Peynirli Paskalya Ekmeği ve Çikolatalı Paskalya Ekmeği

Peynirli ve çikolatalı paskalya – lezzetli bir dokunuşla geleneksel bir tarif

Paskalya, genellikle bayramlarla ve aile içinde özel anların kutlanmasıyla ilişkilendirilen sembolik bir tatlıdır. Bu tarif, peynirin klasik tadını çikolatanın şatafatlı bir notasıyla birleştirerek gelenek ve yenilik arasında mükemmel bir denge sunar. İster bayram sofralarında, ister sıradan bir günde lezzetli bir tatlı olarak servis edilsin, peynirli ve çikolatalı paskalya kesinlikle herkesin kalbini fethedecektir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45-60 dakika
Toplam: 1 saat ve 60 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un (puf puf bir hamur için kaliteli un kullanmak önemlidir)
- 150 ml ılık süt
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 4 yumurta (3 hamur için ve 1 yağlamak için)
- 100 g şeker
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (hamura taze bir aroma katar)

Peynirli harç için:
- 125 g lor peyniri
- 250 g yumuşak peynir (örneğin, tereyağı veya yumuşak peynir)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya şekeri
- 50 g şeker

Çikolatalı harç için:
- 125 g lor peyniri
- 250 g yumuşak peynir
- 100 g çikolata (tercihen %50-70 kakao içeren)
- 100 g şeker

Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması

Maya aktif hale getirerek başlayın. Küçük bir kasede 150 ml ılık sütü 1-2 yemek kaşığı şeker ve mayayla birleştirin. Karışımın köpürmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu adım, hamurun güzelce kabarmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

Büyük bir kasede un, tuz, limon kabuğu ve kalan şekeri birleştirin. Ortada bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını ekleyin. Hamuru 10-15 dakika boyunca, esnek ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz.

2. Kabarması için bekletme

Hamuru bir top haline getirin ve az yağlı bir kaseye koyun. Üzerini nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat, hacminin iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bekletin.

3. Harçların hazırlanması

Hamur kabarırken harçları hazırlayabilirsiniz.

Peynirli harç için:
Bir kasede lor peynirini yumuşak peynirle karıştırın. Limon kabuğunu, vanilya şekerini ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Çikolatalı harç için:
Çikolatayı mikrodalgada eriterek her 30 saniyede bir karıştırmayı unutmayın, yanmaması için dikkat edin. Eritildikten sonra, lor peyniri ve yumuşak peynir karışımına ekleyin. Şekerle tatlandırın ve pürüzsüz bir çikolata kreması elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Paskalyanın birleştirilmesi

Hamur kabardıktan sonra, üç eşit parçaya bölün. İlk parçayla başlayın ve ince bir hamur açın, bunu az yağlı 26 cm çapında bir yuvarlak kalıba yerleştirin (bir tart kalıbı idealdir). Fazla kenarları kesin.

Peynirli harcı kalıba dökün ve hamurun geri kalanını paskalyanın etrafında ince bir halka oluşturacak şekilde kullanın. Bir yumurtayı az su ile çırpın ve tüm paskalyayı, kenarındaki halkayı da dahil olmak üzere yağlayın. Üstüne şeker ve tarçın serpin, ekstra bir aroma için.

Çikolatalı harcı da aynı şekilde hazırlayın ve hamurun üzerine koyun.

5. Pişirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Paskalyayı fırına koyun ve 45-60 dakika pişirin, altın rengi alana ve sertleşene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz – eğer temiz çıkıyorsa, paskalya mükemmel bir şekilde pişmiştir.

6. Çikolatalı rulolar

Son hamur parçasından bir hamur açın ve üçgenler kesin. Kalan çikolata kremasıyla yağlayın ve bunları kruvasan gibi sarın. Üzerine yumurta sürün ve az tarçın serpin, ardından paskalya ile birlikte pişirin.

Servis ve kombinasyonlar

Paskalyayı dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Kendi başına lezzetlidir, ancak güzel bir kontrast için meyve sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları

- Peynir seçimi: Lor peyniri taze ve karıştırması kolay olmalıdır. Eğer çok nemliyse, kullanmadan önce biraz süzebilirsiniz.
- Tatlandırma: Kullandığınız çikolatanın tatlılığına ve kendi tercihlerinize göre şeker miktarını ayarlayın.
- Varyasyonlar: Harca badem esansı veya portakal aroması ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Saklama: Paskalya buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve tadı ertesi gün daha da güzelleşir.

Besin faydaları

Bu peynirli ve çikolatalı paskalya sadece lezzetli değil, aynı zamanda peynir sayesinde iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve diğer şeker açısından zengin tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenektir. Orta boy bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak, ancak protein ve temel besin maddeleri sağlar.

İster özel bir etkinlik için, ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu peynirli ve çikolatalı paskalya tarifi kesinlikle sizi memnun edecektir. Pişirmenin ve bu lezzetin tadını çıkarmanın keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Peynir harcı için: 125 g inek peyniri, 250 g ekmek üzerine sürmek için %5 yumuşak peynir, rendelenmiş limon kabuğu, 1 paket kek için vanilya tozu, sürmek için 50 g şeker, 1 çırpılmış yumurta. Çikolata harcı için: 125 g inek peyniri, 250 g %5 yumuşak peynir, 100 g eritilmiş çikolata, 100 g şeker.