Portakallı Rus Keki

Eğer işlenmemiş portakalınız yoksa endişelenmeyin, çünkü meyvelerin kabuğunu temizlemenin basit bir çözümü var. Suyu ısıtın ve portakalları içinde 15 dakika bekletin. Bu, kirleri çıkarmaya yardımcı olacaktır. Sıcak suda bekledikten sonra, portakal kabuklarını akan su altında iyice fırçalamak için yumuşak bir fırça kullanın. Bu adım, meyvelerin temiz ve kullanıma güvenli olmasını sağlamak için gereklidir.

Sonraki adım lezzetli bir şurup hazırlamaktır. Kapaklı bir tencerede, suyu bir fincan şekerle yaklaşık 10 dakika kaynatın. Şurup eşit şekilde kaynamalı ve şeker tamamen çözünmeli, hafif yapışkan bir kıvam oluşturmalıdır. Şurup hazır olduğunda, iki portakalı yaklaşık 3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin, kabuklarını bırakın. Tohumları çıkardığınızdan emin olun, çünkü bunlar yemeğin son dokusunu bozabilir. Portakal dilimlerini kaynayan şuruba koyun ve üzerini kapatarak 15 dakika pişirin. Bu işlem, portakalların şurubun tatlarını emmesini sağlayacaktır.

Portakal dilimleri soğuduktan sonra, çıkarın ve küp küp kesin. Bu küpleri püre haline getirmek için bir blender veya ezici kullanın, yoğun ve aromatik bir tat için kalan şurubu ekleyin. Başka bir kasede, kalan şekeri de bir fincan, yumurtalarla çırpın ve kremalı hale gelene kadar çırpın, hacimlerini iki katına çıkarın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir, bu yüzden karışımı en az 5 dakika iyice çırpmaktan çekinmeyin.

Karıştırmaya devam ederken, yumuşak tereyağını, ekşi kremayı ve portakal püresini ekleyin. Son olarak, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. İki fincan unla başlayın, ardından kalan unu (yaklaşık ¾ fincan) yavaş yavaş ekleyin, kalın ama dökülebilir bir hamur elde edene kadar. Kıvamı kontrol etmeyi unutmayın, çünkü bu, kekin son dokusunu etkileyecektir.

Kalıbı hazırlayın: tereyağı ile yağlayın, yanları da kapladığınızdan emin olun ve ardından şekeri serpin. Kalıbın dibine, portakalların karamelize olmasına yardımcı olacak daha fazla şeker serpin. Kalan portakalı dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın ve dilimleri kalıbın dibine yerleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin, sanki kiremit gibi. Hamuru portakalların üzerine eşit şekilde dökün ve bir spatula ile düzeltin.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. 35-45 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hemen bir tel ızgaranın üzerine ters çevirin, böylece karamelize portakallar üstte kalır. Biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Bu portakal keki, yoğun bir lezzet ve damak zevkinizi şımartacak nemli bir doku ile birlikte bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmeldir.

 Malzemeler: -3- 4 organik portakal, boyuta bağlı olarak -4 yumurta - * 2 + ¾ su bardağı un, elde edilen kıvama bağlı olarak -200 g yumuşak tereyağı + tepsi için tereyağı -200 g ekşi krema - * 2 su bardağı şeker + tepsi için şeker - * 2 su bardağı su -1 paket kabartma tozu * 1 su bardağı = 200 ml

 Etiketler:  yumurtalar unt un ekşi krema şeker meyveler portakallar noel ve yılbaşı tarifleri kurabiye vejetaryen tarifler