Çikolata Yaprakları

 Malzemeler: Taze gül yaprakları (bizim durumumuzda) beyaz çikolata (bu durumda, ama kahverengi çikolata da kullanılabilir) bir damla tereyağı fırça yeşil gıda boyası

Taze toplanmış yapraklar, tercihen aromatik veya dekoratif bitkilerden, şık ve benzersiz bir tatlı yaratmak için mükemmel bir seçimdir. İlk adım, her türlü kir veya böceği temizlemek için onları soğuk su altında iyice yıkamaktır. Yıkadıktan sonra, fazla suyu emmek için iki kağıt havlu arasında yerleştiririz. Bu sırada çikolatayla ilgilenebiliriz. Benmari usulüyle çikolatayı eritmek için ideal sıcaklığa getiriyoruz, çikolata kasesinin sıcak suya değmediğinden emin olarak, yanmasını önlüyoruz. Çikolata miktarı, süslemek istediğimiz yaprak sayısına bağlı olarak değişir, ancak genellikle 200-300 g yeterlidir.

Çikolata tamamen eridiğinde, ona özel bir parlaklık ve daha ince bir doku vermek için küçük bir parça tereyağı ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırıyoruz ve ardından kaseyi ocaktan alıyoruz, sıcaklığı korumak için benmari üzerinde bırakıyoruz. Bir çalışma yüzeyi hazırlıyoruz ve yaprakları arka yüzü yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, böylece damarlar daha erişilebilir hale geliyor. Bir fırça kullanarak, erimiş çikolatayı yaprakların üzerine uygulamaya başlıyoruz, her yaprağı kenarlarını aşmadan eşit şekilde kapladığımızdan emin oluyoruz. Çikolata katmanının ne çok ince ne de çok kalın olması önemlidir, böylece kusursuz bir sonuç elde ederiz.

İlk katmanı uyguladıktan sonra yaprakların soğumasını bekliyoruz. Çikolatanın sertleşmesi için onları yaklaşık 5-10 dakika buzdolabında tutmayı öneririm. Daha sonra, çikolatanın ikinci katmanını uygulayarak süreci tekrarlıyoruz ve tekrar soğumaya bırakıyoruz. Artık, yaprakların nihai görünümünü zenginleştirecek canlı tonlar elde etmek için tercihen jel gıda boyası ekleme zamanı.

Çikolata çiti oluşturmak için tekrar yağlı kağıt ile hazırlıyoruz. İstenilen şekli çiziyoruz ve ardından tereyağı eklemeden benmari usulüyle çikolatayı eritiyoruz. Bir spatula yardımıyla, çizilen konturların üzerine çikolatayı yayıyoruz ve soğuması için bırakıyoruz. Çikolata sertleştikten sonra, istenilen şekilleri keskin bir bıçakla kesiyoruz. Bunlar, biraz erimiş çikolata yapıştırıcı olarak kullanılarak dikkatlice kekin kenarına yapıştırılacaktır. Düşmelerini veya ayrılmalarını önlemek için her şeyi bir rafya ipi ile bağlayarak rustik ve şık bir detay ekliyoruz.

Böylece, çikolata yaprakları ve çikolata çiti, tatlıyı gerçek bir sanat eserine dönüştürecektir, dolu dolu bir lezzet ve estetik ile.

 Etiketler:  unt çikolata glutensiz tarifler vejetaryen tarifler