Kızarmış Et ve Sosisler, İç Yağında Yerleştirilmiş
Görünümü tamamlayın, daha koyu bir renge dönüşerek davetkar bir aroma ile. Bu, sadece etin lezzetli tatlarını sosislerin tatlarıyla birleştiren değil, aynı zamanda büyükannelerin mutfaklarından bir parça nostalji getiren geleneksel bir tarif.
Bu mutfak macerasına başlamak için tüm malzemelerinizi hazır bulundurduğunuzdan emin olun. Et, ister domuz, ister sığır, ister kuzu olsun, taze olmalı ve pişirme sırasında suları ve tatları korumaya yardımcı olacak biraz iç yağ içermelidir. Eti, eşit pişmesi ve sulu kalması için yaklaşık 4-5 cm boyutlarında daha büyük parçalara kesin.
Daha derin bir kapta, örneğin dökme demir bir tencerede veya toprak bir kapta, yağı düşük ateşte eritin. Yağın sıçramasını önlemek ve sabit bir pişirme sıcaklığını korumak için derin bir kap kullanmak önemlidir. Yağ iyice ısındığında, et parçalarını ekleyin, aşırı yüklememeye dikkat edin, böylece eşit bir şekilde kızarabilirler. Etin üzerine biraz tuz serpin, tatları artırmak için ve zaman zaman karıştırarak yapışmasını önleyin.
Et pişerken, köpürmeye başlayacak, bu köpüğü bir kaşıkla toplayarak temiz ve berrak bir yağ elde etmelisiniz. Köpüğün kaybolmasını ve yağın berraklaşmasını bekleyin, bu, sosisleri eklemenin zamanı geldiği anlamına gelir. Sosisler, yemeğe lezzetli bir not ekleyecek ve sarımsak ve baharatların aroması yağı zenginleştirecektir.
Sosisler eşit şekilde kızardıktan sonra, onları bir tabağa alın ve eti sıcak yağa yeniden ekleyin. Eti, yumuşak hale gelene kadar ve bir çatalın kolayca girmesine izin verecek şekilde kızartın. Bu, etin pişip pişmediğini kontrol etmek için ideal bir zamandır. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, eti yağdan çıkarın ve tercihen cam olan temiz bir kavanoz hazırlayın.
Kavanoza, et ve daha küçük parçalara kesilmiş sosisleri koyun, hava boşlukları bırakmamaya dikkat edin. Temiz yağı etin üzerine dökmek için emici bir peçete ile kaplı bir süzgeç kullanın. Bu adım, kalıntıları ortadan kaldırmak ve yağın berrak olmasını sağlamak için esastır.
Yağın fazla tuzlu bir tadı veya hoş olmayan bir aroması olduğunu fark ederseniz, kızartma sırasında birkaç yarım patates eklemek bu tatları emmeye yardımcı olacaktır. Patatesler fazla tuzu alacak ve yemeğin daha dengeli bir tat kazanmasına katkıda bulunacaktır.
Bu nedenle, bu tarife deneyin ve malzemeleri seçmekten nihai yemeği tatmaya kadar sürecin her aşamasından keyif alın. Bu, gelenek ve tutku ile pişirmenin keyfi hakkında konuşan bir tariftir.
Malzemeler: 1 litrelik bir kavanoz için, 2 taze domuz sosisi, 1/2 kg domuz eti - but, bir tutam tuz (gerekirse), eti ve sosisleri tamamen kaplamak için ev yapımı içyağı.
Etiketler: et domuz sosis noel ve yılbaşı tarifleri glutensiz tarifler laktozsuz tarifler
