Manastır tavuğu

Krem Soslu Mantarlı Tavuk Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Tarifin hikayesi: Krem soslu mantarlı tavuk, nesiller boyunca ailelerin sofralarını şenlendiren bir yemektir. Bu tarif, tavuk etinin narin tatlarını mantarların hoş dokusuyla birleştirerek, her lokmayı gerçek bir lezzet şölenine dönüştüren bir kremalı sos içinde sunar. Her malzemenin belirli bir rolü vardır ve duyularınızı şımartacak bir aroma senfonisi yaratmaya katkıda bulunur.

Gerekli malzemeler:
- 1 kg tavuk eti (sulu olması için butları öneririm)
- 400 g taze mantar (şampiyon veya orman mantarı)
- 2 büyük soğan
- 5 diş sarımsak
- 120 ml kuru beyaz şarap
- 200 g krema
- 2 yumurta
- 1 demet taze maydanoz
- Birkaç dal dereotu (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı yağ (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tavuk etini soğuk su altında yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Soğanı julienne (ince şeritler) şeklinde doğrayın ve mantarları dilimleyin. Sarımsağı bıçakla hafifçe ezin, böylece aromaları açığa çıksın.

2. Eti baharatlayın: Tavuk butlarını tuz, karabiber ve tatlı biberle güzelce serpin. Bu baharatlar yemeğe özel bir tat ve güzel bir renk katacaktır.

3. Eti kızartın: Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısıtın. Tavuk butlarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 5-7 dakika, altın rengi alana kadar orta ateşte kızartın. Ardından eti tavadan çıkarın ve büyük bir tencereye alın.

4. Eti haşlayın: Aynı tavada, tavuk etinin üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin ve ateşi kısık konuma getirin. Kapağı kapatın ve 30-45 dakika pişirin, kullanılan tavuk türüne bağlı olarak (köy tavuğu veya marketten alınmış).

5. Sosu hazırlayın: Tavuk pişerken, tavada kalan yağı kullanarak soğanı pembeleştirin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.

6. Şarap ve sarımsağı ekleyin: Soğan ve mantar karışımını kuru beyaz şarap ve 1/2 su bardağı su ile ateşten alın. Kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.

7. Her şeyi birleştirin: Mantar sosunu tavuk etinin üzerine ekleyin, 3 yemek kaşığı kremayı da ilave edin. Tadına bakın ve tuz ve karabiber ile baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Her şeyi kaynamaya getirin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

8. Yemeği bitirin: Ayrı bir kasede yumurtaları omlet gibi çırpın. Kalan kremayı ve ince doğranmış yeşillikleri (maydanoz ve dereotu, eğer seviyorsanız) ekleyin. Karışımı tavuk etinin üzerine dökün ve yumurta hafifçe pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin.

9. Servis: Ateşi kapatın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu yemek, kremalı sosu sulu bir mısır unu veya taze ekmekle birlikte servis edildiğinde lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Et seçimi: Tavuk butları, yağ içeriği nedeniyle bu yemek için idealdir; bu da onları sulu yapar. Tavuk göğsü de kullanabilirsiniz ama pişirme süresini ayarlamanız gerekecek, aksi takdirde kuruyabilir.
- Mantarlar: Daha yoğun bir tat için taze mantar kullanın. Elinizde taze mantar yoksa, konserve mantarları tercih edebilirsiniz, ancak kaliteli bir çeşit seçin.
- Varyasyonlar: Mantar sosuna havuç veya biber gibi sebzeler ekleyerek renklilik ve besin değeri katabilirsiniz.
- Yeniden ısıtma: Ertesi gün yeniden ısıtılan yemek, yumurta nedeniyle daha sert bir dokuya sahip olacaktır, ancak tadı yine de oldukça lezzetli kalacaktır, belki de daha iyi.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 600 kcal
- Protein: 40 g
- Yağ: 30 g
- Karbonhidrat: 25 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, hindi eti bu tarifte çok iyi bir şekilde çalışacaktır. Seçilen parçanın pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.
- Sosu nasıl daha baharatlı hale getirebilirim? Biraz acı biber veya bir damla acı sos ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Bu yemek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. Kremalı soslu mantarlarla tavuk pişirirken, sadece lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anılar da yaratmış olursunuz. O halde önlüğünüzü giyin ve bu lezzeti hazırlamaya başlayın!

 Malzemeler: 1 kg tavuk eti, 400 g taze mantar, 2 soğan, 5 diş sarımsak, 120 ml kuru beyaz şarap, 200 g ekşi krema, 2 yumurta, 1 demet maydanoz, birkaç dal dereotu (isteğe bağlı), 4 yemek kaşığı yağ, 1 tatlı kaşığı tatlı biber, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, tuz, karabiber

 Etiketler:  manastır tavuğu