Ihlamur çiçekleri ve onların aromatik şerbeti
Malzemeler: Yaklaşık 3 litre şurup için: -1,5-2 kg ıhlamur çiçeği, sadece çiçeklenme -2 kg toz şeker -4 litre su -4 paket limon tuzu (20 g) -1 tutam iri tuz -4 paket vanilya şekeri, isteğe bağlı -1 organik limondan büyük parçalara kesilmiş kabuk, isteğe bağlı
Lezzetli bir ıhlamur çiçeği şurubu hazırlamak için, ıhlamur çiçeklerini soğuk suyla dikkatlice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kir veya böcekleri çıkardığınızdan emin olun. Yıkadıktan sonra, çiçekleri bir süzgeçte veya temiz bir havluda süzdürün. Bu çiçeklerden, sadece çiçek başlarını nazikçe ayırın, çünkü yakınlarındaki küçük yapraklar şuruba istenmeyen acı bir tat verebilir.
Çiçekleri hazırladıktan sonra, onları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Suyun, çiçeklerin tüm tatlarını çıkarmak için hala sıcak kalması önemlidir. 20 dakikanın ardından, tencereyi bir kenara koyun ve üzerini kapatın, çiçeklerin 24 saat boyunca beklemesine izin verin. Bu adım, tatların tam olarak gelişmesini sağlar.
Çiçekleri beklettikten sonra, sıvıyı çiçekleri sıkıştırarak ayırın. Süzgeçten geçirerek, birkaç kez geçirerek berrak ve aromatik bir sıvı elde etmek için çift katlı bir tülbent kullanın. Bu adım, çiçek kalıntılarını çıkarmak ve ince bir doku elde etmek için gereklidir.
Ayrılmadığınız bir emaye tencerede, şekeri tersine çevirmeye başlayın. 400 ml su ve bir tutam limon tuzu ile birlikte kaynatın, maksimum ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Kaynadıkça, şurubun yüzeyinde gri bir köpük oluşacaktır; bunu toplamak ve atmak önemlidir.
Şeker tamamen eridikten sonra, ıhlamur çiçeklerinden elde edilen konsantre çayı ekleyin ve tuz ile isterseniz limon kabuğu veya vanilya şekeri ekleyin. Karışım kaynamaya devam ederken, arada bir karıştırarak sıvı yarıya inene kadar pişirin. Son olarak, limon kabuğunu kullandıysanız çıkardığınızdan emin olun.
Sıcak şurubu önceden sterilize edilmiş temiz cam şişelere doldurun. Şişeleri kapatın ve hemen kalın battaniyeler veya havlularla sarın, böylece yavaş yavaş soğuyabilirler. Tatların stabil hale gelmesi ve tamamen soğuması için 1-2 gün kapalı bırakın. Şurup soğuduktan sonra, her şişeyi şurubun adı ve hazırlama tarihi ile etiketleyin, ardından kullanıma hazır olmak üzere kilerde saklayın. Bu ıhlamur çiçeği şurubu sadece serinletici bir içecek değil, aynı zamanda sağlık yararlarıyla dolu doğal bir ilaçtır ve sıcak yaz günleri için veya soğuk mevsimde sıcak çayları tatlandırmak için idealdir.
Etiketler: şeker limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
