Yumurta salatası
Hızlı bir yumurta ve mantar salatası yapmak istediğimde, buzdolabımda hiç mantar kalmadığını fark ettim. Elimdeki malzemelerle doğaçlama yaptım ve o zamandan beri tekrar ettiğim bir kombinasyon ortaya çıktı. Malzemeler basit ve her zaman evde bulunabilir – sonuç ise öğle yemeği veya daha doyurucu bir atıştırmalık için uygundur. Karmaşık değil, sadece biraz doğrama ve karıştırma yeterli.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 10-15 dakika
Porsiyon: 1-2
Zorluk: çok kolay
Tarif Türü: soğuk salata, atıştırmalık
Malzemeler
2 haşlanmış yumurta
2 dal taze soğan
1 salatalık (çok büyük olmamak kaydıyla)
teleme peyniri (salatada küp şeklinde iyi kaplamak için yeterince, genelde 70-100 g kadar kullanıyorum)
2 yemek kaşığı krema
tuz ve karabiber, damak tadına göre
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları haşlayın, eğer önceden hazırlamadıysanız. Soğuması için bir kenara koyun ve kabuklarını soyun.
2. Taze soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Yumurtaları uygun küpler halinde kesin – çok küçük olmamalı, salatada kıvamını korumalı.
4. Salatalığı küp şeklinde kesin, fazla suyunu sıkmadan (eğer çok suluysa, tohumlarını çıkarabilirsiniz ama bu zorunlu değil).
5. Teleme peynirini de yumurta ve salatalık parçalarıyla aynı boyda küp şeklinde kesin.
6. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
7. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin.
8. İki yemek kaşığı krema ekleyin.
9. Her şeyi nazikçe karıştırın, yumurtaları fazla ezmemeye dikkat edin.
10. Hemen, kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
Neden Bu Tarifi Sıkça Yapıyorum
Hızlı ve önceden planlama gerektirmiyor. Elinizde ne varsa kullanıyorsunuz, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Doyurucu ve karmaşık bir şey pişirmek istemediğiniz günler için uygun. Doğrudan masaya ya da işte atıştırmalık olarak hazırlanabilir.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Eğer teleme peyniri çok tuzluysa, son aşamada ekleyeceğiniz tuza dikkat edin.
Daha çıtır bir doku için, daha genç bir salatalık kullanın.
Taze soğan, kuru soğandan daha hafif bir tada sahiptir ama miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Yerine Geçme
Teleme peyniri, evde varsa keçi peyniri veya feta peyniri ile değiştirilebilir.
Krema yoksa, daha yağlı bir yoğurt da kullanılabilir ama tadı biraz daha ekşi olur.
Taze salatalık yerine, birkaç dilim turşu salatalık da kullanabilirsiniz, böylece daha ekşi bir tat elde edersiniz.
Varyasyonlar
Salatada yeşillik seviyorsanız, ince doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Tazelik katmak için birkaç ince dilim turp ekleyin.
Elinizde varsa, biraz ince doğranmış biber de eklenebilir.
Servis Fikirleri
Salata, sıcak kızarmış ekmek dilimleri üzerinde iyi gider, ama sandviçler için de bir dolgu olarak kullanabilirsiniz.
Küçük bir porsiyon, soğuk et veya ızgara tavuk göğsü için hafif bir garnitür olabilir.
Ofiste, kapalı bir kapta, ekmeği ayrı tutarak taşıyabilirsiniz, böylece yumuşamaz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi tür krema kullanmalıyım?
Normal krema, %12-24 yağ içeriği ile uygundur. Pişirme kreması veya krema şanti önermiyorum.
2. Salata, bıldırcın yumurtası ile yapılabilir mi?
Evet, ama daha fazla yumurta gerekir, yaklaşık 6-8 tane, ve kabuklarını soymak biraz daha zor.
3. Yeşil soğan yerine kuru soğan kullanabilir miyim?
Evet, ama daha az koyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın, böylece çok acı olmasın.
4. Krema koymak zorunlu mu, yoksa olmadan da olur mu?
Kremayı atlayabilirsiniz, ama salata daha kuru olur. Daha hafif bir şey isterseniz, biraz yağ ve limon ekleyin.
5. Salatayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Hazırlayabilirsiniz, ama salatalık su bırakacak ve dokusu değişecektir. Yemezden önce biraz zaman ayırmanızı öneririm.
Besin Değerleri
Ortalama bir porsiyon için tahmini:
Kalori: 300-350 kcal
Protein: 17-20 g
Yağ: 22-25 g
Karbonhidrat: 5-7 g
Bu değerler kullanılan teleme peyniri ve krema türüne bağlıdır. Salata, protein ve yağ açısından zengindir, karbonhidrat içeriği düşüktür.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Salata, haşlanmış yumurtalar ve su bırakan salatalık nedeniyle iyi saklanmaz. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı olarak bir gün kadar tutabilirsiniz ama daha uzun süre saklamanızı önermiyorum. Yeniden ısıtmayı tavsiye etmem. En iyisi taze tüketmektir.
Soğan ince doğranır. Yumurtalar, peynir ve salatalık küp küp doğranır. Tüm malzemeler bir kasede karıştırılır, damak tadına göre tuz ve karabiber eklenir ve ekşi krema eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve kızarmış ekmekle servis edilir.
Malzemeler: 2 haşlanmış yumurta, 2 yeşil soğan sapı, salatalık, inek peyniri, 2 yemek kaşığı ekşi krema, tuz/karabiber
Etiketler: yumurta salatası
