Patlıcan Madalyonu

Kızarmış Patlıcan Madalyonları Yoğurt Sosu ile - Basit ve Lezzetli Tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam: 35 dakika
Porsiyon: 4

Sebzeleri farklı bir şekilde keyifle tüketmek için hızlı ve lezzetli bir tarif mi arıyorsunuz? Patlıcan madalyonları, çıtır bir doku ve lezzetli bir tat sunarak mükemmel bir seçimdir. Bu patlıcan madalyonları tarifi, kolayca yapılabilir ve tercihlerine göre kolayca uyarlanabilir. Bu çıtır lezzetleri tamamlamak için taze bir dokunuş ekleyeceğiz: yoğurt sosu.

Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı galeta unu (daha çıtır bir doku için panko galeta unu kullanabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 200 g doğal yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze maydanoz

Talimatlar:

1. Patlıcanları hazırlama:
Patlıcanları iyice yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, doku ve besin maddeleri için kabuklarını bırakın. Patlıcan dilimlerini bir kaseye yerleştirin, her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. 15-20 dakika boyunca emici havlular üzerinde bekletin. Bu, fazla suyun atılmasına ve lezzetin yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

2. Pane malzemelerini hazırlama:
Patlıcanlar dinlenirken, basit bir pane istasyonu hazırlayın. Bir kasede unu koyun. Başka bir kasede, iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Üçüncü bir kasede galeta ununu koyun. Galeta ununa, lezzeti artırmak için sarımsak tozu veya paprika gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Paneleme:
Her bir patlıcan dilimini alın, fazla tuz ve nemi silkeleyin, ardından unu bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Daha sonra yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Sonuç, iyi kaplanmış dilimler olmalıdır, kızartmaya hazır.

4. Kızartma:
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını test etmek için küçük bir galeta unu parçası ekleyin; eğer cızırdarsa ve altın rengi alırsa, kızartmaya hazırdır. Patlıcan dilimlerini tavaya ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı 3-4 dakika kızartın, altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa koyun.

5. Yoğurt sosunu hazırlama:
Patlıcanlar kızarırken, yoğurdu bir ezilmiş sarımsak dişi ile (isteğe bağlı) ve bir tutam tuz ile karıştırın. Kremalı bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Ayrıca tazelik katmak için doğranmış maydanoz yaprakları da ekleyebilirsiniz.

6. Servis:
Patlıcan madalyonlarını sıcak olarak yoğurt sosu ile birlikte servis edin. Ayrıca, çıtır ve sağlıklı bir kontrast için taze sebze salatası ekleyebilirsiniz. Bu madalyonlar, aperitif olarak veya ızgara et ile birlikte garnitür olarak mükemmeldir.

Öneriler ve varyasyonlar:
Gluten içermeyen bir versiyonu tercih edenler için, galeta ununu öğütülmüş yulaf ezmesi veya badem unu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için yoğurt karışımına ezilmiş feta peyniri ekleyebilirsiniz. Tarifinizi damak zevkinize göre özelleştirmek için galeta ununa kekik veya kekik gibi çeşitli baharatlarla denemeyi unutmayın.

Bu çıtır patlıcan madalyonlarını yoğurt sosu ile birlikte tadın ve sağlıklı ve lezzetli bir öğünün tadını çıkarın!

Patlıcanları kabuklarını soymadan dilimledim. Tuzladım, biberledim ve kağıt havlular üzerinde sulanması için beklettim. Pane için malzemeleri hazırladım. Patlıcanları küçük elbiselerle giydirdim ve her iki tarafını da yağda kızarttım. Kabı hazırladım. Biraz yağ ile yağladım ve sonra patlıcanları yerleştirdim. Her madalyonun üzerine bir parça mozzarella, bir domates veya küp doğranmış domates eklenir. Madalyonları fesleğen yaprakları, tuz, biber ve birkaç damla zeytinyağı ile tatlandırın. 15-20 dakika sonra hazırdır. Sıcak servis yapın. Patlıcan Madalyon tarifi piscotel tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: bir büyük patlıcan veya 2 küçük - yaklaşık 400 g, 2 yumurta, un, galeta unu, 200 g mozzarella veya fırında güzelce eriyen herhangi bir peynir, domates veya soyulmuş domates püresi, tuz, karabiber, fesleğen, zeytinyağı, kızartma yağı

 Etiketler:  patlıcanlı yemek patlıcanlı tarifler etsiz gıda