Yumurta ile kraliyet pizzası

Kraliyet Pizza'sı Yumurta ile - Ev Yapımı Bir Lezzet

Bir bahar akşamı, parlayan bir çeşmeye bakan bir terasta, mükemmel bir pizzanın sihrini ilk kez keşfettim. Taze malzemelerin eşsiz aroması ve hamurun çıtır çıtır dokusu hafızama kazındı. Bugün, sizlerle bu lezzetli tatları ve hoş anıları bir araya getiren yumurtalı kraliyet pizzası tarifini paylaşmak istiyorum. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir hafta sonu akşamı için mükemmel, kolayca hazırlanabilen bir pizzadır.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 2-3

Malzemeler

Hamur için:
- 250 gram un (tip 55)
- 12,5 gram taze maya
- 100 ml ılık su
- 0,5 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük yemek kaşığı kremalı yoğurt

Üst malzemeler için:
- 1 yemek kaşığı domates sosu (tercihen ev yapımı, ama konserve de kullanılabilir)
- Baharatlar (bu tarif için kekik ve adaçayı)
- 3 ince dilim tütsülenmiş çiğ jambon
- 1 büyük dilim jambon
- Biraz rendelenmiş mozzarella
- Bir dilim peynir
- Birkaç dilim mantar
- Bir avuç küçük kabak küpleri (veya tercihe göre büyük dilimler)
- Birkaç dilim acı biber
- Birkaç zeytin (isteğe bağlı)
- 1 yumurta
- Biraz tuz

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede, taze mayayı ılık su ve yarım yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karışımın yüzeyinde köpük oluşana kadar 15 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve kullanıma hazır olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve bir tutam tuzu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, zeytinyağını ve kremalı yoğurdu dökün. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

3. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 1 saat sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin. Bu süreden sonra hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, daha iyi bir hamur için sırrıdır ve mükemmel bir doku sağlar.

Adım 2: Fırının hazırlanması

4. Fırının ısıtılması: Fırını 230-240 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pizzanın çıtır bir kabuk elde etmek için yüksek bir sıcaklıkta pişirilmesi gereklidir.

5. Tepsinin hazırlanması: Hava dolaşımını sağlamak için tercihen delikli özel bir pizza tepsisi kullanın. Tepsiyi fırının en alt rafına yerleştirin, böylece eşit bir pişirme sağlanır.

Adım 3: Pizzanın montajı

6. Hamurun hazırlanması: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açın, ince bir taban elde edene kadar. Daha çıtır bir pizza isterseniz, hamuru mümkün olduğunca ince açın.

7. Sosun eklenmesi: Tabanı bir yemek kaşığı domates sosuyla yağlayın, kabuk için serbest bir kenar bırakın. Kuru otların yarısını (kekik ve adaçayı) serpin.

8. Malzemelerin eklenmesi: Malzemeleri istediğiniz sırayla yerleştirin. Önce rendelenmiş mozzarella, ardından şeritler halinde kesilmiş jambon, dilimlenmiş mantarlar, kabak, peynir dilimleri, acı biber dilimleri ve zeytinleri ekleyin. Üzerine biraz tuz serpin.

Adım 4: Pizzanın pişirilmesi

9. İlk pişirme: Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve kabuk altın rengi alana kadar 10-12 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir.

10. Yumurtanın eklenmesi: Pizza neredeyse hazır olduğunda, fırından çıkarın ve ortasına bir çiğ yumurta kırın. Pizza tekrar fırına koyun ve beyazı pıhtılaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

Adım 5: Servis

11. Tamamlanma ve servis: Pizza hazır olduğunda, çıkarın ve üzerine kalan otları serpin. Sıcak servis yapın, isterseniz acı biberle tatlandırılmış zeytinyağı ile birlikte.

Pratik ipuçları

- Un: Tip 55 un kullanmak, elastik bir hamur elde etmek için önemlidir. Daha kabarık bir pizza istiyorsanız, bir miktar tam buğday unu eklemeyi deneyin.
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun; bu, iyi kabaran bir hamur için anahtardır.
- Domates sosu: Taze domatesler ve zeytinyağı ile evde domates sosu hazırlamak, kişisel bir dokunuş ve eşsiz bir tat katar.
- Baharatlar: Farklı baharatlarla deney yapın. Fesleğen ve kekik klasiklerdir, ancak kekik ve adaçayı ilginç ve sofistike bir aroma sunar.

Olası varyasyonlar

- Vejetaryen: Jambonu atlayabilir ve biber, zeytin veya ıspanak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Deniz ürünleri ile: Bir deniz versiyonu için karides veya tütsülenmiş balık ekleyin.
- Tatlı pizza: Çikolatalı pizza tabanı deneyin ve taze meyveler ekleyin, ilginç bir tatlı için.

İdeal kombinasyonlar

Bu yumurtalı kraliyet pizzası, taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, limon ve zeytinyağı sosu ile harmanlanır. Ayrıca, bir el yapımı bira veya serinletici bir beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin faydaları

Pizza, özellikle evde hazırlandığında besleyici bir seçenek olabilir. Taze malzemeler, sebzeler ve baharatlar kullanarak, vitamin ve mineraller açısından zengin bir öğün elde edersiniz. Mozzarella, protein ve kalsiyum sağlar, sebzeler ise gerekli lifleri ekler.

Sonuç olarak, bu yumurtalı kraliyet pizza tarifi sadece bir yemek değil; mutluluk ve güzel anılar getiren bir deneyimdir. O terasta geçirdiğim akşamı sevgiyle hatırlıyorum ve şimdi, her bir dilimi tadarken, o sihrin yakınındaymışım gibi hissediyorum. Bu tarifi evde denemeniz ve sevgiyle yapılmış lezzetli bir pizzanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!

 Malzemeler: Hamur için: 250 gram tip 55 un, 12.5 gram taze maya, 100 ml ılık su, yarım yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir büyük yemek kaşığı ekşi krema. Üst malzemesi için: taban için bir yemek kaşığı domates sosu, otlar (bu pizzada genellikle kullandığım fesleğen veya kekik yerine taze kekik ve adaçayı kullandım), 3 ince dilim tütsülenmiş çiğ jambon, bir büyük dilim jambon, biraz mozzarella ve dilimlenmiş peynir, birkaç mantar, bir avuç küçük küp kabak (başka bir zaman ince doğranmış biber koyabilirsiniz), birkaç dilim acı biber, birkaç zeytin (isteğe bağlı), bir yumurta, bir tutam tuz.

 Etiketler:  jambon mozzarella mantarlar kabak pizza kraliyet pizzası