Vegan kek
Açık Dönem Keki: Basit ama lezzetli bir tatlı
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 50-55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12
Hızlı ve kolay bir tatlı tarifi arıyorsanız, açık dönem keki mükemmel bir seçimdir. Bu kek sadece vejetaryen veya vegan bir diyet uygulayanlar için uygun değil, aynı zamanda en seçici damakları bile tatmin edecek bir lezzet patlamasıdır. Kakao ve çekilmiş ceviz kombinasyonundan kayısı reçelinin tatlılığına kadar, her lokma sizi bir lezzet yolculuğuna çıkaracaktır.
Açık dönem kekinin kısa tarihi
Açık dönem kekleri, farklı kültürlerde uzun bir geleneğe sahiptir ve genellikle açlık dönemlerinde hazırlanır. Bu yaratıcı tarifler bitkisel malzemelere dayanır ve aşçıların yaratıcılığı, yumurta veya süt ürünleri olmadan lezzetli bir kek elde etmenin mümkün olduğunu kanıtlayan harika tatlıların gelişmesine yol açmıştır. Bu açık dönem keki tarifi, sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda besin açısından zengin olup aile ve arkadaşlar için mükemmel bir seçimdir.
Gerekli malzemeler
- 600 g un
- 200 g çekilmiş ceviz
- 200 g şeker
- 8 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 150 ml yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin şekeri
- 500 ml soya sütü
- 1 paket kabartma tozu
- Bir limonun suyu (kabartma tozunu aktive etmek için)
Kekin hazırlanması
Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri bir çalışma masasında toplayarak başlayın. Hepsinin doğru ölçüldüğünden emin olun. Kayısı reçeliniz yoksa, erik veya şeftali reçeli kullanabilirsiniz ve daha yoğun bir tat için biraz vanilya özü de ekleyebilirsiniz.
Adım 2: Kuru malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede şekeri, kakaoyu, çekilmiş cevizi ve unu birleştirin. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın. Bu aşama, kekin homojen bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.
Adım 3: Islak malzemelerin eklenmesi
Kuru malzeme karışımının ortasında bir çukur açın ve yağı, kayısı reçelini ve soya sütünü ekleyin. Her şeyi bir spatula veya mikserle homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karıştırmayı fazla yapmamaya dikkat edin; aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.
Adım 4: Kabartma tozunun aktive edilmesi
Kabartma tozunu aktive etmek için karışıma limon suyu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Bu, kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacak ve ona hafif ve havadar bir doku kazandıracaktır.
Adım 5: Kek kalıbının hazırlanması
Bir kalıbı yağlayın ve kekin yapışmaması için un serpin. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir kalıp kullanabilirsiniz. Bu adım önemlidir, çünkü kalıba yapışan bir kek düzgün bir şekilde çıkarılamaz.
Adım 6: Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin. Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Keki 35-40 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir çubuk temiz çıkana kadar. Kekin ilk 25 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sönme riski taşır.
Adım 7: Soğutma ve servis
Kek piştiğinde, fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. İsterseniz, servisten önce keki şekerle pudralayabilirsiniz, bu daha çekici bir görünüm sağlar.
Şefin önerisi
Keke kişisel bir dokunuş eklemek için, açık dönem kekini vegan dondurma topu veya eritilmiş çikolata sosuyla servis edebilirsiniz. Diğer bir fikir, meyve çayı veya yeşil bir smoothie ile birleştirmektir; bu, tatlının lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Besin faydaları
Bu açık dönem keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir dizi besin faydası da sunmaktadır. Çekilmiş ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, soya sütü, süt sütünün sağlıklı bir alternatifi olup, bitkisel protein açısından zengin ve doymuş yağ oranı düşüktür. Ek olarak, kakao, vücudu korumaya yardımcı olan antioksidanlar sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Soya sütünü başka bir bitkisel sütle değiştirebilir miyim?
Evet, badem sütü, hindistancevizi sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Keki, kurumasını önlemek için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, dilimleyerek daha uzun süre dondurabilirsiniz.
3. Karışıma başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette! Kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya kızılcık ekleyebilir veya daha yoğun bir tat için vegan bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
4. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Şeker miktarını 50 g azaltabilir veya akçaağaç şurubu veya stevia gibi doğal bir şeker yerine geçeni kullanabilirsiniz.
Açık dönem keki, her durum için mükemmel, erişilebilir, çok yönlü ve lezzetli bir tatlıdır. Aile masasında, bir partide veya sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak servis etseniz de, bu tarif sizi iyi hissettirecek ve her lokmanın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Bu harika tatlıdan zevk alabilmeleri için bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın. Yemek yapmak bir sanattır ve bu kek, keşfedilmeyi bekleyen bir başyapıttır!
Malzemeler: 600g un, 200g çekilmiş ceviz, 200g şeker, 8 yemek kaşığı kayısı reçeli, 150ml yağ, 3 yemek kaşığı kakao, 1 vanilyalı şeker, 0,5l soya sütü, 1 kabartma tozu.
