Domatesli patates yemeği ile domuz eti

Doyurucu bir yemek ihtiyacım olduğunda ve işleri karmaşıklaştırmak istemediğimde, domatesli patates güveci yaparım. Özellikle buzdolabımda birkaç sebze ve fazla tutmak istemediğim bir et parçası olduğunda yaparım. Bu, aşırı karmaşık bir tarif değil ve tencerenin yanında sürekli durmanız da gerekmiyor. En çok zaman alan kısım haşlama, geri kalanı ise basit.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay

Malzemeler

- 500 g domuz eti (veya küçük küpler halinde kesilmiş but)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 4-5 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı ev yapımı sebze karışımı (veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş sebze karışımı)
- 4 büyük patates
- 5-6 yemek kaşığı domates suyu
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (ben ayçiçek yağı kullanıyorum)
- Taze maydanoz (2-3 yemek kaşığı, doğranmış)
- Su (gerektiği kadar)

Hazırlık Yöntemi

1. Eti yıka ve yaklaşık 2 cm büyüklüğünde küpler halinde kes. Çok büyük yapma, aksi takdirde haşlanması uzun sürer.
2. Soğanı, havucu ve sarımsağı soy. Soğanı ince doğra, havucu da aynı şekilde. Sarımsağı ince dilimler halinde kes. Patatesleri soy ve uygun boyutlarda küplere kes.
3. Geniş bir tencereye yağı koy, orta ateşte ısıt. Soğanı, havucu, sarımsağın yarısını ve biraz tuz ekle. 1-2 dakika karıştır.
4. Soğan biraz yumuşadığında ev yapımı sebze karışımını ekle. Eğer yoksa, kurutulmuş sebzeler veya sebze bulyonu kullanabilirsin, ama fazla koyma.
5. Et küplerini sebzelerin üzerine koy. Karıştır ve etin rengini değiştirene kadar 4-5 dakika daha pişir.
6. Yaklaşık 400 ml su ekle (et ve sebzeleri kaplayacak kadar), kapağını kapat ve et neredeyse yumuşayana kadar orta ateşte pişir. Kafes için bu yaklaşık 25-30 dakika sürer, but için biraz daha uzun. Ara sıra sıvının çok azalmasını kontrol et.
7. Et neredeyse pişince, küp şeklinde kesilmiş patatesleri ekle. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekle, daha fazlasını değil.
8. Bir bardakta domates suyunu un ve 2-3 yemek kaşığı su ile karıştır. Karışımın pürüzsüz olması gerekir. Güveç üzerine dökün.
9. Kalan sarımsak, tuz ve karabiberi isteğe göre ekleyin. Karıştır, kapağı kapat ve patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
10. Patatesler pişince, tuz ve karabiberi kontrol et. Ateşi kapat ve doğranmış maydanozu ekle.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, temel malzemelerle yapılabilen hızlı et yemeklerinden biridir ve özel bir şey gerektirmez. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur. Bu güveç buzdolabında 2-3 gün iyi dayanır, bu yüzden her gün yemek pişirmeyi düşünmüyorum. Miktarlarla oynayabilirsin, başka et parçalarıyla da olur, her zaman kafes olmak zorunda değil. Doyurucu bir yemek ve her mevsim için uygundur.

İpuçları

- Soğan tatlılık katar, tarife dahil etmeden atlama, çok fazla gibi görünse bile.
- Sosun daha koyu olmasını istiyorsan, son 5-10 dakika tencereyi kapağı açık bırak.
- Sarımsağı başta tat vermesi için yarısını koyarım, diğer yarısını ise aroma için sonlarda eklerim.
- Patatesleri ekledikten sonra çok fazla su koyma. Gerekirse, pişirme sırasında biraz ekleyebilirsin.

Alternatifler

- Domuz butu veya omuz kullanabilirsin, hatta dondurucuda varsa bir karışım bile olabilir.
- Ev yapımı sebze karışımın yoksa, kurutulmuş sebzeler veya biraz sebze bulyonu kullan.
- Domates suyu yerine domates püresi kullanabilirsin, ama daha az koy ve su ekle.

Varyasyonlar

- Güveci sığır eti ile de yapabilirsin, ama pişirme süresi uzar.
- Eğer et istemiyorsan, eti bir kenara bırak, sebzeleri ve patatesleri iki katına çıkar.
- Daha rustik bir versiyon için, başlangıçta soğanla birlikte biraz tatlı veya tütsülenmiş biber ekleyin.

Servis fikirleri

- Sıcak, taze ekmek veya mısır unu ile iyi gider.
- Özellikle kışın turşularla da uyum sağlar.
- Acı biber sevenler için, yanında bir acı biber tatları tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Patatesli et güveci dondurulabilir mi?
Evet, ama patatesler çözülünce dokusu değişir ve daha unlu hale gelir. Dondurmak istiyorsan, pişirdikten hemen sonra paketle, birkaç gün sonra değil.

2. Domuz eti güveci ne kadar süre pişirilir?
Bu, etin türüne bağlıdır. Kafes için yaklaşık 25-30 dakika sürer, but veya omuz için 40-45 dakikaya kadar çıkabilir, kısık ateşte. Tadına bak veya bir çatal ile kontrol et.

3. Un olmadan yapılabilir mi?
Evet, unu atlayabilirsin. Sos daha sıvı olur, ama sonunda kapağı açarak pişirerek yoğunlaştırabilirsin.

4. Domates suyunun çok ekşi olduğunu düşünürsem ne yapmalıyım?
Yarım çay kaşığı şeker ekleyin veya daha fazla patates koyun. Domates suyu bazen hafif ekşi bir tat verir, ama kolayca dengeleyebilirsin.

Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)

Kalori: yaklaşık 350-380 kcal
Protein: 22 g
Yağ: 11 g
Karbonhidrat: 38 g
Bu değerler, özellikle et miktarına ve kullandığın yağ miktarına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Güveç, kapaklı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanır. Isıtırken, çok kalın görünüyorsa biraz su ekleyin. Orta sıcaklıkta ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir, ara sıra karıştırarak. Kalanı genellikle turşularla veya hızlı bir yemek olarak sade yerim.

 Malzemeler: domuz eti kasları 1 soğan 1 havuç 4-5 diş sarımsak 1 dolu yemek kaşığı ev yapımı sebze karışımı 4 büyük patates 5-6 yemek kaşığı domates suyu 1 çay kaşığı un tuz karabiber 2-3 yemek kaşığı yağ taze maydanoz

 Etiketler:  patates yahni etli patates yahni