Kremalı pasta

Lezzetli krema ve çikolata soslu eclairler, çocukluktan tatlı anılar taşıyan klasik bir tatlıdır. Bu lezzetler, hafif dokuları ve kremalı dolguları ile nesiller boyunca beğenilmiştir. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif sizin için mükemmel. Üstelik evde kendi eclairlerinizi yapmaktan daha keyifli bir şey yok! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 12 büyük eclair veya 24 mini eclair Malzemeler Eclair hamuru için: - 3 büyük yumurta - 1 su bardağı su - ½ su bardağı yağ - bir tutam amonyak - bir tutam tuz - 1 su bardağı un Krema dolgusu için: - 500 ml süt - 5 yemek kaşığı un - 200 g şeker - 100 g tereyağı - 1 vanilya esansı Sos için: - 200 g sütlü çikolata (veya tercihe göre bitter çikolata ile karışım) Hazırlık Adım 1: Eclair hamurunu hazırlama 1. Bir tencerede suyu ve yağı kaynatın. Kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bu, hamurunuzun temeli. 2. Su ve yağ kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve hızlıca 1 su bardağı unu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanın. Hamur birkaç dakika içinde homojen hale gelecektir. 3. Karışıma biraz sirke ile eritilmiş amonyak ve bir tutam tuz ekleyin. İyi karıştırmaya devam edin. Hamurun tamamen soğumasını bekleyin. 4. Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinin ardından çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce iyice karıştırıldığından emin olun. Hamur elastik ve parlak olmalıdır. 5. Fırını 200°C'ye (veya fanlı kullanıyorsanız 180°C'ye) önceden ısıtın. Yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlayın. 6. Plastik bir poşet kullanarak (belirttiğiniz gibi süt poşeti de kullanabilirsiniz), hamuru doldurun. Küçük bir köşesini keserek bir uç oluşturun ve hazırlanan tepsiye sepetler oluşturun. Tercihinize göre büyük eclairler veya mini eclairler yapabilirsiniz. 7. Önceden ısıtılmış fırında eclairleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. İlk 20 dakikada fırını açmayın, aksi takdirde düşme riski vardır. Adım 2: Krema hazırlama 1. Bir tencerede 500 ml sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ayrı bir kasede unu şekerle karıştırın. 2. Süt kaynamaya başladığında, un ve şeker karışımını ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Krema koyulaşmaya başlayacaktır. 3. Krema istenen kıvama geldiğinde, ateşi kapatın ve tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve krema pürüzsüz hale gelsin. 4. İsterseniz, krema içine birkaç doğranmış çilek ekleyebilirsiniz; bu, harika bir tatlı-ekşi lezzet verecektir. Adım 3: Eclairleri doldurma 1. Eclairler tamamen soğuduktan sonra, bir bıçakla yanlarından hafifçe kesin. Böylece sepetleri lezzetli krema ile doldurabilirsiniz. 2. Her eclairi soğutulmuş kremayla doldurmak için bir kaşık veya sıkma torbası kullanın. Kremanın taşmaması için fazla doldurmadığınızdan emin olun. Adım 4: Eclairleri soslama 1. Çikolatayı parçalara kırın ve benmari usulü eritin. Çikolataya su girmediğinden emin olun, aksi takdirde bozulur. 2. Eclairler doldurulduktan sonra çikolatayı üzerine dökün. Çikolatayı eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanabilirsiniz. 3. Eclairleri servis etmeden önce birkaç dakika sosun sertleşmesini bekleyin. Pratik ipuçları - Amonyak, eclairlerin kabarması için gereklidir, çünkü hamurun yükselmesine yardımcı olur. Hoş olmayan bir tat oluşmaması için iyice sirke ile eritildiğinden emin olun. - Malzemelerin sıcaklığı önemlidir. Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, böylece hamura daha iyi karışır. - Krema kıvamı kritik öneme sahiptir. Krema çok sıvıysa, eclairlerde iyi durmaz. Yeterince kalınlaşana kadar pişirdiğinizden emin olun. - Varyasyonlar: Farklı çikolata türleriyle sos yapmayı deneyebilir veya kremaya kahve veya karamel gibi aromalar ekleyebilirsiniz. Birlikte sunma önerileri Bu eclairler sade olarak veya lezzetli bir dondurma topuyla servis edilebilir. Bir espresso ya da aromalı çay, şık bir tatlı için mükemmel eşlikçiler olacaktır. İsterseniz üzerine biraz krema da ekleyebilirsiniz. Besin bilgileri Eclairlerin kalori alımı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişkenlik gösterebilir, ancak genel olarak büyük bir eclair yaklaşık 250-350 kalori içerir. Bu tarif, un ve şekerden iyi bir karbonhidrat kaynağı sağlarken, tereyağından da sağlıklı yağlar sunar. Bu tarifi beğeneceğinizi umuyorum ve mutfağınıza biraz sihir katacaksınız! Eclairler, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gülümsemeleri ve güzel anıları getirir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Eclair hamuru: 3 yumurta, 1 su bardağı su, yarım su bardağı yağ, bir tutam amonyak, tuz, 1 su bardağı un. Krema: 100 g tereyağı, 200 g şeker, 5 yemek kaşığı un, bir vanilya esansı, 500 ml süt. Glazür için: 2 tablet sütlü çikolata, ben de biraz pişirme çikolatası ekledim.

 Etiketler:  ekler