Karamel Soslu Çikolatalı Kek
Çiğ vegan mutfağı, sadece beslenmeyi değil, aynı zamanda sağlıklı ve bilinçli bir yaşam felsefesini de birleştiren büyüleyici bir mutfak sanatıdır. Bu mutfak yaklaşımı, malzemeleri 48 derece Celsius'tan daha yüksek sıcaklıklara maruz bırakmadan hazırlamaya dayanır ve böylece vitaminler, mineraller ve enzimler gibi tüm temel besin maddelerini korur. Sadece salatalardan ibaret olmaktan uzak, çiğ vegan yemekler lezzetli yemeklere, kremsi veya gevrek hale dönüşebilir ve çeşitli tatlar ve dokular sunar.
Bugünkü tarifte, çikolatanın yoğun tadını karamel sosunun doğal tatlılığıyla birleştiren çiğ vegan bir tatlı nasıl hazırlanacağını keşfedeceğiz. Badem unu bazını hazırlayarak başlıyoruz; bu, çiğ tatlılarda, barlarda, keklerde veya kurabiyelerde kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir. Badem ununu elde etmek için çiğ bademleri yıkıyoruz, 300 ml su içinde 4 saat bekletiyoruz ve ardından ıslatıldığı su ile birlikte karıştırıyoruz. Süzerek, lezzetli badem sütü elde ediyoruz ve kalan posayı 40 derece Celsius'ta 12 saat boyunca kurutuyoruz, böylece badem unu elde ediyoruz.
Sonraki adım çikolata sosunu hazırlamaktır. Malzemeleri bir blenderde karıştırıyoruz ve kremsi ve pürüzsüz bir doku elde ediyoruz. Bu sos, tatlılara ekstra bir tat katmak için mükemmel olan, buzdolabında 10 gün boyunca saklanabilir.
Çikolata tabanı için, malzemeleri bir mutfak robotunda bir araya getiriyoruz ve homojen bir hamur oluşturana kadar karıştırıyoruz. Hamuru yağlı kağıt serili bir kek kalıbına aktardıktan sonra, hamurun sertleşmesi için bir saat boyunca dondurucuda bekletiyoruz. Bu arada, malzemeleri bir blenderde karıştırarak krema hazırlıyoruz ve kremsi bir karışım elde ediyoruz. Bu, çikolata tabanının üzerine eklenecek ve tekrar bir saat boyunca dondurucuda bekletilecektir.
Tadı zenginleştirmek için, lucuma, mesquite ve maca gibi besleyici bileşenlerden yapılan bir karamel sosu hazırlayacağız. Lucuma, düşük glisemik indekse sahip subtropikal bir meyvedir ve besin açısından zengindir, bu da onu mükemmel bir şeker alternatifi yapar. Mesquite tozu önemli miktarda mineral ve protein sağlar, maca kökü ise endokrin sistemi üzerindeki faydaları için değerlidir.
Karamel sosu için, tüm malzemeleri bir blenderde bir araya getiriyoruz ve kremsi ve lezzetli bir doku elde ediyoruz. Bu sos, daha büyük miktarlarda hazırlanabilir ve buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
Son olarak, keki dondurucudan çıkarıyoruz, karamel sosuyla süslüyoruz ve sadece tatları birleştirmekle kalmayıp aynı zamanda olağanüstü besin değeri sunan lezzetli bir çiğ vegan tatlısının tadını çıkarıyoruz. Bu tarif sadece damak zevkini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı ve dengeli bir diyeti destekler. Malzemelerle denemeler yapın ve sizi en çok mutlu eden kombinasyonları keşfedin!
Malzemeler: Çikolata Tabanı: 175 g badem unu tabanı (aşağıda tarifi bulabilirsiniz) 1 çay kaşığı tarçın 90 g çikolata sosu (aşağıda tarifi bulabilirsiniz) 1 yemek kaşığı Bourbon vanilya tohumları (5 vanilya kapsülü kullandım) 4 yemek kaşığı soğuk sıkım sızma zeytinyağı (veya soğuk sıkım hindistancevizi yağı) Badem Unu: 150 g çiğ kabuksuz badem 150 g çiğ kabuklu badem 600 ml su Karamel Sosu: 100 ml agave şurubu 1 yemek kaşığı lucuma 1 yemek kaşığı mesquite 1 yemek kaşığı toz maca kökü 1 çay kaşığı muskat 1 çay kaşığı toz karanfil 2 çay kaşığı tarçın ¼ çay kaşığı Himalaya pembe tuzu Çikolata Sosu: 90 g carob tozu 1 çay kaşığı vanilya tohumları 1 çay kaşığı tarçın 20 ml hindistancevizi yağı 100 ml agave şurubu ¼ çay kaşığı Himalaya pemrose tuzu 100 ml badem sütü (badem unu tabanı yapımından elde edilen) Hindistan Cevizi Kreması: 100 g hindistancevizi 300 ml badem sütü (badem unu tabanı yapımından elde edilen) 50 ml agave şurubu
Etiketler: süt un yağ kurabiyeler glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
