile etkileyici olma sözü vermektedir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Dondurma süresi: 6 saat Toplam: 6 saat 50 dakika Porsiyon sayısı: 8 Malzemeler Kek için: - 3 yumurta - 3 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) - Bir tutam tuz - 3 yemek kaşığı un - 1 paket vanilyalı şeker Dondurma için: - 3 yumurta sarısı - 5 yemek kaşığı şeker - 1 paket vanilyalı şeker - 250 ml yoğurt - 350 ml tatlandırılmış sıvı krema - 250 g çilek (yıkanmış ve küp doğranmış) - 2 kivi (soyulmuş ve küp doğranmış) - 50 ml süt Beze için: - 3 yumurta akı - 4 yemek kaşığı şeker Talimatlar Adım 1: Kekin hazırlanması 1. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Yumurtanın aklarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için önemlidir. 2. Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın ve şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin. Sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin; dokunduğunuzda keskin uçlar oluşturmalıdır. 3. Başka bir kasede, tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından yumurta sarılarını birer birer ekleyerek her birinin ardından iyice çırpın. 4. Yumurtanın aklarını sarıların karışımına dikkatlice katın ve elenmiş unu ekleyin. Karışımda havayı korumak için alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. 5. Karışımı yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün (18-20 cm) ve yüzeyini düzeltin. 6. Önceden ısıtılmış fırında 160°C'de 20 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Adım 2: Dondurmanın hazırlanması 1. Küçük bir tencerede, yumurta sarılarını, şekeri ve sütü düşük ateşte karıştırın, şeker eriyene ve karışım homojen ve kremamsı olana kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın. 2. Krema, sertleşene kadar çırpın ve ardından yoğurdu ve soğuyan yumurta sarısı karışımını ekleyin. Dikkatlice karıştırın, ardından doğranmış meyveleri ekleyin. 3. Yuvarlak bir kaseyi streç film ile kaplayın ve dondurma karışımını dökün. Kek tabanını üstüne yerleştirin ve doğal çilek şurubu veya tercih ettiğiniz başka bir şurup ile ıslatın. 4. Karışım çok yumuşak görünüyorsa, bir saat buzdolabında bekletin, ardından kek tabanını ekleyin. Üzerini streç filmle kaplayın ve en az 6 saat dondurucuya koyun. Adım 3: Bezenin hazırlanması 1. Yumurtanın aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. 2. Dondurma iyice sertleştikten sonra, kasenin dondurucudan çıkarın. Kolayca çıkmasını sağlamak için birkaç saniye sıcak suya daldırın. 3. Pastayı bir tabağa ters çevirin ve üstüne bezeyi eşit şekilde yayın. 4. Eğer bir gaz tabancanız varsa, bezeyi altın rengi alana kadar karamelize edin. Eğer yoksa, pastayı 200°C'ye önceden ısıtılmış fırına 5 dakika koyabilirsiniz; ısıya dayanıklı bir tepsi kullandığınızdan emin olun. Servis önerileri ve varyasyonlar - Bu dondurma kubbesini sıcak çikolata sosu veya orman meyveleri sosu ile servis edin, ekstra lezzet katmak için. - Tercihlerinize ve mevsime bağlı olarak, frambuaz, mango veya şeftali gibi çeşitli meyvelerle deney yapabilirsiniz. - Daha hafif bir versiyon için, bezeyi atlayabilir ve dondurmayı bir yoğurt mousse ile değiştirebilir, stabilite sağlamak için jelatin ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden dondurma kreması sertleşmedi? - Bu, jelatinin kalitesi veya kivi gibi meyvelerdeki enzimlerden kaynaklanıyor olabilir; bunlar sertleşmeyi engelleyebilir. Diğer meyveleri kullanmanız veya jelatinin iyi nemlendirildiğinden emin olmanız önerilir. 2. Pastayı nasıl saklayabilirim? - Bu tatlı, buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir, iyi kapatılmış olarak dondurucuda, buz kristallerinin oluşumunu önlemek için. 3. Şekersiz krema kullanabilir miyim? - Evet, ancak tatlılık eksikliğini telafi etmek için diğer malzemelere yeterince şeker eklediğinizden emin olun. Besin Faydaları Bu tatlı, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin olan taze meyveler sayesinde faydalar sağlar. Ayrıca yoğurt, sağlıklı bir sindirim sistemi için yardımcı olan proteinler ve probiyotikler sağlar. Bu meyve ve beze ile kaplanmış dondurma, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz unutulmaz bir mutfak deneyimidir. Her dilim gülümsemeler getirecek ve her fırsatı bir kutlamaya dönüştürecektir!

 Malzemeler: Taban: 3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya şekeri. Dondurma: 3 yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya şekeri, 250 ml yoğurt, 350 ml tatlandırılmış sıvı krema, 250 g çilek, 2 kivi, 50 ml süt. Beze: 3 yumurta akı, 4 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  dondurma dondurma keki baked alaska