Nane ve kivi ile hafif kek

Nane ve kivi ile yapılan ince pasta - her türlü etkinlik için mükemmel, taze ve ferahlatıcı bir lezzet! Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda ince dokuları ve canlı aromaları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Tepside muhteşem görünmesinin yanı sıra, nane ve kivi kombinasyonu tatlılar dünyasına yeni bir soluk getiriyor. Bu kolayca hazırlanabilen pastayı adım adım nasıl yapacağınızı keşfetmeye davet ediyorum, ancak görsel ve tat açısından etkileyici bir etki yaratıyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek katmanları için (2 katman):
- 10 yumurta akı
- 300 g şeker
- 250 g un
- 2 tutam tuz
- 2 vanilya aroması

İç harcı için:
- 600 g taze lor peyniri
- 200 g krema
- 300 g pudra şekeri
- 10-12 adet kivi püresi
- 10 taze nane yaprağı
- 2 paket jelatin

Şerbet için:
- 400 ml su
- 300 g şeker
- 2 vanilya aroması

Üzeri için:
- 300 g pudra şekeri
- Bir avuç taze nane yaprağı
- 6 yemek kaşığı yoğun nane çayı
- 150 g tereyağı veya margarin

Süsleme için:
- İnce dilimlenmiş kivi
- Nane yaprakları

Hazırlık adımları

Adım 1: Kek katmanlarının hazırlanması
Yumurtaları ayırarak başlayın, yumurta aklarının sarı ile temas etmediğinden emin olun. Bir tutam tuz ekleyerek yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin. Ardından, sürekli karıştırarak şekeri yavaşça ekleyin, pürüzsüz ve sert bir köpük elde edene kadar. Ezilmiş yumurta sarılarını, vanilya aromasını ve elenmiş unu ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Karışımı, yağlı kağıt serilmiş iki kalıba bölün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Bu, kabarık kekler elde etmek için klasik ama temel bir tekniktir. Piştikten sonra, kalıplarında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir bıçak yardımıyla ayırın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine koyun.

Adım 2: Krema hazırlanması
Büyük bir kasede taze lor peynirini krema ve pudra şekeri ile karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Kivi püresini ve ince doğranmış nane yapraklarını ekleyin. Bu adım, nane aromasının yoğun olmasını sağlamak için anahtardır ve bu, kivinin ekşi tadıyla mükemmel bir tezat oluşturur.

Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre nemlendirin ve ardından benmari usulü eritin. Eriyen jelatini karışıma, topaklanmayı önlemek için ince bir akışla ekleyin. Homojen olana kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı
Katmanların boyutuyla aynı boyutta bir kalıp alın ve ilk katmanı altına yerleştirin. Önceden hazırlanan soğuk şerbetin yarısını üzerine dökün. Bu şerbet, katmanı nemli ve aromalı tutacaktır. Üzerine peynir ve kivi kremasını dökün ve ikinci katmanı yerleştirerek hafifçe bastırın. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Adım 4: Glazürün hazırlanması
Pasta soğuduktan sonra, glazürü hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede pudra şekerini yoğun nane çayı ile kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker eridikten ve glazür bağlanmaya başladığında, ince doğranmış nane yapraklarını ekleyin ve 3-4 dakika hafifçe karıştırın. Tencereyi ateşten alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın, homojen olana kadar karıştırın.

Adım 5: Pastanın tamamlanması
Pastayı buzdolabından çıkarın, romb veya kare şeklinde kesin ve sıcak glazürü üzerine dökün. İnce kivi dilimleri ve nane yaprakları ile süslemek, şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Glazürü sertleştirmek için pastayı buzdolabında 30 dakika bekletin.

Pratik ipuçları
- Jelatin: Jelatin kullanmak istemiyorsanız, agar-agar gibi bitkisel bir alternatif seçebilirsiniz.
- Nane: Daha yoğun bir tat için taze nane yaprakları kullanın. Diğer aromatik otlarla da deney yapabilirsiniz, ancak nane, kivi ile klasik bir kombinasyondur.
- Servis: Pastayı vanilyalı dondurma veya nane çayı ile birlikte servis edin, böylece tatları güçlendirin.
- Varyasyonlar: Kiviyi şeftali veya mango gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlarda bir pasta elde edersiniz.

Besin faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kivi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Taze lor peyniri kaliteli proteinler sağlar ve nane ferahlatıcı bir tat sunar ve sindirime yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak son doku biraz farklı olacaktır.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

3. Glutensiz pasta yapabilir miyim?
Evet, glutensiz un kullanabilirsiniz, diğer tüm malzemelerin de glutensiz olduğundan emin olun.

Bu nane ve kivi ile yapılan ince pasta kesinlikle özel yemeklerinizin yıldızı olacaktır! Hem görünümüyle hem de zarif tadıyla herkesi etkileyecektir. O halde önlüğünüzü giyin ve sevdiklerinizin damak zevkini şımartmaya hazırlanın!

 Malzemeler: 2 kat; 5 yumurta, 150 g şeker, 125 g un, bir tutam tuz, öz veya vanilya şekeri dolgu; 300 g taze inek peyniri, 100 g krema, 150 g pudra şekeri, 5-6 kivi meyvesinden püresi, birkaç taze nane yaprağı, bir paket jelatin şurubu; 200 ml su + 150 g şeker + öz glazür; 150 g pudra şekeri, bir avuç taze nane yaprağı, 3 yemek kaşığı yoğun nane çayı, 75 g tereyağı veya margarin süsleme; ince dilimlenmiş kivi ve nane yaprakları