Kilo Ekmeği

 Malzemeler: 2 su bardağı maden suyu, 1 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı toz şeker, bir limonun kabuğu ve suyu, 1/2 portakalın kabuğu ve suyu, 25 g taze bira mayası, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat, bir tutam safran, 50 g kakao tozu, bir vanilya çubuğu, yaklaşık 1 kg un. İç harcı için: kuru meyveler, lokum, öğütülmüş ceviz (ceviz kullanıyorsanız, ayrıca şeker de gerekecek), portakal kabuğu ve suyu, tarçın, vanilya şekeri.

Lezzetli bir cozonac hazırlamak için ilk adım hamurla ilgilenmektir. Büyük bir kasede ılık su, limon suyu ve portakal suyu ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Ardından, hamurun kabarmasına yardımcı olacak kabartma tozunu ekleyin. Kuru mayayı eleyerek, elinizle ufalayın ve karışıma ekleyin, ardından mükemmel bir aroma sağlayacak rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ekleyin. Renk için safran ekleyin ve belirgin bir tat için, ardından şeker ve yağ ekleyin. Tatlılığı dengelemek için tuzu unutmayın.

Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın, iyice birleşene kadar. Ardından, un ekleyin, önce kaşıkla, sonra ellerinizle karıştırarak elastik ve homojen bir hamur oluşana kadar. Hamuru 5-10 dakika yoğurun, glüteni aktive etmek için hafif bir baskı uygulayın. Hamur hazır olduğunda, bunun 1/4'ünü ayırın ve kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın.

İki hamuru pamuklu bir havluyla örtün ve ısınan bir yerde hacimlerinin üç katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada, iç harcı hazırlayın: cevizleri öğütün ve biraz portakal suyu, tarçın, vanilya şekeri ve damak tadına göre şekerle karıştırarak aromatik ve lezzetli bir bileşim elde edin. Şekerlenmiş meyveleri ve rahat tatlısını küçük küpler halinde kesin ve iç harca ekleyin.

Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün ve her parçayı fırın tepsisine sığacak ince bir yufka halinde açın. Beyaz hamur yufkasının üzerine dikkatlice kakao yufkasını 2/3 yüzeyine yaydıktan sonra, ceviz ve meyve iç harcını eşit şekilde dağıtın. Kalan beyaz hamurdan şeritler kesin ve iç harcın üzerine yerleştirerek hamuru dikkatlice sararak bir rulo oluşturun. Hamur şeritlerini rulo etrafında döndürerek çekici bir desen oluşturun.

Cozonac şekillendikten sonra, yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin, tekrar örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Pişirmeden önce, altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmek için yağ ile yağlayın. Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın ve cozonacı yaklaşık 45 dakika pişirin, altın kahverengi olana kadar ve cazip bir aroma yayana kadar.

Cozonac piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine bal sürün, üzerine öğütülmüş ceviz ve şeker veya vanilya şekeri serpin. Bu detay sadece tatlı bir lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş bir doku da sağlayacaktır. Kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece her bir aromatik ve kabarık dilimi tadabilirsiniz. Cozonac, her fırsat için mükemmel olup, sevdiklerinizi mutlu edecek gerçek bir lezzettir.

 Etiketler:  un yağ şeker limon kakao portakallar kuruyemiş noel ve yılbaşı tarifleri laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler tatlı ekmek makarna tarifleri