Makarna çorbası
Peynir dolgulu makarna çorbası
Zamanım kısıtlı olduğunda ve sıcak, rahatlatıcı bir şey istediğimde, bu peynir dolgulu makarna çorbasını yapıyorum. Zucchini ve olgun bir domatesim olduğunda, bu çorbayı oldukça sık yapmaya başladım. Peynir dolgulu makarna, çorbaya kıvam verirken, diğer malzemeler de kolayca bulunabilir. Çok fazla zaman harcamadan ve karmaşık tekniklerle hayatı zorlaştırmadan yapılan bir tarif.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 35 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: çorba, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için uygun
Malzemeler
150 g peynir dolgulu makarna
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 kırmızı soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 büyük domates, küp doğranmış
1 kabak, küp doğranmış
1,5 litre su
Hazırlanışı
1. Uygun bir tencerede, orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve iki dakika kadar, şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
2. Doğranmış sarımsağı ve kekik ekleyin. Karıştırın ve sarımsak yanmasın diye yaklaşık bir dakika pişirin.
3. Küp doğranmış kabakları ekleyin. Ara sıra karıştırarak, biraz yumuşaması için yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Kabak rengini değiştirir ve yumuşar, ancak ezilmemesi gerekir.
4. Küp doğranmış domatesi ekleyin, ardından 1,5 litre suyu dökün. Karıştırın, ardından ateşi yükseltin ve çorbanın kaynamasını bekleyin.
5. Kaynadığında, ateşi kısın ve tencereyi yarı kapaklı olarak 20 dakika pişirin. Sebzeler yavaş pişer ve çorba daha fazla lezzet kazanır.
6. Son olarak, peynir dolgulu makarnayı doğrudan çorbaya ekleyin. Pişirme süresi, ambalaj üzerindeki talimatlara bağlıdır, genellikle 6-7 dakikadır. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa dağılırlar.
7. Makarna hazır olduğunda ateşi kapatın ve hala sıcakken servis edin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde yapılan ve pahalı veya zor bulunan malzemeler gerektirmeyen bir çorba türüdür. Peynir dolgulu makarna, basit bir çorbayı daha doyurucu bir yemeğe dönüştürür. Ayrıca, buzdolabında ne varsa kolayca kullanarak temel tadı çok değiştirmeden oynayabilirsiniz. Özellikle akşamları, hafif bir yemek istediğimde tercih ediyorum, ama açlığımı da gideriyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Elinizde iyi olgun bir domates varsa, çorbanın tadı daha iyi olur. Sebzeleri mümkün olduğunca eşit kesmeye çalışın, böylece aynı anda pişerler. Peynir dolgulu makarna kısmında, ambalaj üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun, bazı çeşitler daha fazla veya daha az pişirme süresi gerektirebilir.
Yerine geçme
Eğer kırmızı soğan yoksa, beyaz veya sarı soğan kullanabilirsiniz. Kabak yoksa, normal bir kabak da kullanılabilir. Kekik, kuru fesleğen ile değiştirilebilir veya elinizde varsa, sonuna taze olarak eklenebilir. Peynir dolgulu makarna yoksa, diğer dolgu makarnaları ile deneyebilirsiniz, ancak bu son tadı değiştirecektir.
Varyasyonlar
Küp doğranmış havuç veya biraz biber eklenebilir, özellikle daha renkli bir çorba istiyorsanız. Taze otlar (doğranmış maydanoz) ile çorba daha aromatik hale gelir. Daha yoğun bir çorba istiyorsanız, kabak ile birlikte küçük bir patates ekleyebilirsiniz.
Servis önerileri
Sıcak servis edin, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Daha fazlasını isterseniz, bir tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan doğrudan tabağa eklenebilir. Ayrıca taze ekmek veya basit krutonlarla da iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Peynir dolgulu makarna yerine kuru makarna kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresini ayarlamanız ve çorbanın daha az doyurucu olacağını ve aynı lezzeti vermeyeceğini aklınızda bulundurmalısınız.
2. Domates çok olgun değilse sorun olur mu?
Olur, ama tadı o kadar belirgin olmayacaktır. Biraz domates püresi ile telafi edebilirsiniz, ama bu zorunlu değildir.
3. Çorba kabaksız yapılabilir mi?
Evet, çorba kabaksız da yapılabilir, ancak doku ve tat biraz farklı olacaktır. İsterseniz daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
4. Hangi peynir dolgulu makarnayı önerirsiniz?
Herhangi bir peynirli makarna, örneğin tortellini veya ravioli. Taze veya süpermarketlerden yarı taze olmalı, çok kuru olmamalıdır.
5. Çorba önceden yapılabilir mi?
Evet, ancak peynir dolgulu makarna sıvıda çok uzun süre kalırsa yumuşayabilir. En iyisi, makarnayı sadece servis etmeden önce eklemektir.
Besin değerleri
Dört porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 220 kcal
Protein: 8-10 g
Karbonhidrat: 35-40 g
Yağ: 5-7 g
Değerler tahminidir ve kullanılan makarna türüne ve tam miktarına göre değişebilir. Daha fazla makarna eklerseniz veya daha zengin olanları seçerseniz, kaloriler artar.
Saklama ve yeniden ısıtma
Peynir dolgulu makarna çorbası ideal olarak saklanmaz, çünkü makarna sıvıyı emme eğilimindedir ve yumuşar. Artıklarınız olacağını biliyorsanız, en iyisi makarnayı ayrı pişirip çorbayı ısıtırken eklemektir. Buzdolabında çorba en fazla 2 gün saklanabilir, kapaklı kaplarda. Düşük ateşte ısıtın, sadece sıcak olana kadar, ama makarnayı çok uzun süre kaynatmayın.
Malzemeler: 150 gram peynirli doldurulmuş makarna, 1 yemek kaşığı yağ, 1/2 ince doğranmış kırmızı soğan, 2 diş doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 küp doğranmış domates, 1 küp doğranmış kabak
Etiketler: çorba peynirli doldurulmuş makarna domates kabak
