Mürver Çiçeği Şurubu

Taze toplanmış mürver çiçekleri, kendine has aroması ve zarafeti ile yazın bir hazinesidir ve mürver şurubu yapımı, korunmaya değer bir gelenektir. Süreç, mükemmel sağlıklı ve bozulmamış mürver çiçeklerinin toplanmasıyla başlar. Toplandıktan sonra, doğrudan güneş ışığından korunabilecekleri, tercihen bir balkonda serin bir yerde nefes alabilmeleri için temiz bir kaba yerleştirilir. Çiçeklerin arada bir çevrilmesi önemlidir, böylece böcekler veya kirletici maddeler barındırmadıklarından emin olabilirsiniz.

Ertesi gün, devam etmeden önce, çiçekler soğuk suyla yıkanır ve böcek izleri temizlenir. Temizlendikten sonra, çiçek demetleri dikkatlice kesilir, sadece çiçekleri elde etmek için keskin bir makas kullanılır. Bu narin çiçekler, dilimlenmiş limonlarla birlikte bir tencereye konur. Limonların çiçeklerin üstüne yerleştirilmesi önemlidir, böylece aromaların karışmasına ve kendini göstermesine izin verir. Bu karışımın üzerine daha ağır bir tabak ve limonları bastırmak ve suyun altında tutmak için başka bir kap yerleştirilir. Tencereyi bir kapakla kapladıktan sonra, buzdolabına koyma zamanı gelmiştir; burada beş gün bekleyecektir.

Her gün, aynı saatte, karışımı nazikçe karıştırın, çiçeklerin ve limonların aromalarını saldığından emin olun. Beş gün geçtikten sonra, karışımı bir tülbentle kaplanmış bir süzgeçten süzme zamanı gelmiştir. Çiçekleri ve limonları iyice sıkmak, tüm sıvıyı elde etmek için gereklidir. Elde edilen sıvı dikkatlice ölçülür ve elde edilen her litre sıvı için bir kilogram şeker eklenir, ayrıca şurubu korumaya yardımcı olan limon tuzu eklenir.

Şeker ve limon tuzunu ekledikten sonra, karışımı kısık ateşte pişirin. Karışım kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın ve sıvı yaklaşık bir santimetre azalır. Bu arada, şurubu saklayacağınız şişeleri hazırlayın. Cam şişeler kullanmanız önerilir ve kırılmalarını önlemek için paslanmaz çelik bir raf üzerine yerleştirin.

Şurup hazır olduğunda, dikkatlice hazırlanan şişelere dökün. Şişenin ağzının temiz olduğundan emin olun, biraz yumurta akı ile yağlayın, ardından selofan ile kaplayın ve dikkatlice bağlayın. Böylece mürver şurubu, sıcak yaz günlerinde tadını çıkarmak veya çeşitli kokteyller ve tatlılar için malzeme olarak kullanılmak üzere saklanabilir. Bu tarif sadece lezzetli bir şurup yapmakla ilgili değil, aynı zamanda her şişede yazın özünü korumakla ilgilidir.

 Malzemeler: yaklaşık 1,5 kg mürver çiçeği, 4 büyük limon veya 6 daha küçük, 5 kg şeker, 5 litre su, 20 g limon tuzu

 Etiketler:  şeker limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler yağsız tarifler