Kırsal Salata

Bu, buzdolabında çok fazla seçeneğim kalmadığında yaptığım bir salata türü, ama yine de taze ve biraz doyurucu bir şey istiyorum. Mar yaprakları, soğan ve birkaç zeytin, mozzarella ve krutonlarla birlikte şaşırtıcı bir şekilde iyi bir uyum sağlıyor. Tam olarak hangi malzemelerin gerektiğini bilmem gerekmiyor, bu yüzden her zaman elimde ne varsa kullanıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 15 dakika
Hazırlık süresi: 10-12 dakika
Pişirme süresi: 2-3 dakika (sadece krutonlar için)
Porsiyonlar: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif tipi: salata, hızlı yemek

Malzemeler

5-6 yaprak mar
4-5 çekirdekli siyah zeytin
2 dal yeşil soğan
1 küçük kırmızı soğan (veya varsa taze soğan)
150 g mozzarella
1 dilim ekmek
tuz
karabiber
kuru kekik
sarımsak tozu
zeytinyağı
elma sirkesi

Hazırlık Yöntemi

1. Mar yapraklarını iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara bırakın veya temiz bir havluyla nazikçe kurulayın. Yaprakları koparın veya uygun boyutlarda kesin.

2. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde kesin ve yeşil soğanı dilimleyin. Bunları geniş bir kaseye, mar ile birlikte koyun.

3. Zeytinleri dilimleyin ve diğer malzemelerin üzerine ekleyin.

4. Mozzarellayı çok küçük olmayan küpler halinde kesin, böylece dokusunu korur. Bunları da kaseye ekleyin.

5. Tuz, karabiber, bir tutam kuru kekik ve birkaç tutam sarımsak tozu ile tatlandırın. Her şeyi zeytinyağı ve elma sirkesi ile damlatarak karıştırın. Malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırın.

6. Ekmek dilimini tavada veya tost makinesinde kızartın. Biraz soğuduktan sonra, krutonlar için küpler halinde kesin.

7. Krutonları servisten hemen önce salataya ekleyin, böylece çıtır kalırlar.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı ve kesin malzemeler gerektirmiyor. Her zaman sebze artıkları, bir parça peynir ve biraz bayat ekmek olduğunda yapıyorum. Öğle veya akşam yemeği için uygundur, mutfakta fazla zaman harcamadan. Krutonlar zahmetsizce doku katıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Eğer vaktin varsa, kırmızı soğanı doğradıktan sonra birkaç dakika soğuk su içinde beklet – bu, daha az acı olmasını sağlar.
Mozzarella için keskin bir bıçak kullan, böylece ezmezsin.
Krutonları çok erken koyma, aksi takdirde yumuşar.

Değiştirmeler

Herhangi bir yeşil salata veya karışık yapraklar kullanabilirsin.
Mozzarella, daha tuzlu bir salata istersen, beyaz peynir, lor peyniri veya feta peyniri ile değiştirilebilir.
Kırmızı soğan, eğer başka bir şey yoksa, arpacık soğanı veya sarı soğan ile değiştirilebilir.
Elma sirkesi yerine limon suyu kullanabilirsin.

Varyasyonlar

Eğer domates varsa, küp küp doğrayıp ekleyebilirsin.
Ekstra lezzet için birkaç kapari veya bir avuç yeşillik (maydanoz, dereotu) ekleyebilirsin.
Daha doyurucu bir salata için haşlanmış yumurta dilimleri de ekleyebilirsin.

Servis Fikirleri

Genellikle öğle yemeğinde sade olarak servis ediyorum.
Ayrıca hafif bir çorbanın yanında veya ızgara et ile garnitür olarak da iyi gider.
Salatayı kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine koyup, üzerine kruton serpebilirsin, böylece ekstra bir doku katarsın.

Sıkça Sorulan Sorular

Mozzarella olmadan salata yapılabilir mi?
Evet, evdeki başka bir peynirle veya tamamen peynir kullanmadan vegan bir versiyonla yapabilirsin.

Krutonlar için hangi ekmek uygundur?
Genellikle elimde olan beyaz veya tam buğday ekmeği kullanıyorum. Hafif bayat ekmek daha iyi kızarır.

Salatayı birkaç saat önceden hazırlayabilir miyim?
Hazırlayabilirsin, ama ideal olarak krutonları sadece servis öncesinde eklemelisin, yoksa yumuşar. Diğer malzemeler doğranıp soğukta saklanabilir.

Siyah zeytin kullanmak zorunda mıyım?
Hayır. Herhangi bir zeytin türü kullanılabilir, önemli olan çekirdeksiz olması ve dilimlenmesidir.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 220-250 kcal içerir. Mozzarella, protein (yaklaşık 8-10 g/porsiyon), yağ (10-12 g/porsiyon, kullandığın yağ miktarına bağlı) ve ekmek ile sebzelerden karbonhidrat (15-18 g/porsiyon) sağlar. Yaklaşık değerler, 150 g mozzarella ve bir dilim ekmek içeren bir salata için.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Salata en iyi hemen, taze karıştırıldığında tüketilir. Krutonlar eklenmiş olarak buzdolabında saklamanı önermiyorum, çünkü yumuşar. Önceden hazırlamak istersen, krutonları ayrı tut ve en son ekle. Krutonsuz salata birkaç saat soğukta dayanabilir, ama bir gece bekletme, çünkü yapraklar solacaktır.

 Malzemeler: 5-6 yaprak yeşil marul, 4-5 çekirdeksiz siyah zeytin, 2 yeşil soğan dalı, 1 kırmızı soğan (hasma), 150 g mozzarella, 1 dilim ekmek, tuz, karabiber, kuru kekik, sarımsak pul, zeytinyağı, elma sirkesi

 Etiketler:  rustik salata