Tavuk göğsü ve biber soslu spagetti

Ne pişireceğimi bilemediğimde ve buzdolabında tavuk göğsü varsa, bazen hızlı bir makarna yemeğine yöneliyorum. Bu tavuk göğsü ve turşu biber soslu spagetti tarifi, birçok akşamımı kurtardı. Basit malzemelerle, fazla uğraşmadan yapabileceğiniz bir kombinasyondur. Bir güveçten daha hafif bir şey istediğinizde iyi bir seçimdir, ama yine de doyurucudur.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, makarna

Malzemeler

400 g spagetti
Tuz (damak tadına göre, makarnayı haşlarken ve sos için)
2 orta boy soğan
50 g domates salçası
3 turşu biber
1 tatlı kaşığı bal
Yeşillik (maydanoz veya dereotu, tercihe göre)
1 kemiksiz tavuk göğsü
100 ml yağ

Hazırlık

1. Makarna haşlama
Yüksek bir tencereyi su ve biraz tuzla doldurun. Kaynamaya başladığında spagettileri ekleyin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika kaynatın, ardından ateşi kapatın ve üzerini kapatın. 15 dakika böyle bekletin. Tamamen pişmesine gerek yok – bu yöntem, fazla yumuşak olmasını önlemeye yardımcı olur.

2. Etin hazırlanması
Tavuk göğsünü yıkayın ve küp küp doğrayın. Derin bir tavada yağı ısıtın ve eti kızartmak için ekleyin. Her iki tarafını da güzelce kızartın. Neredeyse piştiğinde, 100 ml su ekleyin. Sıvı buharlaştıktan ve et piştikten sonra, tavuk küplerini bir tabağa alın.

3. Sosun hazırlanması
Soğanları soyun, yıkayın ve julienne doğrayın. Kalan tavuk yağında soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun, yanmaması için karıştırın. Ardından domates salçasını, biraz tuz, bal, küp doğranmış turşu biberleri ve 100 ml su ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın, biberler biraz yumuşayıncaya ve sos hafifçe koyulaşıncaya kadar.

4. Tamamlama
Yeşillikleri ince doğrayın. Sos hazır olduğunda, tavuk küplerini tekrar tencereye ekleyin ve yeşillikleri ekleyin. İyice karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.

5. Montaj
Spagettileri bir süzgeçte süzün ve 5 dakika bekletin. Ardından, tavukla turşu biber sosunun üzerine koyun, her şeyin sosla iyice kaplanması için iyi karıştırın. Spagettileri sıcakken servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum
Karmaşık teknikler veya özel malzemeler gerektirmeyen bir tarif. Tavuk göğsü ve makarna temel malzemeler, turşu biberler ise her şeyi değiştiren o ekşi tadı getiriyor. Bal, sosu tatlı yapmadan yuvarlar, sadece tadı dengeler. Her zaman işe yarar, hatta çok zamanınız yoksa bile.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kullanmadan önce turşu biberleri iyice yıkayın, böylece sos çok tuzlu veya çok ekşi olmaz.
Soğanı ateşte fazla tutmayın; eğer yanarsa, sosun tadını değiştirir.
Daha fazla sos istiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçırmayın ki çok sıvı olmasın.

Değiştirmeler

Tavuk göğsü, eğer daha sulu bir et tercih ediyorsanız, kemiksiz butlarla değiştirilebilir.
Eğer spagetti yoksa, kısa makarna (penne, fusilli) kullanabilirsiniz.
Turşu biberler, fırınlanmış kapya biberlerle değiştirilebilir (ama tadı farklı olacak, daha az ekşi).

Varyasyonlar

Daha baharatlı bir sos istiyorsanız, domates salçasını eklerken bir tutam karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Bal istemeyenler için, turşulardan gelen ekşi tadı arttırmış olursunuz ama bal eklemezseniz.
Daha yoğun bir aroma için, soğanla birlikte biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

Tavuk ve turşu biber soslu spagetti, karıştırıldıktan hemen sonra, sıcakken yenmelidir. Üzerine taze yeşillik serpebilirsiniz, eğer seviyorsanız. Özellikle tam bir yemek istiyorsanız, yanında basit bir lahana veya turşu salatası ile iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Spagetti yoksa hangi tür makarna kullanabilirim?
Elinizde bulunan herhangi bir makarnayı kullanabilirsiniz – penne, tagliatelle veya fusilli. Haşlama süreleri değişebilir, ancak prosedür aynı kalır.

Turşu biber yerine taze biber kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak yumuşaması için daha iyi kavurmanız gerekir. Aynı ekşi tadı alamazsınız. İsterseniz, biraz sirke ile telafi edebilirsiniz.

Hangi yeşillik en iyi gider?
Maydanoz en nötr olanıdır, ancak dereotu varsa, turşulu tariflerde özellikle farklı bir tat verir.

Ev yapımı domates salçası kullanabilir miyim?
Evet, ev yapımı domates salçası çok iyi gider. Sadece tuzu ayarlayın, ev yapımı salçanızın ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak.

Tarifi daha diyetik hale nasıl getirebilirim?
Kızartmak için daha az yağ kullanabilir ve derisiz tavuk göğsü seçebilirsiniz. Tam buğday makarnası bir seçenek, ama tadı biraz değişir.

Besin Değerleri

Kalori: Yaklaşık 500-600 kcal/porsiyon (yukarıdaki miktarlarla dört porsiyon için tahmini).
Protein: 25-30 g/porsiyon (tavuk göğsü ve makarna sayesinde).
Karbonhidrat: 65-75 g/porsiyon (özellikle makarnadan).
Yağ: 15-20 g/porsiyon (yağdan ve kısmen etten).
Sos, kaloriler açısından moderatordur. Kalorileri azaltmak istiyorsanız, yağı azaltın veya tam buğday makarnası kullanın. Değerler, kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Tavuk ve turşu biber soslu spagetti buzdolabında, kapaklı bir kapta maksimum 2 gün saklanabilir. Isıtırken, kurumasını önlemek için bir tavaya biraz su koymak iyi olur. İki günden fazla saklanmasını tavsiye etmem – makarna yumuşar ve sos dokusunu kaybeder. Tarif dondurulmaya uygun değildir.