Buhara pişirilmiş kek
Buharda pişirilmiş kek, zengin bir geçmişe sahip bir lezzettir ve on yıllar boyunca tadını çıkaran geleneksel bir yemektir. Bu pişirme yöntemi, sadece dokuyu ve aromaları geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda fırınınızın sizi yarı yolda bırakması durumunda mükemmel bir alternatiftir. İlk bakışta karmaşık görünebilir, ama bu tarifin basit ve her şeyden önce lezzetli olduğunu göstereceğim!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6-8
Malzemeler:
- 150 g un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 150 g tereyağı, yumuşak, küp şeklinde kesilmiş
- 175 ml süt
- 120 g esmer şeker
- 1 yumurta, çırpılmış
- 150 g kuru kayısı, bir gün boyunca konyağa yatırılmış, ince doğranmış
- 150 g kayısı reçeli, tercihen ev yapımı
Gerekli ekipmanlar:
- Buharın kaçmaması için sıkı kapanan büyük bir tencere
- Tencerede sığacak ısıya dayanıklı bir kalıp
- Kalıbı desteklemek için temiz bir havlu veya bir parça kumaş
Mükemmel bir puding için adım adım:
1. Malzemelerin elenmesi
Büyük bir kaseye unu ve kabartma tozunu eleyerek başlayın. Bu adım, karışımda topaklanmayı önlemek ve kekin ince bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.
2. Karışımın hazırlanması
Başka bir kasede, yumuşak tereyağını esmer şekerle karıştırın, kabarık bir krema haline gelene kadar. Bir mikser kullanmak için ideal bir zamandır, ancak süreci keyif almak için bir tahta spatula ile de yapabilirsiniz. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
3. Kuru ve ıslak malzemelerin birleştirilmesi
Un ve kabartma tozu karışımını tereyağı olan kaseye yavaşça ekleyin, sütle sırayla karıştırarak. Her şey homojenleşene kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, kuru kayısıları ve kayısı reçelini ekleyin, meyve parçalarını ezmemek için dikkatlice karıştırın.
4. Kalıbın hazırlanması
Isıya dayanıklı kalıbı tereyağı ile iyice yağlayın, yapışmasını önlemek için. Kalıbın dibine birkaç kayısı ve birkaç kaşık reçel koyarak lezzet katın ve lezzetli bir meyve tabakası oluşturun.
5. Kalıbın kapatılması
Kek karışımını kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Kalıbı ortadan katlanmış bir pişirme kağıdı ile kaplayın ve ip ile sıkıca bağlayın. Üzerine bir alüminyum folyo koyun ve tekrar ip ile bağlayın. Puddingin tencereden daha kolay çıkarılması için ipten bir tutacak yapmayı unutmayın.
6. Buharda pişirme
Büyük bir tencereye su ekleyin ve dibine katlanmış bir havlu yerleştirin. Puddinginizi havlunun üzerine yerleştirin, suya değmediğinden emin olun. Tencereyi sıkıca kapakla kapatın ve 1 saat 30 dakika buharda pişirin. Su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse tamamlayın, böylece düşmesini önlemiş olursunuz.
7. Servis
Pişirme süresi dolduktan sonra puddinginizi tencereden çıkarın, folyo ve pişirme kağıdını çıkarın. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Puddinginizi sıcak servis edebilir, kayısı reçeli ile veya bir porsiyon krem şanti ile sunabilirsiniz.
Kullanışlı ipuçları:
- Kuru meyve çeşitleri ile deneme yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak erik veya kuru üzüm gibi.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, karışıma biraz vanilya özütü veya tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyin.
- Pudding buzdolabında saklanabilir ve buharda yeniden ısıtılarak nemli dokusunu korur.
Besin faydaları:
Bu kek, sindirim sağlığına katkıda bulunan kuru kayısılar sayesinde lif açısından zengindir. Ayrıca, tereyağı ve esmer şeker, mükemmel bir ara öğün için enerji sağlar.
Sıkça sorulan sorular:
- Tereyağını başka bir yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Yumurtasız hazırlanabilir mi?
Yumurtayı, 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
Buharda pişirilmiş kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve benzersiz aromalarına dalın!
Malzemeler: 150 g un, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 150 g yumuşak ve küp doğranmış tereyağı, 175 ml süt, 120 g esmer şeker, 1 çırpılmış yumurta, 150 g kuru kayısı, 1 gün boyunca brendiye batırılmış ve doğranmış, 150 g ev yapımı kayısı reçeli. Ayrıca, sıkı kapaklı büyük bir tencereye, tencereye sığacak ısıya dayanıklı bir kalıba ve kalıbı yerleştirmek için bir şey (4 kat katlanmış bir havlu olabilir) ihtiyacınız olacak.
